Go Back
–+ servings
healthy Vegan Gyros Greek Wrap recipe gyros de post

Gyros vegan (de post)

Gyros vegan de post cu tofu afumat marinat in condimente, legume proaspete si tzatziki de soia, totul rulat intr-o lipie. Un pranz satios la pachet, gata in 40 de minute.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Choose Serving Size 4

Ingredients 

Pentru tzatziki vegan:

  • ½ castravete Fabio dat pe razatoarea mica
  • 200 ml iaurt de soia neindulcit sau iaurt grecesc, pentru varianta vegetariana
  • 1 lingura ulei de masline
  • 1 catel usturoi pisat
  • ½ lingura sare
  • 1 lingura zeama de lamaie
  • 2 lingurite menta proaspata tocata marunt
  • 1 lingurita oregano uscat

Pentru tofu marinat:

  • 400 g tofu afumat
  • 1 lingura ulei de masline
  • 4 linguri sos de soia
  • 2 linguri pasta de rosii
  • 1 lingurita mustar
  • 1 lingurita boia afumata
  • ¼ lingurita praf de usturoi
  • ¼ lingurita scortisoara
  • ¼ lingurita piper negru macinat
  • ½ lingurita coriandru macinat
  • ½ lingurita chimion macinat

Pentru gyros vegan:

  • 4 lipii
  • 2 rosii felii
  • ½ castravete Fabio felii
  • ½ ceapa rosie felii subtiri
  • 2 castraveti murati felii
  • 1 cana salata de frunze baby de sfecla sau spanac baby
  • 1 cana cartofi wedges gatite in prealabil

Instructions

  • Pentru tzatziki vegan:
  • Intr-un bol, amesteca toate ingredientele pana sunt bine incorporate. Condimenteaza dupa gust si pastreaza la frigider.
  • Pentru tofu marinat:
  • Amesteca toate ingredientele pentru marinada de tofu pana sunt bine incorporate. Folosind o farfurie mare, toarna marinada peste tofu si rasuceste tofu pentru a acoperi toate laturile cu marinada.
  • Lasa tofu la marinat cel putin 30 de minute sau peste noapte. Taie tofu felii subtiri, de marimea dorita.
  • Pune tofu feliat in tigaie, pe foc mediu.
  • Gateste tofu, amestecand ocazional, pentru aproximativ 7 minute.
  • Pentru asamblarea gyros-ului:
  • Incalzeste lipia in tigaia uscata, la foc mediu.
  • Asambleaza fiecare lipie cu legume feliate, tofu, frunze de salata, cartofi si tzatziki.
  • Ruleaza si serveste.

Notes

Pentru pachetul de scoala sau birou, marineaza tofu de seara (peste noapte) ca dimineata sa asamblezi rapid. Tine tzatziki-ul la frigider si adauga-l doar la servire ca lipia sa nu se inmoaie.