Prepara si tu aceasta reteta delicioasa de saorma vegana facuta cu ciuperci marinate si rumenite in cuptor, legume proaspete si un sos fin de hummus, toate stranse bine intr-o lipie!
Fie ca esti un gurmand cu o mare pasiune pentru bucataria Orientului Mijlociu, fie te-ai nascut in Romania sau in orice alta tara balcanica, inseamna ca ai auzit cu siguranta de populara reteta de saorma. Trebuie sa recunosc ca pe vremea cand mancam carne imi placea sa ma bucur din cand in cand de o saorma. Este preparatul de fastfood preferat al romanilor si pe buna dreptate!
Reteta traditionala de saorma se prepara cu carne de pui, curcan, miel, vita sau chiar o combinatie a acestora. Pe langa carne, saorma contine, in mod normal, si castravete, rosii, lipie, iar uneori chiar si tabbouleh. Aceste ingrediente se pot combina cu sosurile clasice din saormerii (maioneza si ketchup) insa daca vrei un gust autentic incearca cu humus si tahini. De asemenea, pentru un gust mai fresh poti adauga iaurt grecesc, rezultand astfel un gyros delicios.
Reteta de saorma face parte din vasta si complexa bucatarie a Orientului Mijlociu si are o intreaga istorie in spate. Aceasta dateaza inca din secolul al XIX-lea, de pe vremea Imperiului Otoman. Procesul prepararii saormei este simplu, carnea este asezata in felii pe o tija metalica si se invarte ca la rotisor fiind rumenita treptat de grill. Apoi este taiata cu un cutit special urmand sa fie adaugata in lipie, pe langa sosuri si legume. Saorma / Shawarma este, de fapt, un cuvant arab care inseamna “rotire”, avand in vedere faptul ca la intregul proces de gatire se foloseste rotisorul vertical.
Eu am vrut sa fac o varianta mai sanatoasa a clasicei saorma, asadar a rezultat aceasta reteta de saorma vegana, fara prajeli, fara sosuri greoaie si bineinteles, fara carne! 🙂 Rezultatul mi-a depasit asteptarile! Ciupercile marinate si rumenite la cuptor inlocuiesc perfect carnea. Sper sa fiti si voi la fel de incantati ca mine! 🙂
P.S. Incercati si reteta de falafel la lipie! 🙂
Saorma vegana
Ingredients
- 5 ciuperci Portbello mari
Pentru marinada:
- 5 linguri ulei de masline
- ½ lingurita de boia afumata
- ½ lingurita de pudra de chimion
- ½ lingurita pudra de ceapa
- ½ lingurita de coriandru
- ½ lingurita de piper negru
- ½ lingurita de pudra de usturoi
Pentru sos:
- ½ cana de iaurt vegan
- 1 lingura de ulei extravirgin de masline
- 2 linguri de suc de lamaie
- 1 lingurita de pudra de usturoi
- ½ lingurita de sare
- piper alb dupa gust
Pentru servire:
- 4 lipii mari
- 2 rosii feliare
- ½ castravete feliat sau taiat fasii
- cateva frunze de salata tocate
- 8 Linguri de humus
- 2 linguri de coriandru maruntit sau patrunjel
- 4 lingurite de zaatar
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200 C.
- Pune hartie de copt intr-o tava.
- Intr-un bol mare, amesteca toate ingredientele pentru marinada. Adauga ciupercile si amesteca-le astfel incat sa fie acoperite pe toate partile.
- Aseaza ciupercile pe hartia de copt intr-un singur strat si coace-le timp de aproximativ 20 de minute.
- Scoate ciupercile, feliaza-le si apoi mai lasa-le la copt cu functia de grill superior pornita – 4-5 minute. Opreste focul si lasa-le sa se raceasca putin.
- Cat se pregatesc ciupercile fa sosul amestecand toate ingredientele intr-un bol.
- Pentru a asambla saorma vegana intinde intai una-doua linguri de hummus pe fiecare lipie, apoi presara zaatar. Adauga ciupercile, pune deasupra rosiile, castravetii, salata, sosul alb si patrunjelul. Ruleaza si bucura-te de o saorma vegana delicioasa!
Laura
Monday 13th of August 2018
buna Ruxandra, desi nu sunt vegana 100%, imi place sa variez cu retete vegane fiind mult mai usoare, si iti citesc (si aplic!) de mult blogul. Aceasta reteta mi-a placut super mult, fiind mult mai light decat orice shaorma cumparata! Succes in continuare!
Ruxandra
Tuesday 25th of September 2018
Multumesc, Laura! Ma bucur ca ti-a placut!