Pizza la tigaie
Pizza la tigaie este pizza facuta integral pe aragaz, intr-o tigaie acoperita cu capac, fara cuptor si fara complicatii. Intinzi aluatul direct in tigaie, adaugi sos, mozzarella vegana si legume, apoi lasi totul sa se coaca la foc mic sub capac vreo 15 minute. Iese o pizza cu blat crocant pe fund si toppinguri bine patrunse, gata mai repede decat ai suna la localul preferat.
Daca ti-a fost mereu teama sa faci pizza acasa fiindca ti se pare prea complicat, reteta asta e exact pentru tine. Cred ca acesta e unul din felurile mele favorite de preparat atunci cand vin acasa dupa o zi lunga si nu stiu ce sa mananc, sau daca nu am prea mult timp la dispozitie. Pizza la tigaie reprezinta tot ce ador cand vine vorba de gatit: e o reteta rapida, eficienta, nutritiva si delicioasa. In plus, e mai crocanta decat pizza obisnuita, ceea ce mie imi place super mult.
De ce iese perfect fara cuptor
Secretul e combinatia dintre foc mic si capac. Tigaia incalzita coace blatul de jos, iar capacul (de preferat transparent) tine aburul si caldura inauntru, exact ca un mini-cuptor, asa ca topingurile se gatesc si mozzarella se topeste fara sa fie nevoie sa intorci pizza. Focul dat la minim e cheia: la flacara mica blatul se rumeneste incet si egal pe fund, fara sa se arda, in timp ce interiorul are timp sa se patrunda. De aceea nu ridici capacul pe parcurs, ca sa nu pierzi aburul care coace partea de sus.
Ce tigaie folosesc si de ce conteaza
Eu am obtinut cele mai bune rezultate folosind o tigaie de fonta, insa, daca nu aveti una, puteti experimenta cu ce aveti acasa. Fonta retine si distribuie caldura uniform, asa ca blatul se rumeneste egal, dar o tigaie antiaderenta buna se descurca la fel de bine si e mai iertatoare la lipit. Indiferent de ce alegi, ai nevoie de un capac care sa se aseze bine peste tigaie — ideal transparent, ca sa vezi cand e gata pizza fara sa il ridici.
Ingredientele si cum le alegi
Frumusetea acestei retete e ca pleaca de la lucruri simple. Am folosit aluat de pizza deja facut, cumparat, ca sa scap de framantat, dar merge si aluatul tau preferat de casa — o bucata cat un pumn e suficienta pentru o tigaie. Pentru topping am pus sos de pizza (sau simplu sos de rosii), mozzarella vegana dupa reteta mea ori o branza vegana gata preparata, plus ceapa feliata, ciuperci, ardei gras si cateva rosii cherry taiate in jumatati. Busuiocul proaspat si un strop de ulei de masline extravirgin la final fac toata diferenta la aroma.
Feliaza legumele subtire, ca sa apuce sa se gateasca in cele 15 minute cat sta pizza sub capac. Ciupercile si ardeiul taiate gros raman crude in mijloc, asa ca merita atentie aici. Rosiile cherry le pui intregi taiate in jumatati, cu partea taiata in sus, ca sa nu lase prea multa apa pe blat.
Trucuri ca sa iasa de fiecare data
Pentru a simplifica procesul, va recomand sa aveti toate ingredientele aproape, deja preparate — odata ce tigaia e pe foc, lucrurile merg repede. Cand intinzi aluatul in tigaie, umezeste-ti mainile sau unge-le cu putin ulei; asa nu se lipeste si il modelezi mult mai usor cu degetele. Tine flacara la minim de la inceput pana la final: daca focul e mic, nu se arde pe fund, iar tu vezi prin capac exact cand e gata, fara sa il ridici. Si, sincer, puteti sa adaugati si ananas daca asta va place — eu nu va judec!
Cu ce o servesti si alte idei de pizza
Pizza la tigaie e satioasa cat sa fie masa in sine, mai ales alaturi de o salata verde simpla sau de o salata de broccoli racoritoare. Daca vrei ceva de ronțait alaturi, un humus cu rucola merge de minune ca aperitiv. Iar daca te-ai indragostit de ideea de pizza rapida, incearca si pizza cu ciuperci de post sau, pentru varianta fara gluten, pizza verde vegana fara gluten.
Cum o pastrezi si o incalzesti
Pizza la tigaie e cea mai buna proaspata, cat blatul e inca crocant, dar daca ramane, o tii la frigider intr-un recipient inchis 2-3 zile. Ca sa recapete crocanta, incalzeste-o tot in tigaie, la foc mic, cu capacul deasupra cateva minute — microundele o inmoaie si pierzi tocmai partea buna. Poti sa pregatesti legumele feliate din timp si sa le tii in frigider, asa ca a doua zi asamblezi pizza in cateva minute.
Daca o incerci, spune-mi cum ti-a iesit blatul — a prins crusta aia crocanta pe fund? Lasa-mi o nota si un comentariu cu ce toppinguri ai pus (ananasul e binevenit, promit!), si, ca de obicei, sper sa imi spuneti cum vi s-a parut!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Pizza la tigaie
Ingredients
- o bucata cat un pumn de aluat de pizza – am folosit deja facut cumparat
- 3 Linguri sos de pizza sau de rosii
- Mozzarella vegana – reteta mea sau branza gata preparata cumparata
- ¼ ceapa feliata
- 1 ciuperca feliata
- ¼ ardei gras feliat
- 2-4 rosii cherry taiate in jumatati
- Busuioc proaspat
- Ulei de masline extra virgin
- Sare
- Piper
Instructions
- Unge o tigaie antiaderenta cu putin ulei.
- Pune alutul de pizza in tigaie si intinde-l cu degetele. Sfat: umezeste-ti mainile sau unge-le cu ulei pentru o manevrare mai usoara.
- Acopera cu sos de pizza, mozzarella vegana si legumele feliate.
- Asezoneaza cu sare si piper.
- Acopera tigaia cu un capac transparent.
- Pune tigaia pe foc, cu flacara data la minim.
- Lasa pe foc cam 15 minute – vei vedea prin capac cand e gata. Nu ridica capacul decat la final. Daca e focul mic, nu se va arde pe fund.
- Stropeste cu cateva picaturi de ulei de masline extra virgin si adauga busuioc proaspat inainte de servire.
Întrebări frecvente
Unge o tigaie antiaderenta sau de fonta cu putin ulei, intinde aluatul direct in ea cu degetele, apoi adauga sos, mozzarella vegana si legume feliate. Acoperi cu un capac transparent si lasi la foc mic cam 15 minute. Capacul tine caldura si aburul inauntru, ca un mini-cuptor, asa ca pizza se coace complet fara sa o intorci.
Cele mai bune rezultate le-am obtinut cu o tigaie de fonta, fiindca retine si distribuie caldura uniform, asa ca blatul se rumeneste egal. Daca nu ai fonta, o tigaie antiaderenta buna functioneaza la fel de bine si e mai iertatoare la lipit. Important e sa ai un capac care se aseaza bine, ideal transparent, ca sa vezi cand e gata.
La flacara mica blatul se rumeneste incet si egal pe fund, fara sa se arda, in timp ce interiorul si topingurile au timp sa se patrunda. Daca focul e prea mare, fundul se arde inainte ca pizza sa fie gata deasupra. La foc mic nu se arde pe fund, iar tu vezi prin capac exact cand e gata.
Aproximativ 15 minute la foc mic, sub capac. Vezi prin capacul transparent cand blatul e rumenit si mozzarella s-a topit. Nu ridica capacul in timpul gatitului, ca sa nu pierzi aburul care coace partea de sus, ci doar la final ca sa adaugi ulei de masline si busuioc proaspat.
Umezeste-ti mainile sau unge-le cu putin ulei inainte sa modelezi aluatul; asa nu se lipeste de degete si il intinzi mult mai usor. Unge si tigaia cu putin ulei inainte sa pui aluatul. O bucata de aluat cat un pumn e suficienta pentru o tigaie obisnuita.
O tii la frigider intr-un recipient inchis 2-3 zile. Ca sa recapete crocanta, incalzeste-o tot in tigaie la foc mic, cu capacul deasupra cateva minute, nu la microunde, care o inmoaie. Poti pregati legumele feliate din timp ca a doua zi sa asamblezi pizza si mai repede.
Cea mai buna reteta de pizza pe care am incercat-o in ultima vreme!