Chiftelute de naut (Falafel) la tigaie, rapide si vegane
Reteta vegana de falafel gata in aproximativ 25 de minute daca folosesti naut fiert, fara prajire in baie de ulei si cu mult patrunjel proaspat.
Ingredients
- 800 g naut fiert, din conserva (pentru varianta rapida de 25 de minute)
- 2 linguri tarate de psyllium
- 1 cana patrunjel maruntit
- 1 morcov dat pe razatoarea mica
- 1 ceapa maruntita
- 6 catei usturoi pisati
- 4 linguri faina de naut sau orice alt tip de faina; plus inca 2-3 linguri daca e compozitia prea umeda
- 1 lingurita boia dulce
- ½ lingurita chimion macinat
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri tahini
- ulei 3-4 linguri, pentru prajit
Instructions
- Adauga nautul fiert in robotul de bucatarie si mixeaza-l bine pana devine o pasta. Poti folosi si un blender de mana sau un blender obisnuit; daca folosesti un blender obisnuit, adauga nautul putin cate putin si blenduieste in etape, ca sa nu se blocheze.
- Pune pasta de naut intr-un bol mai mare si adauga restul ingredientelor, mai putin uleiul. Amesteca bine pana se omogenizeaza si compozitia se leaga; daca e prea umeda, mai adauga 2-3 linguri de faina.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie antiaderenta mai mare.
- Modeleaza chiftelutele cu mainile si pune-le la prajit cate 2 minute pe fiecare parte, pana se rumenesc frumos.
- Aseaza chiftelutele de naut prajite pe o farfurie mare acoperita cu servetele de hartie, ca uleiul in exces sa fie absorbit.
- Se servesc cu salata, piure de cartofi, hummus sau orice altceva iti place! :)
Video
Notes
Pentru varianta rapida foloseste naut din conserva (deja fiert). Daca pleci de la naut uscat, lasa-l la inmuiat peste noapte si fierbe-l a doua zi 30 de minute in apa cu 1 lingurita de bicarbonat de sodiu. Daca compozitia iese prea umeda, adauga inca 2-3 linguri de faina pana se leaga bine. Timpi: 5 minute pregatire, 25 de minute gatit; reteta da aproximativ 20 de chiftelute.