Blondies cu chipsuri de ciocolata
Blondies cu chipsuri de ciocolata sunt versiunea blonda a unui brownie: un desert bogat, cu miez fraged si un gust cald de vanilie si zahar brun, presarat cu bucati de ciocolata neagra si nuci. Se fac dintr-un singur aluat, intr-o singura tava, in mai putin de o jumatate de ora de cuptor. Daca vrei ceva dulce si reconfortant fara sa te complici cu straturi sau creme, aici te oprestii.
Multi oameni cred ca blondies sunt pur si simplu niste brownies pe baza de ciocolata alba. Nu e chiar asa. Blondies nu se sprijina pe ciocolata, ci pe vanilie si pe zaharul brun — astea sunt, de obicei, ingredientele principale. Ciocolata poate sa apara, dar ca accent, nu ca baza. De asta au acel gust caramelizat, cald, diferit de al unui brownie clasic.
Eu una m-am indragostit de desertul asta. Mi se pare dulcele perfect de la ora 4 — stiti voi, perioada aia din zi in care ne scade productivitatea si ni se face somn. Dar imi place sa-l consum si dimineata, alaturi de o cafea.
Ce pui in aluat si de ce conteaza fiecare ingredient
Lista e scurta si folosesti lucruri pe care le ai deja in bucatarie. Cateva note care te ajuta sa nu gresesti:
- Zahar brun — este inima acestui desert. El da culoarea aurie si acel gust usor caramelizat. Nu-l inlocui integral cu zahar alb, altfel pierzi exact ce face un blondie sa fie blondie.
- Unt (vegan sau normal) — reteta merge cu ambele variante. Untul topit legat cu zaharul brun creeaza textura densa, umeda, tipica. Foloseste-l la temperatura camerei ca sa se bata usor.
- Extract de vanilie — doua lingurite, deci nu e un ingredient timid aici. Vanilia este aroma dominanta, alege un extract bun, nu esenta artificiala diluata.
- Ciocolata neagra taiata — taiata cu cutitul, nu chipsuri gata facute, ca sa ai bucati de dimensiuni diferite care se topesc frumos. Verifica eticheta daca vrei sa ramana varianta de post.
- Nuci — aduc textura crocanta si contrasteaza cu miezul moale. Le poti omite daca ai alergii sau nu-ti plac.
- Scortisoara si sare — doua detalii mici cu efect mare: scortisoara adanceste nota calda, iar sarea taie din dulceata si scoate in evidenta ciocolata.
Secretul unui miez fraged, nu uscat
Cea mai frecventa greseala la blondies este supracoacerea. Spre deosebire de o prajitura pufoasa, un blondie bun trebuie sa ramana usor moale in centru. La 170 de grade C, 20-25 de minute sunt suficiente. Marginile trebuie sa fie aurii si fixate, dar mijlocul sa para inca putin necopt cand il atingi — se intareste pe masura ce se raceste in tava.
De aceea pasul cel mai important vine la final: lasa-le sa se raceasca complet inainte sa le tai. Daca te grabesti si tai cald, se sfarama si obtii firimituri in loc de patrate curate. Rabdarea aici chiar face diferenta intre un blondie care se rupe si unul care se taie frumos.
Cum le pastrezi si de ce merita sa faci o portie dubla
Blondies se pastreaza super bine la congelator, asa ca ceea ce va recomand este sa coaceti o cantitate mai mare atunci cand aveti timp si sa le inghetati. Taiate in patrate si asezate intr-o cutie etansa, rezista fara probleme. Le scoti cu cateva minute inainte, sau le incalzesti usor, si ai desertul gata oricand.
La temperatura camerei, intr-un recipient inchis, se pastreaza cateva zile fara sa se usuce. Daca iti plac deserturile pe baza de ciocolata pe care le poti tine la rece, arunca un ochi si peste ciocolata raw cu caju sau peste trufele cremoase de ciocolata cu avocado si curmale — ambele se fac in avans si asteapta cuminti in frigider.
Transforma un simplu blondie intr-un desert intreg
Daca totusi nu va simtiti satisfacuti de o singura bucata de blondie, ce va recomand eu este sa construiti un adevarat desert pe baza ei. Un patrat cald, o cupa de inghetata de banane cu nectarine caramelizate deasupra si poate un strop de sos si ai o farfurie de restaurant. Contrastul dintre blondie-ul cald si inghetata rece este exact ce face totul sa fie special.
Daca faci reteta, spune-mi cum ti-au iesit: ai lasat miezul mai moale sau le-ai copt un pic mai mult? Lasa o nota si o recenzie mai jos — ma bucur mereu sa aud ce ati schimbat si cum le-ati servit.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Blondies cu chipsuri de ciocolata
Ingredients
- 1 cana faina
- ¾ cana zahar brun
- 6 Linguri unt vegan sau normal
- ⅓ cana nuci taiate
- ⅓ cana ciocolata neagra taiata
- 1 lingurita praf de copt
- ½ lingurita scortisoara
- 2 lingurite extract de vanilie
- ¼ lingurita sare
Instructions
- Intr-un bol, bate untul si zaharul cu un mixer.
- Adauga extractul de vanilie si combina.
- Intr-un alt bol, amesteca faina, praful de copt, scortisoara si sarea, apoi adauga-le in amestecul de unt si zahar.
- Amesteca bine cu mixerul.
- Adauga nucile si ciocolata si combina.
- Trasnfera pe o tava unsa si asternuta cu hartie de copt, coace la 170 de grade C pentru 20-25 minute.
- Lasa-le sa se raceasca inainte sa le tai.
Întrebări frecvente
Blondies sunt versiunea blonda a unui brownie: acelasi tip de desert dens, in forma de patrat, dar fara cacao ca baza. In loc de ciocolata, ele se sprijina pe vanilie si zahar brun, ceea ce le da un gust cald, caramelizat. Ciocolata apare doar ca accent, sub forma de chipsuri sau bucati taiate.
Reteta merge cu unt vegan sau cu unt normal, deci depinde de ce alegi. Daca folosesti unt vegan si o ciocolata neagra fara lapte, obtii o varianta potrivita pentru post sau pentru cei care evita lactatele. Verifica intotdeauna eticheta ciocolatei, pentru ca multe sortimente de ciocolata neagra contin urme de lapte.
Cel mai des, cauza este supracoacerea. Un blondie bun ramane usor moale in centru, iar la 170 de grade C sunt suficiente 20-25 de minute. Scoate-le cand marginile sunt aurii, dar mijlocul inca pare putin necopt — se intareste singur pe masura ce se raceste.
Cat sunt calde, blondies sunt inca fragede si se sfarama daca le tai imediat. Racirea completa in tava lasa miezul sa se fixeze, astfel incat sa obtii patrate curate in loc de firimituri. Este pasul care face diferenta dintre un desert care se rupe si unul care arata frumos.
Da, se pastreaza super bine la congelator, motiv pentru care merita sa faci o portie mai mare cand ai timp. Taie-le in patrate, aseaza-le intr-o cutie etansa si tine-le la congelator. Le scoti cu cateva minute inainte de servire sau le incalzesti usor.
Da, nucile aduc textura crocanta, dar nu sunt obligatorii. Le poti omite complet daca ai alergii sau nu-ti plac, ori le poti inlocui cu alte nuci sau seminte. Restul retetei ramane la fel.
Extrem de delicioase. Unde mai pui ca sunt si super simplu de facut?! 🙂