Cele mai bune retete pentru picnic sunt cele care se pregatesc rapid, se transporta usor si se mananca la fel de bine reci ca si calde. In aceasta lista am adunat 24 de idei vegetariene, de la dipuri cremoase si sandvisuri satioase pana la salate racoritoare si deserturi parfumate. Toate sunt gandite pentru zilele de vara, cand vrei sa petreci mai mult timp in natura si mai putin in bucatarie. Alege cateva preparate din fiecare sectiune si ai gata un meniu complet pentru orice iesire in aer liber.
Cum alegi retetele potrivite pentru un picnic reusit
Pentru un picnic reusit, alege retete care rezista bine la temperatura camerei, nu contin ingrediente foarte perisabile si se pot manca cu mana sau cu o furculita simpla. Prioritizeaza preparatele care se fac din timp, precum dipurile, chiftelutele si salatele de fasole, fiindca gusturile lor se rotunjesc dupa cateva ore la rece. Ambaleaza dressingurile si sosurile separat, ca legumele si painea sa ramana crocante, si tine deserturile cremoase intr-o punga termica cu gheata. Un meniu echilibrat combina cateva aperitive, un fel principal portabil, o salata si un desert simplu.
Sari la o categorie
Dipuri si aperitive de luat la picnic
Dipurile cremoase si aperitivele reci sunt vedetele oricarui cos de picnic, gata sa fie savurate cu lipie calda sau legume crocante.
Humus Picant – Humus Beiruti
Humusul Beiruti este varianta libaneza picanta a clasicului humus, cu o textura matasoasa si o aroma vie de usturoi si ardei iute. Este perfect de luat la picnic alaturi de lipie sau legume crocante taiate baton. Transporta-l intr-un borcan cu capac si pastreaza uleiul de masline separat, pentru a-l turna deasupra abia inainte de servire.
Vezi reteta
Baba Ganoush
Baba ganoush este o crema fina de vinete coapte din bucataria Orientului Mijlociu, cu tahini, zeama de lamaie si un fum discret de gratar. Rosiile marunte si verdeturile proaspete o inveseleaza si o transforma in aperitivul ideal pentru zilele calde. Coace vinetele direct pe flacara pentru o aroma afumata mai intensa inainte de a le pasa.
Vezi reteta
Humus simplu
Un humus clasic, cremos si aromat, gata in cateva minute din naut, tahini, usturoi si lamaie. Este baza perfecta pentru orice cos de picnic si merge cu absolut orice, de la legume crude la crackers. Pentru o textura extra catifelata, curata nautul de coji sau blenduieste-l mai mult timp, adaugand cate putina apa rece cu gheata.
Vezi reteta
Mutabal – salata de vinete cu tahini
Mutabal este varul mai cremos al lui baba ganoush, o salata de vinete coapte imbogatita cu tahini pentru o consistenta densa si onctuoasa. Are un gust afumat, usor acrisor, care se potriveste minunat cu lipia calda. Presara deasupra seminte de rodie sau nuca prajita chiar inainte de a pleca, ca sa ramana crocante.
Vezi reteta
Salata de vinete fara ulei
Salata de vinete fara ulei este varianta romaneasca dietetica a clasicului aperitiv de vara, cu gust bogat si textura pufoasa, dar mult mai usoara. Se intinde perfect pe felii de paine prajita si nu lipseste din niciun picnic autentic. Adauga ceapa tocata marunt abia inainte de servire, ca sa nu se inmoaie si sa isi pastreze prospetimea.
Vezi reteta
Sandvisuri, wrapuri si tarte portabile
Sandvisurile, wrapurile si tartele portabile transforma orice iesire in natura intr-o masa satioasa si comoda.
Tortilla cu cartofi
Aceasta tortilla spaniola de cartofi fara ou este surprinzator de simpla si iese perfecta de fiecare data. Densa, satioasa si buna atat calda cat si rece, se taie usor in felii sau cubulete pentru servit. Coace-o cu o seara inainte si tine-o la frigider peste noapte, fiindca se felieaza mult mai curat cand este bine racita.
Vezi reteta
Sandvis Vietnamez cu Tofu | Banh My Chay
Banh Mi Chay este un sandvis vietnamez exploziv, cu tofu aromat, legume murate crocante si verdeturi proaspete intr-o chifla pufoasa. Contrastul dintre dulce, acru si picant il face de neuitat, chiar si pentru cei care nu se dau in vant dupa tofu. Ambaleaza legumele murate separat si asambleaza sandvisul la fata locului, ca painea sa ramana crocanta.
Vezi reteta
Quiche vegan fara crusta cu sparanghel
Acest quiche frantuzesc fara crusta demonstreaza cat de usor se face un preparat elegant: amesteci ingredientele si le dai la cuptor. Sparanghelul aduce o nota fina de primavara, iar textura ferma il face perfect de transportat si de servit rece. Lasa-l sa se raceasca complet in forma inainte de a-l portiona, ca feliile sa isi pastreze forma.
Vezi reteta
Sandvis cu naut si pesto
Un sandvis vegetarian consistent, cu pasta de naut zdrobit si pesto verde aromat, gata in cateva minute. Este satios, plin de proteine vegetale si suficient de robust cat sa reziste bine intr-un cos de picnic. Pregateste pasta de naut acasa si tine-o la rece, apoi unge painea abia inainte de plecare pentru un sandvis mereu proaspat.
Vezi reteta
Arayes vegetarian | Sandvis cu lipie
Arayes sunt lipii libaneze umplute cu un amestec aromat de legume si condimente, apoi rumenite pana devin crocante pe exterior. Sunt satioase, usor de tinut in mana si perfecte de impartit intr-un grup. Prajeste-le in tigaie sau la gratar chiar inainte de a pleca si infasoara-le in folie de aluminiu ca sa ramana calde mai mult timp.
Vezi reteta
Chiftelute vegetale si finger food
Chiftelutele vegetale si aperitivele mici se mananca reci, cu mana, si dispar mereu primele de pe patura.
Chiftelute de naut | Falafel
Falafelul este vedeta oricarui picnic vegetarian: crocant pe afara, pufos si aromat pe interior, plin de naut si verdeturi. Se mananca la fel de bine cald sau rece, simplu sau infasurat in lipie cu sos de tahini. Foloseste naut uscat inmuiat peste noapte, nu din conserva, ca sa obtii textura autentica si crocanta care nu se sfarama.
Vezi reteta
Chiftelute de quinoa cu porumb dulce si verdeturi
Aceste chiftelute colorate combina quinoa proteica cu porumb dulce si verdeturi aromate intr-un aperitiv usor si vesel. Sunt perfecte reci, se tin bine in cutie si dispar rapid de pe masa de picnic. Lasa compozitia la frigider vreo treizeci de minute inainte de modelat, ca sa se lege mai bine si sa nu se destrame la prajit.
Vezi reteta
Chiftelute de linte cu masline si verdeturi
Chiftelutele de linte capata un plus de savoare de la maslinele sarate si verdeturile proaspete, pentru un aperitiv bogat si aromat. Sunt satioase, pline de proteine vegetale si excelente servite reci, direct din cos. Foloseste linte bine scursa si usor pasata, ca sa obtii o compozitie densa care se modeleaza usor in chiftelute compacte.
Vezi reteta
Chiftelute de mei cu branza feta si rosii
Meiul auriu, feta sarata si rosiile suculente se intalnesc in aceste chiftelute delicate, cu un gust proaspat, mediteraneean. Sunt usoare, aromate si tocmai bune de gustat la umbra unui copac. Scurge bine rosiile taiate cubulete inainte de a le adauga, ca sa nu lasi prea multa apa in compozitie si chiftelutele sa se lege perfect.
Vezi reteta
Salate racoritoare pentru zile calde
Salatele colorate si racoritoare aduc prospetime si echilibru pe masa de picnic, in cele mai calduroase zile.
Salata de cuscus
Salata de cuscus este racoritoare, colorata si gata in doar cincisprezece minute, ideala pentru zilele toride. Cuscusul pufos absoarbe dressingul si aromele legumelor, devenind si mai bun dupa cateva ore la rece. Pregateste-o dimineata si tine-o la frigider pana la plecare, ca sa aiba timp sa se intrepatrunda aromele inainte de picnic.
Vezi reteta
Salata de cartofi – reteta germana
Salata de cartofi in stil german are un dressing usor acrisor pe baza de mustar si otet, fara maioneza, ceea ce o face perfecta pentru zilele calduroase. Cartofii raman fermi si absorb minunat sosul aromat. Toarna dressingul peste cartofii inca calzi, ca sa preia mai bine aroma, apoi serveste salata la temperatura camerei.
Vezi reteta
Salata Vegana A La Russe (Salata Olivier de Post)
Salata de boeuf in varianta vegana pastreaza tot ce iubim la clasicul aperitiv romanesc, dar fara ingrediente de origine animala. Cremoasa, colorata si satioasa, este vedeta oricarei mese festive in aer liber. Taie legumele cubulete mici si uniforme si leaga salata cu maioneza vegetala abia inainte de plecare, ca sa ramana proaspata.
Vezi reteta
Salata greceasca vegana (de post)
Aceasta salata greceasca de post aduce prospetimea Mediteranei cu rosii carnoase, castraveti crocanti, masline si o feta vegetala. Este usoara, vibranta si extrem de racoritoare pe caldura. Transporta dressingul de ulei de masline si oregano separat si toarna-l peste salata chiar inainte de servire, ca legumele sa nu lase apa.
Vezi reteta
Salata de Fasole cu Trei Tipuri (Reteta de Post)
O salata de fasole colorata cu trei sortimente, imbracate intr-un dressing dulce-acrisor care se imbunatateste cu fiecare ora. Este bogata in proteine, se prepara din timp si rezista excelent in cos, fara sa se strice la caldura. Amesteca salata cu o zi inainte si tine-o la rece, fiindca gusturile devin si mai rotunde dupa o noapte de marinare.
Vezi reteta
Deserturi dulci pentru picnic
Niciun picnic nu e complet fara un desert dulce, usor de transportat si de impartit cu ceilalti.
Tarta rapida cu mere (de post)
Aceasta tarta de post cu mere este un desert simplu si parfumat, ideal de savurat pe iarba, cu ingrediente accesibile pe care le ai deja in camara. Aluatul fraged si merele aromate se completeaza perfect. Pudreaza-o cu zahar si scortisoara abia dupa ce s-a racit, pentru un gust si mai imbietor si o crusta care ramane fina.
Vezi reteta
Cheesecake cu ciocolata vegan
Incheiem dulce cu un cheesecake vegan cu ciocolata, cremos, intens si surprinzator de usor de facut, chiar si fara experienta in bucatarie. Se felieaza frumos si face senzatie la orice picnic. Tine-l la frigider pana in ultimul moment si transporta-l intr-o punga termica cu un pachet de gheata, ca sa ajunga rece si ferm.
Vezi reteta
Prajitura rasturnata cu mere
Prajitura rasturnata cu mere caramelizate este un desert de casa cald, aromat si mereu apreciat. Merele moi si dulci contrasteaza cu blatul pufos, iar aroma de scortisoara o face irezistibila. Rastoarn-o pe platou cat este inca putin calda, ca merele sa se desprinda usor, apoi las-o sa se raceasca inainte de a o felia pentru transport.
Vezi reteta
Prajitura cu Scortisoara Vegana si Fara Gluten
Aceasta prajitura vegana si fara gluten cu scortisoara este gata in aproximativ treizeci si cinci de minute si umple casa de o aroma calda si imbietoare. Este pufoasa, parfumata si perfecta de taiat in patratele pentru picnic. Taie-o in bucati doar dupa ce s-a racit complet si aseaza-le intr-o cutie cu capac, ca sa ramana moi si sa nu se usuce.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce mancare se ia la un picnic? La picnic merg cel mai bine preparatele care se mananca reci si se tin usor in mana: dipuri precum humus si baba ganoush, sandvisuri si wrapuri, chiftelute vegetale, salate de cuscus sau de fasole si deserturi portabile ca tartele si prajiturile in tava. Alege doua sau trei aperitive, un fel principal si un desert pentru un meniu complet.
Ce retete de picnic se pot pregati din timp? Aproape toate preparatele reci se pot face cu o zi inainte. Dipurile, salatele de fasole, chiftelutele si prajiturile in tava chiar se imbunatatesc dupa cateva ore la frigider, fiindca aromele se intrepatrund. Asambleaza doar sandvisurile si toarna dressingurile chiar inainte de plecare, ca sa pastrezi totul crocant si proaspat.
Ce gustari vegetariene sunt bune pentru picnic? Gustarile vegetariene ideale pentru picnic includ falafel, humus cu legume crocante, chiftelute de linte sau de quinoa, tortilla de cartofi si salate colorate. Sunt satioase, bogate in proteine vegetale si se mananca la fel de bine reci ca si calde, fara sa necesite reincalzire.
Cum transporti mancarea la picnic ca sa ramana proaspata? Foloseste o geanta termica cu pachete de gheata pentru preparatele cremoase si deserturi, iar salatele si dipurile pastreaza-le in caserole cu capac etans. Tine dressingurile si sosurile in borcanele separate si asambleaza sandvisurile la fata locului, ca painea sa nu se inmoaie.
Ce desert e potrivit pentru un picnic? Cele mai practice deserturi de picnic sunt cele care se taie in bucati si se transporta usor: tarte cu fructe, prajituri in tava cu mere sau scortisoara si cheesecake bine racit. Alege variante care nu se topesc rapid si tine-le la rece pana in momentul servirii.
Cate feluri de mancare sa pregatesc pentru un picnic? Pentru un grup mic, planifica in jur de patru sau cinci preparate: unul sau doua aperitive, un fel principal portabil, o salata si un desert. Ajusteaza cantitatile in functie de numarul de persoane si alege retete variate ca textura si aroma pentru un meniu echilibrat.
