Chiftelute suedeze in sos (de post)

Invatati cum sa preparati cele mai delicioase chiftelute suedeze de post! Aceasta reteta este foarte simpla, iar rezultatele sunt impresionate!

Desi nu reprezinta cel mai interesant preparat al suedezilor, Köttbullar med gräddsås (chiftelute suedeze in sos) este cu siguranta cel mai popular.

Este adevarat ca aceste chiftelute reprezinta, pentru suedezi, un fel de mancare clasic. Si este la fel de adevarat ca daca ai ruga zece suedezi sa iti spuna reteta standard de Köttbullar, ai primi zece raspunsuri diferite. De fapt, nu exista un standard al acestei retete mult-iubite; fiecare familie din Suedia ajusteaza reteta si o schimba putin in functie de gusturi si preferinte: putin mai mult din acest condiment, mai putin din acesta.

Esenta retetei ramane, totusi, aceeasi. Köttbullar sunt, simplificand, carne tocata modelata in forma unor mici bilute. Tipurile clasice de carne folosita pentru aceasta reteta sunt carnea tocata de vita sau un amestec dintre aceasta, porc sau vanat. In amestec pot fi adaugate si alte ingrediente, precum legume, mirodenii si pesmet inmuiat in lapte. Chiftelutele se pot prepara prin prajire, coacere, gatit la abur, sau pot fi fierte in sos. Sunt in general destul de mici, cu un diametru de cca. 2-3 centimetri, varianta de dimensiuni mai mari fiind uneori servita la restaurant.

Servirea chiftelutelor suedeze alaturi de sosuri de tip gravy (un tip de sos) nu este metoda traditionala, dupa cum ati putea crede. Suedezii au ajuns, totusi, sa iubeasca aceasta versiune a chiftelutelor, adaptandu-se la ea. Traditional, chiftelutele sunt servite cu cartofi sau paste si rårörda lingon, faimosul gem de merisoare de padure al suedezior. Uneori se servesc si impreuna cu o leguma murata precum castravete, sau cu pressgurka, o salata de castraveti taiati foarte subtire.

In ceea ce priveste ocazia in care sunt servite, Köttbullar pot fi considerate un preparat festiv pe care il veti gasi cu siguranta pe masa oricarui suedez in timpul unei sarbatori sau petreceri. Exista chiar si o varianta de Craciun a acestor chiftelute, de data aceasta coapte, si nu prajite, numite julköttbullar.

Primul pas pentru prepararea chiftelutelor suedeze este alegerea felului preferat de carne tocata. Dupa cum am spus mai devreme, puteti cu siguranta sa folositi chiar si doua tipuri de carne, sa zicem vita si porc.

Pentru ca aceste chiftelute sa isi pastreze suculenta in timp ce sunt prajite, trebuie sa lasati pesmetul la inmuiat in putin lapte. Urmatorul pas este incorporarea cepei fin tocate si a patrunjelului. Amestecul trebuie amestecat foarte bine si presat in maini. Veti sti ca ati ajuns la consistenta perfecta atunci cand strangeti amestecul in pumn si isi pastreaza forma. Atunci stiti ca este timpul sa modelati chiftelutele. Ocupati-va de acest pas cu rabdare; daca nu amestecati bine, chiftelutele nu isi vor pastra forma!

Daca vreti sa adaugati si mai multa aroma, recomandarea mea este sa prajiti chiftelutele in unt. Fiti rabdatori atunci cand gatiti chiftelutele, adaugand maxim doua deodata pentru a le putea observa si scoate la momentul potrivit. Mutati-le pe o farfurie si acoperiti-le.

In ceea ce priveste gräddsåssauce (sosul cremos, asemanator gravy-ului/rantasului), acesta este foarte usor de preparat. Este foarte important sa NU spalati tigaia in care ati preparat chiftelutele. Sucurile de carne ramase in aceasta reprezinta baza sosului. Adaugati peste ele unt, putina faina si zeama si amestecati totul foarte bine, pana cand obtineti o consistenta cremoasa, fara cocoloase, si ati terminat! Daca vreti sa gatiti o varianta mai usoara si mai saraca in carbohidrati, puteti inlocui faina cu un amestec de amidon de porumb si apa. Faina poate fi inlocuita, de asemenea, de migdale macinate (asa-numita faina de migdale).

Cam atat a fost de povestit despre chiftelutele suedeze. Si pentru faimoasele chiftelute suedeze sunt atat de populare si gustoase, am creat o reteta foarte similara de chifteluze suedeze de post, in sos, ce poate fi recreata acasa extrem de usor! Chiftelutele suedeze de post au o consistenta perfecta, un gust minunat si vor fi apreciate de cei mari si cei mici deopotriva!

Puteti schimba reteta in functie de propriile preferinte, asa ca experimentati in voie, dar nu uitati sa gatiti si un piure de cartofi sau niste paste alaturi –  Köttbullar se plictisesc de unele singure.

Continue to Content

Yield: 4+

Chiftelute suedeze in sos (de post)

Print

Invatati cum sa preparati cele mai delicioase chiftelute suedeze de post! Aceasta reteta este foarte simpla, iar rezultatele sunt impresionate!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• 150g texturat de soia, granule
• 240ml supa de legume
• 1 ceapa, tocata fin
• 2 catei usturoi, tocati
• 2 Linguri ulei de masline
• 100g orez cu bob rotund sau spartura, fiert
• 2 oua de in = 2 linguri faina de in + 2 linguri apa. sau inlocuiti cu 2 Linguri cu varf de tarate de psyllium
• ½ lingurita de chimion
• 1 Lingura boia afumata
• 2 lingurite condimente italienesti
• 2 Linguri fulgi de drojdie inactiva
• 30g pesmet - folositi varianta fara gluten daca este nevoie
• sare si piper, dupa gust
• Pentru sos:
• 500ml supa de legume
• 230g lapte de cocos
• 30g faina, usor prajita - folositi varianta fara gluten daca este nevoie
• ½ lingurita praf de usturoi
• ½ lingurita nucsoara
• sare si piper dupa gust

Instructions

1. Incinge cuptorul la 200°C
2. Incepe cu chiftelutele.
3. Fierbe supa de legume intr-un vas si toarna soia texturata peste.
4. Adauga chimion, boia afumata, condimente italienesti, sare si piper.
5. Acopera si lasa sa stea timp de 10 minute pana ce lichidul se absoarbe.
6. Incinge o tigaie cu o lingura de ulei de masline, la foc mediu.
7. Adauga ceapa tocata si usturoiul tocat.
8. Prajeste timp de aproximativ 3 minute, pana cand ceapa devine translucida.
9. Elimina excesul de lichid din bucatile de soia.
10. Intr-un bol, adauga soia inmuiata, ceapa si usturoi, inul, pesmetul, boiaua, drojdia inactiva, sare si piper dupa gust si amesteca pana se combina bine. Adauga orezul fiert si amesteca cu o spatula.
11. Formeaza chiftelutele, folosind cate 1-2 linguri de compozitie pentru fiecare.
12. Aseaza chiftelele pe o tava de copt si coace-le in jur de 20 de minute.
13. Incinge o lingura de ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu. Adauga chiftelutele in tigaie si prajeste-le pe ambele parti, pentru aproximativ 3 minute fiecare.
14. Adauga supa de legume, laptele de cocos, faina prajita si amesteca pana ce sosul devine dens. Condimenteaza cu praf de usturoi, nucsoara, sare si piper.
15. Serveste cu salata, piure, paste sau orice altceva iti place.

Nutrition Information

Yield

4
Amount Per Serving Calories 411Total Fat 10.2gCarbohydrates 55.3gProtein 24.4g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest