Negrese cu Nutella
Aceste negrese cu Nutella sunt un desert vegan, dens si intens ciocolatos, facut cu Nutella de casa, unt de migdale si faina de migdale. Nu contin oua, lapte sau unt, deci sunt perfecte si pentru zilele de post, iar textura umeda de brownie vine din combinatia de tarate de psyllium si Nutella. Se prepara dintr-un singur bol de ingrediente uscate si unul de ingrediente umede, in mai putin de 15 minute de lucru efectiv.
Mai tineti cumva minte reteta mea pentru Nutella de casa pe care v-am aratat-o in urma cu cateva saptamani? Odata ce ai un borcan de Nutella facuta in casa, apare imediat intrebarea: ce mai poti face cu ea, in afara de a o manca cu lingura? Asa au aparut aceste negrese. Daca si voi intrati in categoria oamenilor care au mereu pofta de ceva dulce, atunci cititi in continuare — cunosc si eu sentimentul.
De ce merita sa le incerci
Negresele cumparate din comert sunt de obicei pline de grasimi, zaharuri si ingrediente procesate. Reteta asta pastreaza tot ce iubim la o negresa buna — gustul bogat de ciocolata si miezul umed — dar folosind ingrediente pe care le poti recunoaste: unt de migdale, faina de migdale, cacao si Nutella de casa. Faina de migdale le face natural fara gluten, iar taratele de psyllium tin totul legat fara niciun ou.
Ingredientele cheie si ce rol au
Nutella de casa este vedeta retetei — o parte se incorporeaza in aluat, pentru aroma si umezeala, si merita sa folosesti chiar varianta facuta acasa, cu gust mai curat de alune si ciocolata. Untul de migdale aduce grasimea care da miezul acela cremos si ii tine pe negrese fragede. Faina de migdale blansata (fara coaja) da o firimitura fina si o culoare uniforma, spre deosebire de cea nedecojita, care iese mai granuloasa. Taratele de psyllium sunt liantul: absorb umezeala si formeaza un gel care inlocuieste oul, tinand negresele compacte. Nu le sari si nu le inlocui cu faina simpla, altfel aluatul se sfarama.
Cum le scoti perfecte: sfaturi si greseli de evitat
Amesteca intai bine ingredientele uscate intre ele, ca praful de copt si cacaoa sa se distribuie uniform, si abia apoi adauga partea umeda. Cand combini cele doua, opreste-te imediat ce aluatul devine omogen — amestecatul excesiv face negresele dense si tari, in loc de umede. Intinde coca uniform in tava, ca sa se coaca la fel peste tot. Testul scobitorii este cheia aici: pentru un miez cu adevarat umed de brownie, scobitoarea trebuie sa iasa cu cateva firimituri lipite, nu perfect curata. Marginile trebuie sa devina crocante, iar centrul sa ramana usor moale.
Cea mai importanta regula: lasa-le complet la racit inainte sa le tai. Calde, sunt inca fragede si se rup; pe masura ce se racesc, gelul de psyllium si grasimile din migdale se aseaza, iar negresele se leaga si se taie curat, in patrate frumoase.
Cum le pastrezi si cu ce le servesti
Negresele se pastreaza intr-un recipient inchis ermetic, la temperatura camerei, cateva zile, sau la frigider pana la o saptamana — rece, miezul devine si mai dens si mai fudge. Se pot si congela: taie-le in patrate, aseaza-le intre foi de hartie de copt si tine-le la congelator pana la trei luni; le scoti la temperatura camerei cu putin timp inainte de servit. Merg minunat langa o cafea sau un ceai, iar daca vrei sa le transformi intr-un desert de zi mare, o lingura suplimentara de Nutella de casa deasupra sau o cupa de inghetata vegana fac treaba.
Daca tot esti in cautare de dulciuri fara compromisuri, arunca un ochi si peste alte retete de ciocolata vegana de pe blog. Iti mai recomand negresele fara gluten, vegane si fara zahar pentru o varianta si mai lejera, sau negresele cu fasole neagra daca vrei un experiment surprinzator de bun. Iar cine iubeste Nutella la orice ora ar trebui sa incerce si budinca de Nutella cu covrigei caramelizati.
Probabil stiti ca, de obicei, va recomand sa impartiti rezultatele retetelor mele cu prietenii sau cu familia — dar aceste negrese cu Nutella sunt suficient de bune incat sa va iertati daca le pastrati doar pentru voi. Dupa ce le coci, nu uitati sa lasati o nota si un comentariu cu cum v-a iesit miezul si daca ati facut vreo mica ajustare — sunt tare curioasa!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Negrese cu Nutella
Ingredients
Ingrediente umede:
- 1 lingurita extract de vanilie
- 70 g unt de migdale
- 100 g Nutella de casa
Ingrediente uscate:
- 4 Linguri tarate de psyllium
- 120 g faina de migdale blansata
- 65 g pudra de cacao
- 110 g zahar brun
- 1 lingurita praf de copt
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 180C.
- Pregateste o tava cu hartie de copt.
- Intr-un vas mare, amesteca toate ingredientele uscate.
- Intr-un vas separat amesteca taratele de psyllium, extractul de vanilie, untul de migdale si 1/3 cana Nutella de casa – .
- Amesteca apoi ingredientele umede si cele uscate pana se incorporeaza bine.
- Transfera coca de negresa in tava si intinde-o uniform.
- Coace pentru 35-40 de minute, pana cand marginile devin crocante si trece testul scobitorii.
- Lasa la racit. Serveste.
Întrebări frecvente
Da. Reteta nu contine oua, lapte, unt sau alte produse de origine animala. Se foloseste Nutella de casa (varianta vegana), unt de migdale si tarate de psyllium in loc de ou, deci negresele sunt potrivite atat pentru o dieta vegana, cat si pentru zilele de post.
Psyllium este liantul care inlocuieste oul si tine negresele compacte, absorbind umezeala si formand un gel. Daca nu ai psyllium, cea mai apropiata alternativa este un ou de in (1 lingura seminte de in macinate cu 3 linguri apa, lasat sa se ingroase), dar textura poate iesi usor diferita. Nu il inlocui cu faina simpla, pentru ca aluatul se va sfarama.
Coace-le 35-40 de minute la 180C. Sunt gata cand marginile devin crocante, iar testul scobitorii trece: pentru un miez umed de brownie, scobitoarea infipta in centru trebuie sa iasa cu cateva firimituri lipite, nu perfect curata. Daca iese complet uscata, sunt deja bine coapte spre uscate.
Da, functioneaza, insa Nutella din comert nu este intotdeauna vegana si contine mai mult zahar si ulei rafinat, ceea ce schimba gustul si caracterul retetei. Nutella de casa da o aroma mai curata de alune si ciocolata si pastreaza negresele in categoria de post.
Da, sunt natural fara gluten, pentru ca folosesc faina de migdale blansata in loc de faina de grau. Verifica totusi ca praful de copt si celelalte ingrediente ambalate sa fie certificate fara gluten, daca gatesti pentru cineva cu intoleranta.
Se pastreaza intr-un recipient inchis ermetic la temperatura camerei cateva zile, sau la frigider pana la o saptamana, unde miezul devine si mai dens. Se pot congela taiate in patrate, cu hartie de copt intre ele, pana la trei luni.
cele mai bune negrese de post… iar Nutella de casa e pur si simplu divina! 🙂
Multumesc! Ma bucur ca ti-a placut!