Rulouri cu pesto
Rulourile cu pesto sunt o gustare rapida facuta din doar doua ingrediente: un aluat de pizza intins subtire, uns generos cu pesto, rulat strans si taiat in rondele de 2-3 cm. Se coc la 180 de grade timp de 15-20 de minute, pana prind culoare. Sunt aperitivul perfect cand vrei ceva impresionant fara efort.
Va aduceti aminte de ultima mea reteta de rulouri? Dupa succesul rulourilor de pizza, am vrut sa fac inca un pas si sa ma gandesc ce alte rulouri sarate as mai putea pregati. Trebuie sa recunosc ca nu a fost chiar ideea mea: am facut brainstorming cu cea mai buna prietena a mea, iar ea mi-a sugerat sa incerc rulouri cu pesto. Am simtit instantaneu ca este ceva cu potential, asa ca am incercat.
Si nu vreau sa ma laud, dar cred ca am dat lovitura. Nici nu am avut nevoie sa fac prea multe incercari — mi-a iesit perfect din prima. Vreau intotdeauna sa ma asigur ca retetele mele isi ating potentialul maxim atunci cand este timpul sa le impartasesc cu voi, iar acestea chiar au trecut testul.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un aperitiv de ultim moment — cand apar musafiri neanuntati si ai nevoie de ceva gata in sub o jumatate de ora.
- Gustari pentru petreceri — ies multe rondele dintr-un singur aluat, suficient cat sa umpli o tava intreaga.
- O gustare de post — cu pesto vegan si aluat de pizza cumparat, totul ramane fara produse de origine animala.
- O reteta pe care o pot face si copiii — rulatul aluatului este distractiv si nu cere cutite ascutite sau pasi complicati.
- Un fel rapid de dus la birou sau in pachet — se mananca la fel de bine si reci, deci sunt ideale de luat la pranz.
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Doar doua ingrediente. Un aluat de pizza si pesto — nu ai nevoie de nimic altceva, nici macar de sare in plus, pentru ca pesto-ul aduce deja toata aroma.
- Gata in mai putin de 30 de minute. Intre intins, rulat, taiat si copt, totul se incadreaza intr-o jumatate de ora, ceea ce le face perfecte cand esti pe fuga.
- Arata mult mai elaborat decat sunt. Spirala de pesto din fiecare rondela face rulourile sa para munca de patiser, desi efortul real e minim.
- Se adapteaza dupa gust. Cu pesto verde clasic, cu pesto rosu sau cu adaosuri precum rosii uscate, aceeasi baza iti da rezultate complet diferite.
- Sunt bune si calde, si reci. Direct din cuptor sunt crocante, dar isi pastreaza gustul si a doua zi, ceea ce le face practice pentru pachet.
Note despre ingrediente
Aluatul de pizza este baza intregii retete, asa ca alege-l cu grija. Cel cumparat si decongelat merge perfect si scuteste mult timp, dar lasa-l sa ajunga la temperatura camerei inainte sa il intinzi — un aluat prea rece se rupe si se intinde greu. Cauta unul cat mai elastic, pe care sa il poti subtia bine: cu cat il intinzi mai subtire, cu atat rulourile ies mai mici, mai dense si mai apetisante. Daca pe eticheta vrei o varianta de post, verifica sa nu contina unt sau lapte praf.
Pesto-ul da tot caracterul acestor rulouri, deci nu face economie aici. Poti folosi pesto vegan sau pesto normal, in functie de ce preferi — tine cont ca pesto-ul clasic contine parmezan, deci pentru o reteta de post sau vegana ai nevoie neaparat de varianta vegana. Un pesto bun are uleiul vizibil deasupra si o culoare verde intensa, semn ca busuiocul e proaspat. Daca il faci in casa, ai control total asupra cantitatii de usturoi si sare. Intinde-l intr-un strat generos si uniform: aici se ascunde toata aroma rulourilor.
Sfaturi
- Intinde aluatul cat mai subtire. Aceasta este regula de aur: cu cat foaia e mai subtire, cu atat ies mai multe spire in fiecare rulou si rondelele se coc uniform, fara miez crud la mijloc.
- Ruleaza strans, dar nu fortat. Un rulou prea lejer se desface la taiere, iar unul strans la maxim impinge pesto-ul afara. Ruleaza ferm si constant, pornind dintr-o margine lunga.
- Foloseste un cutit ascutit sau ata. La taiere, aluatul moale se striveste usor. Un cutit bine ascutit cu miscari de fierastrau — sau o ata de bucatarie trecuta pe sub rulou — pastreaza spirala intacta.
- Lasa loc intre rondele in tava. Aluatul creste la copt, asa ca daca le asezi prea aproape se lipesc intre ele. Distanta de doua degete e suficienta.
- Urmareste culoarea, nu doar ceasul. Stii ca sunt gata cand marginile devin aurii si baza e rumena — in jur de 15-20 de minute la 180 de grade, dar fiecare cuptor e diferit.
Substitutii si variatii
- Rosii uscate si usturoi. Instinctul imi spune ca rosiile uscate si usturoiul s-ar potrivi perfect aici — presara-le peste pesto inainte sa rulezi, pentru un plus de aroma si culoare.
- Pesto rosu in loc de verde. Un pesto din rosii uscate schimba complet profilul de gust si da o culoare mai inchisa, frumoasa in sectiune.
- Aluat de foietaj in loc de aluat de pizza. Daca vrei rulouri si mai crocante si fragede, foietajul functioneaza la fel de bine si se coace ceva mai repede.
- Un strat de branza sau drojdie inactiva. Peste pesto poti presara branza rasa (sau, pentru varianta vegana, drojdie inactiva) ca sa obtii rulouri si mai gustoase, cu o crusta usor crocanta.
Depozitare si preparare in avans
Rulourile cu pesto se pastreaza bine 2-3 zile intr-un recipient inchis la temperatura camerei sau la frigider. Daca vrei sa le redai crocanta, incalzeste-le cateva minute in cuptor sau la air fryer, nu la microunde, care le inmoaie. Poti pregati rulourile in avans: taie rondelele, aseaza-le in tava si tine-le la frigider acoperite pana cand esti gata sa le coci — asa ai aperitivul proaspat fix la momentul potrivit. Se congeleaza si crude, gata taiate, apoi le coci direct din congelator cu cateva minute in plus.
Aceasta este doar imaginatia mea care lucreaza si va incurajez si pe voi sa faceti la fel. Daca iti plac rulourile sarate ca aperitiv, arunca o privire si la rulourile de pizza care au inspirat aceasta reteta, sau exploreaza mai multe retete de rulouri sarate servite ca aperitive rapide. Pentru si mai multe idei cu sosul preferat al acestor rulouri, ai aici o colectie intreaga de retete cu pesto. Nu uitati sa ma anuntati cum v-au iesit rulourile — comentariile de la voi sunt intotdeauna apreciate si ascultate aici!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Rulouri cu pesto
Ingredients
- 1 aluat de pizza de cumparat, decongelat
- 200 g pesto vegan
Instructions
- Intinde aluatul de pizza cat mai subtire (cu cat este mai subtire, cu atat vor iesi rulourile mai mici si mai crocante).
- Intinde un strat generos de pesto peste tot aluatul.
- Ruleaza aluatul strans si taie-l in bucati de 2-3 cm grosime.
- Coace la 180 de grade pentru 15-20 de minute, sau pana ce rulourile capata o culoare aurie.
Notes
Întrebări frecvente
Cel mai simplu este sa folosesti un aluat de pizza cumparat si decongelat, care scuteste mult timp. Lasa-l sa ajunga la temperatura camerei inainte sa il intinzi, ca sa nu se rupa. Daca vrei rulouri mai crocante si fragede, poti folosi si aluat de foietaj.
Da, pesto-ul din comert merge perfect si face reteta si mai rapida. Foloseste circa 200 g pentru un aluat. Daca vrei o varianta de post sau vegana, alege un pesto vegan, pentru ca pesto-ul clasic contine parmezan.
Se coc la 180 de grade timp de 15-20 de minute. Urmareste culoarea, nu doar ceasul: sunt gata cand marginile devin aurii si baza e rumena. Fiecare cuptor e diferit, asa ca verifica-le spre finalul intervalului.
Da, daca folosesti pesto vegan si un aluat de pizza fara unt sau lapte praf, rulourile raman complet de post. Verifica eticheta aluatului si a pesto-ului, pentru ca pesto-ul normal contine parmezan, deci nu este potrivit pentru o reteta de post.
Foloseste un cutit bine ascutit cu miscari de fierastrau sau o ata de bucatarie trecuta pe sub rulou. Aluatul moale se striveste usor sub presiune, asa ca taie usor, fara sa apesi. Taie rondele de 2-3 cm grosime.
Se pastreaza 2-3 zile intr-un recipient inchis, la temperatura camerei sau la frigider. Ca sa le redai crocanta, incalzeste-le cateva minute in cuptor sau la air fryer, nu la microunde. Se pot congela si crude, gata taiate, si coace direct din congelator.
foarte bune rulourile, si cele cu pizza si cele cu pesto!
Ma bucur mult ca ti-au placut!