Chiftelute suedeze in sos (de post)
Chiftelute suedeze de post, pufoase si aromate, servite intr-un sos cremos cu lapte de cocos. O reteta vegana simpla, gata in circa 40 de minute.
Ingredients
- 150 g soia texturata granule
- 250 ml supa de legume
- 1 ceapa tocata fin
- 2 catei usturoi tocati
- 2 linguri ulei de masline
- 100 cana orez cu bob rotund sau spartura fiert
- 2 linguri tarate de psyllium sau un ou batut, pentru varianta vegetariana
- ½ lingurita chimion
- 1 lingura boia afumata
- 2 lingurite condimente italienesti
- 2 linguri fulgi de drojdie inactiva
- 30 g pesmet foloseste varianta fara gluten daca este nevoie
- sare si piper dupa gust
Pentru sos:
- 500 ml supa de legume sau apa
- 200 g lapte de cocos
- 35 g faina usor prajita; foloseste varianta fara gluten daca este nevoie
- ½ lingurita praf de usturoi
- ½ lingurita nucsoara
- sare si piper dupa gust
Instructions
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Fierbe orezul si lasa-l deoparte.
- Fierbe supa de legume intr-un vas si toarn-o peste soia texturata.
- Adauga chimion, boia afumata, condimente italienesti, sare si piper.
- Acopera si lasa sa stea timp de 10 minute, pana cand lichidul se absoarbe.
- Incinge o tigaie cu o lingura de ulei de masline, la foc mediu.
- Adauga ceapa tocata si usturoiul tocat.
- Prajeste timp de aproximativ 3 minute, pana cand ceapa devine translucida.
- Stoarce excesul de lichid din bucatile de soia.
- Intr-un bol, adauga soia inmuiata, ceapa si usturoiul, taratele de psyllium (sau oul, pentru varianta vegetariana), pesmetul, boiaua, drojdia inactiva, sare si piper dupa gust si amesteca pana se combina bine. Adauga orezul fiert si amesteca cu o spatula.
- Formeaza chiftelutele, folosind cate 1-2 linguri de compozitie pentru fiecare.
- Aseaza chiftelutele pe o tava de copt si coace-le in jur de 20 de minute.
- Incinge o lingura de ulei de masline intr-o tigaie la foc mediu. Adauga chiftelutele in tigaie si prajeste-le pe ambele parti, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
- Adauga supa de legume, laptele de cocos si faina prajita si amesteca pana cand sosul devine dens. Condimenteaza cu praf de usturoi, nucsoara, sare si piper.
- Serveste cu salata, piure, paste sau orice altceva iti place.
Notes
Se pastreaza la frigider, in recipient inchis, 3-4 zile. Reincalzeste chiftelutele cu sosul la foc mic, adaugand putina supa de legume daca sosul s-a ingrosat prea mult. Pentru o varianta fara gluten, foloseste pesmet si faina fara gluten.