Reteta vegana, de chiftelute de naut (falafel) in varianta mai sanatoasa, fara prajire in baie de ulei si cu mult patrunjel proaspat.
Daca m-ati intreba cum arata o masa ideala pentru mine, v-as spune ca e formata din chiftelute vegetale, piure de cartofi cu unt si o salata imensa cu de toate. Pentru mine nimic nu e mai delicios ca mixul asta de retete, si pe cat de simpla ar parea combinatia, pe atat de fericita ma face ! 😀 Cred ca imi aminteste de copilarie, cand bunica imi facea piure de cartofi pufos, cu mult unt si punea langa ori o friptura ori niste chiftelute. Bineinteles ca pe vremea aia nu eram vegetariana, insa ceva reminescente au ramas. Desi nu mai mananc carne si nici nu cred ca voi mai manca vreodata, anumite pofte au ramas. De aceea incerc sa transform cat mai multe retete cu carne in retete vegetariene sanatoase!
Va spun sincer, chiftelutele vegetariene sunt de 1000 de ori mai bune decat cele cu carne, dar asta doar daca le faci cum trebuie! Eu pregatesc destul de des chiftelute vegetariene, in primul rand pentru ca se fac repede, si in al doilea rand, pentru ca imi plac la nebunie! Am intalnit pe net si retete de chiftelute vegetariene mai putin reusite, imi dau seama de asta doar citind ingredientele. Chiar si reteta clasica de falafel sa stiti ca nu e cine stie ce. De multe ori mi s-a intamplat sa mananc chiftelute de naut si sa fie ba prea uscate, ba prea prajite, ba fara gust! Eu mereu adaptez retetele in asa fel incat sa se faca rapid si sa fie si gustoase si sanatoase!
Reteta asta de chiftelute de naut (falafel) este dupa mine, cea mai buna reteta de falafel pe care am mancat-o, si credeti-ma, sunt “abonata” la restaurante libaneze si am testat cateva retete 😀 . De asemenea, ca toate retetele de chiftelute vegetariene, se fac foarte repede! Cine spune ca sta mai mult de 20-25 de minute in bucatarie ca sa le pregateasca, minte!
Sper sa va placa si voua la fel de mult!
Chiftelute de naut | Falafel
Ingredients
- 800 g naut fiert din conserve – daca vrei sa pregatesti chiftelutele in 25 de minute, iti recomand sa folosesti naut deja fiert. Pentru prima varianta trebuie sa lasi la inmuiat nautul, cu o seara inainte, si sa il fierbi a doua zi jumatate de ora in apa + 1 lingurita de bicarbonat de sodiu
- 2 Linguri tarate de psyllium
- 1 cana patrunjel maruntit
- 1 morcov dat pe razatoarea mica
- 1 ceapa maruntita
- 6 catei usturoi pisati
- 4 linguri faina de naut sau orice alt tip de faina + inca vreo 2-3 Linguri daca e compozitia prea umeda
- 1 lingurita boia dulce
- ½ lingurita chimion macinat
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri tahini
- putin ulei 3-4 linguri , pentru prajit
Instructions
- Adauga nautul fiert in robotul de bucatarie si mixeaza-l bine pana devine pasta. Poti folosi si un blender de mana sau blender normal. In cazul in care folosesti un blender normal, ai grija sa adaugi cate putin si sa blenduiesti in etape, pentru a nu se bloca.
- Pune pasta de naut intr-un bol mai mare si adauga celelalte ingrediente, exceptie facand uleiul. Amesteca bine.
- Pune putin ulei la incins, intr-o tigaie antiaderenta, mai mare.
- Modeleaza chiftelutele si pune-le la prajit, 2 minute pe fiecare parte.
- Pune chiftelutele de naut prajite intr-o farfurie mare acoperita cu servetele de hartie. Astfel uleiul in exces va fi absorbit de servetele.
- Se servesc cu salata, piure de cartofi, hummus, orice doresti! 🙂
Video
Nutrition
Vrei mai multe retete de chiftelute vegetariene? Incearca si:
Andreeaa
Tuesday 17th of October 2017
Sunt foarte gustoase. Consistenta a fost perfecta din prima fara adaos de faina, psyllium etc. Cu toate asta m am chinuit la prajit. Am aruncat uleiul de 2 ori si am spalat tigaia pt ca iesea din ele amidonul, faina ,habar n am ... innegrind uleiul. Oare de ce?
Ruxandra
Wednesday 25th of October 2017
Multumesc, Andreea! :D Ma bucur ca ti-au placut. Nu stiu de ce s-a intamplat faza cu uleiul...nu mi s-a mai intamplat. Ai folosit faina de naut sau alta faina?
Ira
Monday 12th of June 2017
Buna Ruxandra,
Multumesc pentru reteta. Chiftelutele se fac foarte usor si sunt delicioase!
Ruxandra
Wednesday 5th of July 2017
Cu mare drag! :D
Alexandra B
Tuesday 20th of December 2016
Buna Ruxandra, tocmai ce am terminat si eu acum de facut aceste chiftelute :) la gust au iesit super, dar pt ca am pus putina faina au iesit un pic cam moi, dar stiu acum pt data viitoare. Am folosit faina integrala, pesmet si turmeric, in afara de cele mentionate de tine. Multumesc pentru reteta !
Ruxandra
Tuesday 10th of January 2017
Buna. Alexandra! Ma bucur mult ca ti-au placut! Chiftelutele sunt crocante la exterior si usor moi la interior. Uneori, eu le mai las un pic sa absoarba umezeala, dupa ce adaug pesmetul/faina. Astfel se lucreaza mai usor cu ele.
Ana
Thursday 7th of July 2016
Pentru iubitoarele de naut : Eu pun mai mult naut la inmuiat 1 cana x2,3,4 ori, cat de mult vreti, il fierb la oala sub presiune si dupa ce se raceste il portionez in cutii/pungi si-l pun la congelator. Il scot cand am nevoie pentru humus, mancare de naut sau falafel.
Ruxandra
Tuesday 12th of July 2016
Ce idee buna! Nu am oala sub presiune dar o sa-l fierb pur si simplu si o sa il pun portionat la congelator.
lulu
Wednesday 13th of April 2016
Draga Ruxy, multumesc mult pentru aceasta minunata reteta! Am pregatit aseara reteta si au iesit Perfecte! Am respectat 1-1 reteta, cu exceptia a doua dintre ingrediente. Am inlocuit faina de naut cu faina de griu integrala, iar boiaua am inlocuit-o cu turmeric! Rezultatul a fost perfect! Aluatul s-a legat frumos, nu s-au sfarimat deloc - iar consumate reci sint o nebunie!
Ruxandra
Thursday 28th of April 2016
Buna, Lulu! Multumesc! Ma bucur mult ca ti-au iesit bine si ca ti-au placut! :D E foarte ok si faina de grau. Cred ca au capatat o culoare foarte frumoasa de la turmeric. :D