Gyros vegan (de post)

Esti in cautarea unui pranz perfect de luat la pachet la scoala sau la birou? Incearca reteta de gyros vegan (de post)! 

Sunt sigura ca sunteti deja familiarizati cu unul dintre cele mai faimoase preparate grecesti – gyros. Reteta traditionala de gyros continte carne rumenita pe rotisor, de obicei pui, miel, porc sau o combinatie intre acestea, invelita in lipie impreuna cu legume precum ceapa, castraveti si rosii si, desigur, sos tzatziki! Grecii servesc gyrosul impreuna cu o portie delicioasa de cartofi prajiti.

Gyrosul este foarte similar cu o alta reteta a Orientului Mijlociu – saorma – ambele fiind derivate din “doner kebab”-ul turcesc. Si gyros si saorma au devenit foarte populare in intreaga lume. “Doner kebab” inseamna, de fapt, coacerea carnii pe grill-ul vertical care se roteste, o tehnica de gatit foarte populara, inventata in Turcia acum trei secole, ce ii permite carnii sa se gateasca in propriul suc. Dupa cum probabil ati ghicit deja, “gyros” inseamna “a roti” in greaca, la fel cum “shawarma” inseamna acelasi lucru in limba araba.

Bineinteles, ingredientul principal ce face gyros-ul unic este faimosul sos tzatziki, un sos grecesc servit de obicei impreuna cu carne pe grill sau alte feluri de mancare traditionale. Tzatziki este de fapt un sos foarte simplu si gustos, facut din iaurt de oaie sau capra, castraveti dati pe razatoare, usturoi, ulei de masline, zeama de lamaie, sare si ierburi proaspete cum ar fi menta, marar, cimbru, patrunjel etc.

Si gyros si saorma sunt doua preparate de fast food foarte delicioase, ce pot fi gasite la fiecare colt de strada in anumite tari. Dar deoarece nu toti suntem fani ai mancarurilor fast food de obicei nesanatoase, vreau sa va arat cum sa preparati varianta vegana/de post a gyrosului, care este mult mai sanatoasa, dar si plina de arome autentice. In varianta mea vegana de saorma am folosit ciuperci marinate, care au fost foarte bune si aromate, dar pentru reteta greceasca am vrut sa incerc ceva diferit, dar la fel de gustos.

Pentru reteta vegana de gyros am inlocuit carnea pe grill cu tofu marinat intr-un mix ideal de condimente precum paprika afumata, scortisoara, sos de soia, mustar si lista nu se opreste aici. Bineinteles, nicio reteta de gyros nu este completa fara tzatziki, nu-i asa? De aceea am pregatit o varianta vegana de tzatziki folosind iaurt vegan, castraveti si ierburi proaspete. Trebuie sa ma credeti cand va spun ca rezultatul final este foarte satios, delicios si muuult mai sanatos decat reteta originala!

Puteti faceti aceasta reteta de gyros atunci cand aveti pofta de un pranz sau o cina rapida, de care se poate bucura intreaga familie, sau il puteti lua la pachet pentru scoala sau munca. Puteti servi acest gyros delicios alaturi de o portie de cartofi prajiti sau, si mai bine, wedges.

O alta idee foarte buna ar fi sa organizati o petrecere greceasca cu gyros, unde toate ingredientele sa fie deja pregatite pe masa si fiecare invitat poate sa-si poata prepara gyros-ul dupa propriile preferinte. Nu uitati sa adaugati si cateva sosuri diferite, cum ar fi un sos iute, pe care invitatii le pot adauga pentru a crea un gyros si mai gustos. Bucatelele de tofu marinat sunt atat de bune incat sunt sigura ca nimeni nu-si va da seama ca sunt vegane!

Continue to Content

Yield: 4

Gyros vegan (de post)

Print

Esti in cautarea unui pranz perfect de luat la pachet la scoala sau la birou? Incearca reteta de gyros vegan (de post)!

Prep Time 30 minutes

Cook Time 10 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• Pentru tzatziki vegan:
• ½ castravete Fabio, dat pe razatoarea mica
• 250g iaurt de soia, neindulcit
• 1 Lingura ulei masline
• 1 catel usturoi mic, pisat
• ½ Lingura sare
• 1 Lingura zeama de lamaie
• 2 lingurite menta proaspata, tocata marunt
• 1 lingurita de oregano, uscat
• Pentru tofu marinat:
• 400g tofu
• 1 Lingura de ulei de masline
• 4 Linguri de sos de soia
• 2 Linguri de pasta de rosii
• 1 lingurita mustar
• 1 lingurita de boia afumata
• ¼ lingurita de praf de usturoi
• ¼ lingurita scortisoara
• ¼ lingurita de piper negru, macinat
• ½ lingurita de boabe coriandru, macinat
• ½ lingurita de chimion, macinat
• Pentru gyros vegan:
• 4 lipii
• 2 rosii, felii
• ½ castravete Fabio, felii
• ½ ceapa rosie, felii subtiri
• 2 castraveti murati, felii
• 30g salata de frunze baby de sfecla , sau spanac baby
• 60g cartofi wedges, gatiti in prealabil

Instructions

1. Pentru tzatziki vegan:
2. Intr-un bol, amesteca toate ingredientele pana sunt bine incorporate. Condimenteaza dupa gust si pastreaza la frigider.
3. Pentru tofu marinat:
4. Amesteca toate ingredientele pentru marinada de tofu, pana sunt bine incorporate. Folosind o farfurie mare, toarna marinada peste tofu, rasuceste tofu pentru a acoperi toate laturile cu marinada.
5. Lasa tofu la marinat cel putin 30 de minute sau peste noapte. Taie tofu felii subtiri, de marimea dorita.
6. Pune tofu feliat in tigaie pe foc mediu.
7. Gateste tofu, amestecand ocazional, pentru aproximativ 7 minute.
8. Pentru asamblarea gyros-ului:
9. Incalzeste lipia la tigaia uscata, la foc mediu.
10. Asambleaza fiecare lipie cu legume feliate, tofu, frunze de salata, cartofi si tzatziki.
11. Ruleaza si serveste.

Nutrition Information

Yield

4
Amount Per Serving Calories 455Total Fat 15.8gCarbohydrates 56.7gProtein 21.5g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest