Humus cu avocado
Humusul cu avocado este un dip cremos si aerat, facut din naut, avocado copt, tahini, usturoi si suc de lamaie, gata in doar 10 minute la robotul de bucatarie. Combina cremozitatea clasica a humusului cu untul natural al avocadoului, asa ca iese mai bogat in grasimi sanatoase si capata o culoare verzulie draguta. Este vegan, perfect ca aperitiv cu lipie calda sau ca tartina pe paine prajita.
De ce iubesc aceasta combinatie
Fac un humus extraordinar, iar inca de cand am facut primul meu humus am descoperit noi tehnici si trucuri pentru a imbunatati reteta. Mereu experimentez cu noi arome cand vine vorba de humus: am incercat pana acum rucola, pesto de busuioc, ardei copt, leurda si inca multe altele care nu au ajuns pe blog pentru ca au fost mancate inainte de a le face poze. Pe naut si pe avocado le ador pe ambele, asa ca rezultatul nu putea fi decat extraordinar, si mai are si o culoare draguta verzulie care mie imi place mult.
Ingredientele si ce trebuie sa stii despre ele
Reteta cere doar cateva ingrediente simple: doua conserve de naut scurs si clatit, doua avocado moi si coapte, sucul de la o jumatate de lamaie, patru linguri de tahini, trei catei de usturoi, doua linguri de ulei de masline extravirgin si sare dupa gust. Cateva lucruri pe care le-am invatat dupa zeci de retete de humus:
- Nautul: eu mereu folosesc naut la conserva. Mi se pare ieftin, nu contine conservanti si e mai rapid asa. Chiar am facut un calcul si am realizat ca e mult mai convenabil, asa ca am mereu cate 3-4 conserve de naut in casa. Daca preferi naut uscat, lasa-l la inmuiat cu o seara inainte si fierbe-l cu putin bicarbonat de sodiu, ca sa se inmoaie bine si sa se desprinda pielitele.
- Avocado: alege fructe moi si coapte, care cedeaza usor la o apasare blanda. Astea se zdrobesc cremos si dau gustul untos al dipului. Un avocado tare nu se va integra bine si va lasa cocoloase.
- Usturoiul si lamaia: chimion nu prea pun, nu imi place, insa fara usturoi si lamaie nu imi place deloc humusul. Sunt cele doua arome care dau echilibru, iar aciditatea lamaii taie din grasimea avocadoului.
- Tahini: pasta de susan da humusului profunzimea de gust si textura matasoasa. Amesteca borcanul bine inainte, pentru ca uleiul se separa la suprafata.
Trucul pentru o textura super-cremoasa
Pune toate ingredientele in robotul de bucatarie si lasa-l pe viteza maxima pana se formeaza o pasta cremoasa. Aici e secretul cel mai important: am descoperit ca durata de procesare a humusului si cremozitatea sa sunt direct proportionale. Cu cat il lasi mai mult la robot, cu atat iese mai aerat si mai matasos, asa ca nu te grabi sa opresti aparatul prea devreme. Daca pasta iese prea groasa, regleaza textura adaugand putina apa pe rand; eu adaug de obicei 2-3 linguri de apa. La final, decoreaza cu seminte de susan crude sau orice alte seminte si verdeturi care iti plac.
Cum se serveste si cum se pastreaza
Humusul cu avocado merge de minune servit cu lipie calda, dar e la fel de bun intins pe toast cu avocado sau folosit ca umplutura cremoasa in sandvisuri cu avocado. Daca vrei sa pleci de la baza si sa experimentezi cu alte arome, reteta de humus simplu este punctul de plecare ideal. Pastreaza-l intr-un recipient inchis ermetic la frigider si consuma-l in 1-2 zile: pentru ca are avocado, se oxideaza mai repede decat humusul clasic, asa ca un strat subtire de ulei de masline deasupra ajuta sa ramana verde. Daca prinde o nuanta mai inchisa la suprafata, amesteca-l bine inainte de servire.
Daca incerci acest humus cu avocado, mi-ar placea tare mult sa stiu cat de cremos ti-a iesit si daca l-ai lasat suficient la robot ca sa devina aerat. Lasa-mi un comentariu cu cum a iesit si nu uita sa dai un rating retetei!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Humus cu avocado
Ingredients
- 2 conserve naut scurs si clatit; a folosit conserve de 400g
- 2 avocado moi si copti
- ½ lamaie doar sucul
- 4 linguri tahini
- 3 catei usturoi
- 2 linguri ulei de masline extravirgin
- sare dupa gust
Instructions
- Adauga toate ingredientele in robotul de bucatarie. Porneste-l pe viteza maxima pana se formeaza o pasta cremoasa. Regleaza textura humusului adaugand putina apa, daca este cazul.
- Decoreaza cu seminte de susan crude sau orice alte seminte ori verdeturi.
- Merge de minune servit cu lipie calda!
Notes
Întrebări frecvente
Da, este complet vegan. Toate ingredientele sunt vegetale: naut, avocado, tahini, usturoi, suc de lamaie, ulei de masline si sare. Nu contine niciun produs de origine animala.
Cheia este timpul de procesare la robot. Durata de procesare si cremozitatea sunt direct proportionale, asa ca lasa-l pe viteza maxima cat mai mult, pana devine aerat si matasos. Daca pasta e prea groasa, adauga 2-3 linguri de apa pe rand pentru a regla textura.
Da. Eu folosesc mereu naut la conserva pentru ca e mai rapid si convenabil, dar daca preferi naut uscat, lasa-l la inmuiat cu o seara inainte si fierbe-l cu putin bicarbonat de sodiu. Astfel se inmoaie bine si pielitele se desprind mai usor.
Se pastreaza 1-2 zile intr-un recipient inchis ermetic la frigider. Pentru ca are avocado, se oxideaza mai repede decat humusul clasic, asa ca un strat subtire de ulei de masline deasupra ajuta sa ramana verde. Amesteca-l bine inainte de servire daca s-a inchis la culoare la suprafata.
Culoarea verzulie vine de la avocado, care inlocuieste o parte din textura clasica a humusului cu untul lui natural. Este o nuanta draguta si naturala, semn ca avocado este bine integrat in pasta.
Merge de minune cu lipie calda ca aperitiv. La fel de bun este intins pe toast, folosit ca umplutura in sandvisuri sau alaturi de legume crude pentru un gustat sanatos. Decoreaza-l cu seminte de susan crude inainte de servire.
Tahini de care folositi? Preparat in casa sau cumparat?
Cumparat. Nu ma chinui sa il prepar in casa. E unul foarte bun la Mega Image, are si un pret ok. Daca nu ma insel e cu capac verde. De asemenea, mai iau si de la Lidl, unul la borcan de sticla.
e bun de tot la orice masa, l-as manca pe toast oricand!
Ma bucur mult ca ti-a placut reteta! 😀
Buna , sunt chiar la inceput de drum :)) Imi poti spune despre ce robot de bucatarie vorbesti , in retele tale ? Sigur nu te referi la mixer …deci ?
Iti multumesc mult . Chiar mi-am listat cateva retete si vreau sa le incerc .
Buna, Cristina!
Eu am un robot vechi rau de tot. Nici nu se mai fabrica :)) E un Siemens de 1000W excelent. Orice robot de 1000W minim e in principiu ok. Parintii mei si-au luat un Philips bun, la 1000W sau 1100W, parca. Eu fac humusul doar la robot. Iese super-cremos. Nu iti recomand sa il faci la blender vertical sau cu bol. Iese diferenta mare de textura. Sper sa iti placa retetele! 🙂
Fiindca locuiesc in tara unde humusul este mancarea traditionala ti-as recomanda sa nu folosesti humusul din conseva .Nu acesta este humusul adevarat si sanatos.Incearca sa-l prepari numai din humus boabe fierte de tine si ai sa vezi si ce diferentze este la gust.Se merita toti bani!!Eu il mananc cu humus fiert cald lasat boabe pe deasupra.Imi place blogul tau te urmaresc cu interes!!
Am incercat cu boabe de naut uscate si fierte apoi. Din pacate pt ca nu am pressure-cooker sau slow-cooker, dureaza o vesnicie pana se fierb si nici nu imi iese humusul la fel de fin ca cel la conserva. Probabil nu am eu rabare sa il fierb mai mult. O sa mai incerc totusi, poate gasesc o solutie mai buna. 🙂
Eu sunt de acord cu Ruxandra! La cel uscat mi s-a intamplat sa aiba niste gongute mici prin el, si nu-l puteam manca. Plus de asta atunci cand ii fiert in casa, nu se fierbe uniform 🙁 unul e prea fiert, iar altul nu e fiert suficient.
Am facut si eu destul de mult humus, dar doar pe cel clasic. Azi voi incerca aceasta varianta.
Esti nemaipomenita Ruxandra! Am gasit la tine retete inedite.
Spor in toate cele bune!
Buna Liana!
Multumesc mult! 🙂
Am auzit ca in slowcooker ar fierbe super bine, dar nu am slowcooker asa ca apelez la conserve.
Sper sa iti placa reteta! Humusul cu avocado iese mult mai cremos, o sa vezi! 😀
Cu drag,
Ruxandra
Si eu sunt o impatimita a humusului. Insa mereu am facut cu naut cumparat si fiert de mine. Spune-mi, te rog, de unde cumperi tu nautul si ce marca este. Poate imi usurez si eu munca asa. Multumesc.
Eu iau de la Auchan, la raionul de conserve. Doar acolo am gasit naut la conserva la gramaj mare si pret bun. Firma nu stiu cum se numeste, scrie parca in franceza pe cutie, cred ca e firma Auchanului. O conserva de 800g (570g naut fiert) e sub 5 lei. Eu folosesc o conserva la un bol de humus mare de vreo 6 persoane. 🙂
Cred ca nu ai luat in considerare faptul ca nautul creste foarte mult in volum si nu iesi mai ieftin cu cel de la conserva, sub nicio forma. Iar diferenta de gust eu spun ca e considerabila, ar trebui sa incerci si cu cel fiert in casa, nu trebuie tinut de mana cat fierbe 😀
Si cred totusi ca ai vrut sa spui chimion, nu chimen.
Chimion, da! Cumin e in engleza si mi-a venit chimen in minte. Nu prea folosesc chimion, nu ma omor dupa el. 🙂
Da, la asta nu m-am gandit, dar tot convenabil la pret mi se pare. Pentru mine timpul economisit e f important, nu am timp sa stau sa pazesc nautul sa fiarba. De obicei uit de el ca lucrez si mi se evapora toata apa. Mi s-a intamplat. 🙂 Asa iau o conserva la 800g, fac un humus in 10 minute si ajunge pt 6+ portii. Imi convine.
Am incercat si cu naut uscat de vreo 2 ori. Sincer mi s-a parut mai bun cel de la conserva. La nautul fiert in casa trebuie sa stau sa ii curat pielitele ca sa iasa cremos. Poate fac eu ceva gresit. 🙂