Burrito vegetarian

Burritos sunt o mancare clasica a bucatariei Mexicane. Incearca acest burrito vegetarian care nu este doar usor de facut, ci si foarte aromat, sanatos si versatil!

Burittos sunt un fel de mancare extrem de popular si delicios al bucatariei Mexicane, facuti dintr-o tortilla de grau impaturita si “inchisa” la ambele capete intr-un cilindru, asemanatoare ca forma cu saorma si umpluta cu diferite topping-uri in functie de regiune si preferinte personale.

Tortillas sunt uneori incalzite pentru a se inmuia si pentru a deveni mai maleabile atunci cand sunt impaturite. In reteta originala, buritto este umplut doar cu carne si fasole prajita, dar versiunea americana adaptata contine si alte combinatii precum orez, fasole fiarta, salata, diferite alte tipuri de carne si de sosuri, guacamole, cascaval, smantana si alte legume. Chiar daca burritos sunt foarte apreciati in nordul Mexicului si peste tot in lume, acestia nu sunt foarte intalniti in restul Mexicului.

O informatie interesanta: numele “burrito” inseamna, de fapt, “magarus” in spaniola si exista foarte multe povesti batranesti ce ofera potentiale explicatii in legatura cu modul in care acest fel de mancare si-a dobandit numele. Una dintre aceste povesti ne relateaza existenta unui vanzator ambulant ce isi folosea magarul pentru a transporta si vinde mancaruri in timpul Revolutiei Mexicane, iar pe masura ce felurile lui de mancare impaturite in tortilla au devenit din ce in ce mai populare, au ajuns sa fie numite “mancarea micului magarus” (food of the burrito), iar apoi au devenit pur si simplu “burritos”.

Originea burrito-ului modern nu este foarte concreta, dar locuitorii mezoamericani din Mexic consumau regulat tortilla cu diverse umpluturi. Cu toate acestea, putem considera ca ceea ce mancau ei este mai aproape de actualul taco decat de burrito. Exista persoane ce considera ca burritos au fost creati de catre “vaqueros” – cowboy ce traiau in nordul Mexicului in secolul al XIX-lea.

La fel cum s-a intamplat si cu alte preparate iconice, reteta originala a inceput sa fie schimbata in diferitele regiuni ale Mexicului si, pe masura ce au dobandit popularitate si au ajuns sa fie cunoscuti in America si restul lumii, burritos au inceput sa fie preparati sub tot felul de forme, in functie de ingredientele locale si preferintele fiecaruia.

Burritos sunt un preparat specific in Ciudad Juárez, un oras din Chihuahua, in nordul Mexicului, chiar la granita cu El Paso, Texas, unde se gasesc peste tot, de la restaurante si pana la standurile de mancare stradala. Burritos autentici mexicani sunt de obicei mici si subtiri (uneori numiti si “flautas”), preparati din tortilla de grau si umpluti doar cu una sau doua dintre urmatoarele ingrediente: un tip de carne sau peste, orez, fasole, cascaval sau ardei iuti chili. Alte ingrediente populare sunt mole (un tip clasic de ardei iuti chili), barbacoa sau deshebrada (carne gatita la foc mic).  Burrito deshebrada poate fi preparat in doua variante, in functie de nivelul de iuteala: mediu sau foarte picant, cu salsa verde.

“Breakfast burritos” (burritos pentru micul-dejun) sunt o varianta americana a retetei originale, in care burritos sunt umpluti cu preparate specifice micului-dejun precum oua sau omleta, carnaciori sau bacon, legume sau chiar cartofi si apoi impaturiti intr-o tortilla calda. Burritos pentru micul-dejun sunt considerati un preparat specific al bucatariei Mexicane Noi sau Tex-Mex, dar sunt foarte des intalniti si in restaurantele din California sau Sud-Vestul Statelor Unite.

Burritos umezi sunt un tip mai special de burritos, cu topping de cascaval topit si sos iute din ardei chili, similar cu cel pentru enchiladas. Aceasta varianta este uneori numita “modajo” (“umed” in spaniola), “enchilada-style” sau “suizo” (ce inseamna “elvetian” si se refera la felurile de mancare cu topping de cascaval sau smantana).

Acum ca v-am convins de cat de incredibili sunt burritos, haideti sa vedem cum putem prepara o varianta vegetariana delicioasa acasa, cu ingrediente accesibile, pentru a obtine o aroma si o textura autentic mexicana!

Pentru aceasta reteta de burrito vegetarian am folosit tofu afumat pentru a inlocui carnea, orez fiert, rosii, porumb dulce, felii de ardei jalapeno si alte ingrediente specific mexicane. Am impaturit totul intr-o tortilla in forma de burrito si am incalzit preparatul in tigaie pana cand am obtinut un fel de mancare de delicios si aromat!

Continue to Content

Yield: 2

Burrito vegetarian

Print

Burritos sunt un fel de mancare clasic in bucataria Mexicana. Burrito vegetarian nu este doar usor de facut, ci si foarte aromat, sanatos si versatil!

Prep Time 10 minutes

Cook Time 5 minutes

Total Time 15 minutes

Ingredients

• 2 tortilla mari
• 150g orez fiert
• 1 rosie, taiata cubulete
• 125g tofu afumat, cubulete
• 120g fasole neagra, fiarta
• 40g porumb dulce
• 2 Linguri de ardei galben, cubulete
• 2 Linguri ceapa rosie felii, murata
• 2 Linguri de varza rosie tocata, murata
• 1 Lingura de felii jalapeno
• 65g salsa rosie
• verdeata tocata pentru servire

Instructions

1. Umple fiecare tortilla cu jumatate din cantitatea de orez fiert, tofu afumat, salsa, fasole, ceapa, varza, porumb, rosii, jalapeno si ardei gras.
2. Incalzeste o tigaie la foc mediu.
3. Impatureste burrito strangand lateral marginile si apoi ruleaza tortilla strans intr-un baton prins la ambele margini. Aseaza burrito in tigaie si prajeste-l fara ulei la foc mediu timp de aproximativ 3-5 minute pana se rumeneste si devine crocant. Intoarce-l pe cealalta parte si prajeste timp de inca 3 minute. Serveste-l cu salsa si verdeata proaspata.

Nutrition Information

Yield

2
Amount Per Serving Calories 577Total Fat 11.7gCarbohydrates 92.6gProtein 25.3g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest