Bourbon aromatizat cu ierburi si condimente de iarna
Bourbonul aromatizat cu ierburi si condimente de iarna este un cocktail servit on the rocks, in care bourbonul se intalneste cu lichior Benedictine, sirop de condimente de iarna, portocala si salvie. Este varianta calda si parfumata a unui clasic, gandita special pentru serile reci si pentru masa de sarbatori.
Eu l-am facut putin mai dulce, mai delicat si mai aromat, ca sa poata fi savurat si de femei, si de barbati. Mi-am dorit un cocktail placut, de care sa se bucure toti cei de la masa de Craciun, iar aceasta varianta de iarna a ajuns sa faca parte din seria mea de bauturi alcoolice de sezon.
Povestea din spatele acestui cocktail
Nu am fost fan al bourbonului multa vreme, dar de cand am devenit pasionata de mixologie si de crearea de cocktail-uri, am ajuns sa privesc altfel aceasta bautura fina. Mixologia este o arta in sine, iar tot ce se intampla intr-un pahar de cocktail se intampla intr-un anumit fel, dintr-un motiv bine stabilit. Fiecare ingredient si fiecare pas au rolul lor, iar cand le pui cap la cap, rezultatul chiar se simte. V-am spus eu ca totul are un motiv!
Ingredientele care ii dau caracterul
Pentru versiunea mea de bourbon aromatizat cu ierburi si condimente de iarna am pornit de la un mix de doua tipuri de alcool: whisky bourbon, preferatul meu fiind Maker’s Mark, si lichior Benedictine. Bourbonul aduce structura si acele note dulci-vanilate, iar Benedictine, un lichior din plante si ierburi, adauga complexitatea si adancimea care fac bautura sa para de bar profesionist. Un lucru important de stiut: Benedictine contine miere printre ingredientele sale, asa ca acest cocktail este vegetarian, nu vegan.
Peste cele doua tipuri de alcool am adaugat cateva ingrediente care aduc parfumul specific sezonului: un sirop Monin Winter Spice, cu note calde de scortisoara si condimente de iarna, si cateva felii de portocala. Salvia, folosita atat proaspata la decor cat si uscata pentru afumare, leaga totul cu o aroma usor ierboasa si rasinoasa. Daca iti place sa lucrezi cu condimente de sezon si acasa, iti poti tine borcanele ordonate cu ajutorul unor etichete pentru condimente.
Ce inseamna "on the rocks" si de ce folosesti o sfera mare de gheata
Bautura servita "on the rocks" inseamna ca lichidul se toarna in pahar peste un singur cub mare de gheata, in loc de mai multe cuburi mici, cu care suntem obisnuiti. Motivul este pur practic: o sfera sau un cub mare are mai putina suprafata expusa in raport cu volumul sau, asa ca se topeste mult mai lent. Astfel racesti cocktail-ul fara sa il diluezi prea repede, iar aromele de bourbon, Benedictine si condimente raman intense de la prima pana la ultima inghititura. Cu cuburi mici, gheata se topeste rapid si bautura devine apoasa inainte sa apuci sa o savurezi.
Secretul aromei: afumarea si racirea paharului
Pentru acest cocktail am afumat paharul folosind frunze uscate de salvie. Pasul este optional, dar adauga un plus intregii experiente, iar mie imi place tare mult efectul. Pune cateva frunze uscate de salvie pe un tocator si aprinde-le cu un chibrit, apoi aseaza paharul racit cu fundul in sus peste ele si lasa fumul sa patrunda cateva secunde. Cand intorci paharul, ramane in el o aroma subtila, afumata, care se leaga superb cu portocala si condimentele.
Si daca mai vrei un sfat pretios pentru servire, in afara de afumare, ti-as recomanda sa racesti paharul in prealabil. Un pahar rece tine cocktail-ul la temperatura potrivita mai mult timp si ajuta gheata sa se topeasca si mai incet. Il poti pune cateva minute la congelator inainte, cat pregatesti restul ingredientelor in shaker.
Cum il servesti si cu ce se potriveste
Dupa ce ai afumat si racit paharul, pune sfera sau cubul mare de gheata, apoi strecoara cocktail-ul din shaker peste ea. Decoreaza cu o felie de portocala, putina coaja de portocala si o frunza de salvie proaspata. Coaja de portocala nu e doar pentru aspect: cand o storci usor deasupra paharului, elibereaza uleiuri parfumate care ridica si mai mult aromele.
Aceasta varianta de iarna a clasicului cocktail este perfecta pentru sarbatorile care urmeaza si se potriveste minunat langa retete vegetariene de Craciun, servit dupa masa sau alaturi de aperitive. Daca vrei sa completezi seria mea de bauturi festive, incearca si un mojito cu arome de iarna sau o sangria de iarna, ambele numai bune pentru serile reci. Fiind un cocktail cu doua tipuri de alcool, savureaza-l cu masura si bucura-te de fiecare inghititura.
Daca incerci varianta mea afumata cu salvie, spune-mi in comentarii cum ti-a iesit trucul cu fumul si daca ai indraznit sa aprinzi frunzele. Lasa si o nota cu stelute retetei, sunt tare curioasa cum ti se pare echilibrul dintre bourbon si condimentele de iarna!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Bourbon aromatizat cu ierburi si condimente de iarna
Ingredients
- 60 ml bourbon – preferatul meu este Maker’s Mark
- 15 ml lichior Benedictine
- 15 ml sirop Monin Winter Spice
- felii de portocala + coaja de portocala
- o frunza de salvie
- optional – salvie uscata pentru afumarea paharului
- o sfera mare de gheata – sau cuburi mari de gheata
Instructions
- Adauga bourbonul, Benedictine, siropul si 2-3 cuburi de gheata intr-un shaker. Mixeaza bine.
- Foloseste un pahar inghetat in prealabil.
- Pentru acest cocktail, am afumat paharul folosind frunze uscate de salvie. Acest pas este optional, dar adauga un plus intregii experiente.
- Pune cateva frunze de salvie uscata pe un tocator si aprinde-le cu un chibrit. Pune paharul racit cu fundul in sus peste frunzele si lasa fumul sa patrunda in pahar.
- Intoarce-l, pune sfera sau cubul de gheata in pahar si toarna cocktail-ul din shaker in pahar, folosind o strecuratoare.
- Adauga o felie de portocala si decoreaza cu coaja de portocala si o frunza de salvie proaspata.
Întrebări frecvente
Inseamna ca bautura se toarna in pahar peste gheata. In aceasta reteta folosim un singur cub mare sau o sfera de gheata, in loc de mai multe cuburi mici. Astfel cocktail-ul ramane rece, dar se dilueaza mult mai lent, iar aromele de bourbon si condimente raman intense pana la ultima inghititura.
Este vegetarian. Lichiorul Benedictine contine miere printre ingredientele sale, asa ca bautura nu se incadreaza la vegan. Restul ingredientelor, adica bourbonul, siropul, portocala si salvia, sunt de origine vegetala. Pentru o varianta vegana, inlocuieste Benedictine cu un lichior de ierburi fara miere.
Benedictine este un lichior din plante si ierburi care aduce complexitate si dulceata bauturii. Il poti inlocui cu un alt lichior de ierburi sau botanic, tinand cont ca aroma finala se va schimba putin. Daca vrei o varianta fara miere, alege un lichior de ierburi pe baza vegetala.
Nu, afumarea paharului este un pas optional. Ea adauga o aroma subtila, afumata, care se leaga frumos cu portocala si condimentele, dar cocktail-ul iese bun si fara ea. Daca vrei sa incerci, pune cateva frunze uscate de salvie pe un tocator, aprinde-le si aseaza paharul racit cu fundul in sus peste fum cateva secunde.
Siropul Monin Winter Spice aduce note calde de scortisoara si condimente de iarna. In lipsa lui, poti folosi un sirop de condimente facut in casa, fiert din apa, zahar, batoane de scortisoara si cuisoare. Doseaza cu grija, pentru ca dulceata si intensitatea condimentelor difera de la un sirop la altul.
Preferatul meu pentru acest cocktail este Maker’s Mark, care are note dulci-vanilate ce completeaza condimentele de iarna. Poti folosi orice bourbon de calitate buna care iti place. Cauta unul echilibrat, nu foarte agresiv, ca sa nu acopere aromele de portocala si salvie.
foarte bun, ne-a placut la nebunie! 🙂