Tarta cu ciocolata – de post / vegana
Tarta cu ciocolata de post vegana este un desert fara coacere, cu blat crocant din biscuiti Oreo si o crema de ciocolata neagra topita cu lapte de cocos. Se face rapid, nu are nevoie de cuptor si iese cu un gust decadent, perfect pentru zilele de post sau pentru orice pofta de ciocolata. Ai nevoie doar de cateva ore la frigider ca sa se intareasca frumos si sa poti taia felii curate.
Aveti chef de ceva dulce? Nu stiu de voi, dar pentru mine raspunsul este intotdeauna da! Iata motivul pentru care prefer oricand o tarta facuta in casa in defavoarea uneia cumparate: stii exact ce pui in ea, iar crema de ciocolata iese mult mai bogata decat orice desert de la raft. Si nu este doar parerea mea personala, caci am auzit multi alti oameni si cunostinte gandind la fel. Poate ca sunt partinitoare, caci este una dintre retetele mele preferate cu ciocolata.
De ce sa faci aceasta tarta cu ciocolata
Este un desert care nu cere nimic complicat: nu trebuie sa aprinzi cuptorul, nu ai nevoie de coacere si nici de tehnici pretentioase. Blatul se preseaza cu mana, crema se toarna deasupra, iar frigiderul face restul muncii. Este ideala cand vrei ceva impresionant fara efort, fie ca o pregatesti pentru o masa in familie sau pentru un desert de sarbatoare. Fiind facuta integral din ingrediente vegetale, se potriveste perfect pentru zilele de post si pentru cine tine dieta vegana.
Ingredientele de care ai nevoie
Lista este scurta, dar fiecare ingredient are un rol clar. Iata la ce sa fii atent cand le alegi:
- Biscuiti Oreo — formeaza blatul crocant. Se maruntesc cu tot cu crema din mijloc, care ajuta la legarea blatului. Sunt vegani, asa ca se potrivesc perfect pentru reteta de post.
- Ulei de cocos — se foloseste topit si intra atat in blat, cat si in crema. Cand se raceste, se intareste si tine tarta compacta.
- Lapte de cocos din conserva — foloseste doar partea groasa, cea care se separa deasupra dupa ce tii conserva la rece. Ea da cremozitatea ganache-ului.
- Ciocolata neagra vegana — este vedeta retetei. Alege una de calitate, cu un procent bun de cacao, pentru un gust intens.
- Nuci — aduc crocant si un contrast placut fata de crema fina. O parte se amesteca in crema, restul se presara deasupra.
- Pudra de espresso (cafea instant) — nu face tarta sa aiba gust de cafea, ci intensifica aroma de ciocolata.
- Coaja de lamaie si extract de vanilie — doua accente fine care echilibreaza dulceata si dau profunzime aromei.
Cum prepari tarta pas cu pas
Incepe cu blatul: marunteste biscuitii Oreo intr-un robot de bucatarie pana devin o pasta fina. Amesteca-i cu jumatate din uleiul de cocos topit, cu pudra de espresso si cu coaja de lamaie, apoi transfera compozitia intr-o tava si preseaz-o bine cu dosul unei linguri, ca sa se lege uniform.
Pentru crema, topeste ciocolata si adauga partea groasa de lapte de cocos, restul uleiului si extractul de vanilie. Mixeaza pana devine cremos si lucios. Incorporeaza majoritatea nucilor, toarna ganache-ul peste blat si presara nucile ramase deasupra. Da tarta la frigider cel putin 4 ore, sau, ideal, peste noapte, ca sa se intareasca complet.
Secretul unei creme perfecte de ciocolata
Crema aceasta este, de fapt, un ganache: ciocolata topita, emulsionata cu grasimea din laptele de cocos si uleiul de cocos. De aceea conteaza mult sa folosesti doar partea groasa a laptelui de cocos, nu si lichidul apos de dedesubt. Prea multa apa in compozitie ar impiedica ganache-ul sa se intareasca frumos si l-ar face sa se separe.
Un alt motiv pentru care functioneaza atat de bine: uleiul de cocos se solidifica la rece, asa ca el este cel care da tartei structura ferma dupa cateva ore la frigider. Topeste ciocolata la foc blând sau pe bain-marie si amesteca pana obtii o crema neteda, fara sa o supraincalzesti, ca sa nu se taie. Daca vrei o crema si mai matasoasa, poti trece amestecul printr-un mixer de mana chiar inainte sa il torni peste blat.
Cum o pastrezi si cand o pregatesti
Tarta se pastreaza la frigider, acoperita, pana la 4-5 zile si isi mentine textura foarte bine. De fapt, este un desert ideal de pregatit din timp: o faci cu o zi inainte de o masa mai mare si o lasi linistita la rece peste noapte. Pentru felii frumoase, curate, incalzeste cutitul sub apa fierbinte inainte de fiecare taietura, apoi sterge-l. Daca vrei sa o tii mai mult, o poti congela in felii si o scoti la frigider cu cateva ore inainte de servire.
Daca iti plac deserturile care nu cer cuptor, mai gasesti multe idei in colectia de deserturi fara coacere. Iar pentru zilele de post, sectiunea de placinte de post este plina de alternative, la fel ca cea de retete cu ciocolata vegana.
Cu ce se potriveste la servire
Fiind un desert bogat, o felie mica este de ajuns. Se serveste rece, direct de la frigider, si merge de minune alaturi de o cafea sau un ceai. Daca vrei sa o completezi, pune deasupra cateva fructe de padure proaspete sau un strop de frisca vegetala, care taie din intensitatea ciocolatei. Este si o alegere excelenta pentru finalul unei mese festive, alaturi de alte aperitive festive, sau pe masa de la picnic, unde se transporta usor in felii.
Sper sa va placa la fel de mult ca mie! Daca o incercati, dati-i o nota si lasati-mi un comentariu cu felul in care v-a iesit crema de ciocolata sau cu orice ajustare ati facut. Mi-ar placea sa stiu daca ati pastrat pudra de espresso sau ati sarit peste ea!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Tarta cu ciocolata – de post / vegana
Ingredients
- 25 biscuiti Oreo
- 220 g ulei de cocos topit
- 225 g lapte de cocos din conserva tinuta in prealabil la rece, partea groasa
- 500 g ciocolata neagra vegana
- 100 g nuci
- 1 Lingura pudra espresso cafea instant
- 1 lingurita coaja de lamaie
- ½ lingurita extract de vanilie
Instructions
- Marunteste biscuitii Oreo (cu tot cu crema) intr-un robot de bucatarie pana se formeaza o pasta.
- Intr-un bol, amesteca biscuitii sfaramati cu jumatate din ulei, pudra de espresso si coaja de lamaie.
- Transfera amestecul pe o tava si formeaza blatul, avand grija sa presezi bine.
- Topeste ciocolata si adauga laptele de cocos, restul uleiului si extractul de vanilie.
- Mixeaza pana devine cremos.
- Adauga majoritatea nucilor si toarna ganache-ul peste crusta, presara nucile ramase si raceste in frigider cel putin 4 ore sau peste noapte.
- Pentru felii frumoase, incalzeste cutitul sub apa fierbinte.
Întrebări frecvente
Da, este complet vegana si de post. Toate ingredientele sunt vegetale: biscuiti Oreo (care sunt vegani), ulei de cocos, lapte de cocos, ciocolata neagra vegana, nuci, cafea, coaja de lamaie si vanilie. Nu contine oua, lapte, unt sau miere.
Nu, este un desert fara coacere. Blatul din biscuiti se preseaza in tava, crema de ciocolata se toarna deasupra, iar tarta se intareste la frigider cel putin 4 ore sau, ideal, peste noapte. Cuptorul nu este necesar deloc.
Partea groasa, care se separa deasupra cand tii conserva la rece, este cea bogata in grasime si da cremozitatea ganache-ului. Lichidul apos de dedesubt ar aduce prea multa apa in compozitie si ar impiedica crema sa se intareasca frumos, putand sa o faca sa se separe.
Nu, pudra de espresso nu da gust de cafea. Ea are rolul de a intensifica aroma de ciocolata, un truc des folosit in deserturile cu cacao. Daca preferi, o poti omite, dar ciocolata va iesi mai bogata cu ea in reteta.
Se pastreaza la frigider, acoperita, pana la 4-5 zile si isi mentine textura foarte bine. Este chiar mai buna facuta din timp, cu o zi inainte. Pentru pastrare mai lunga, o poti congela in felii si o scoti la frigider cu cateva ore inainte de servire.
Incalzeste cutitul sub apa fierbinte inainte de fiecare taietura si sterge-l. Lama calda trece usor prin crema de ciocolata intarita si iti da felii curate, cu margini drepte. Este important ca tarta sa fi stat suficient la frigider ca sa fie bine compacta.
Biscuitii Oreo sunt sanatosi?
Este sanatos sa ne mai facem poftele din cand in cand si cu moderatie. 😀
Delicioasa, voi repeta reteta cu siguranta
Multumesc! Ma bucur ca ti-a placut!
Biscuiții Oreo nu sunt vegani, deci tortul nu va fi vegan. 🙄
Buna Sasa. Biscuitii Oreo sunt vegani. https://www.freshnlean.com/blog/are-oreos-vegan/