Trufe cremoase de ciocolata cu avocado si curmale

Trufele cremoase de ciocolata cu avocado si curmale sunt un desert raw vegan pe care il prepari in cateva minute, fara coacere si fara zahar adaugat. Pui totul in blender, modelezi bilutele, le tavalesti prin cacao si gata. Avocado da o cremozitate incredibila, curmalele aduc dulceata naturala, iar cacao organica le ofera un gust intens de ciocolata.

Avocado este fructul meu preferat. Nu il folosesc doar in retete sarate, ca guacamole sau salate, ci si in deserturi, iar aici face minuni. Nici nu o sa va vina sa credeti ca am pus avocado in aceste trufe, pentru ca nu i se simte deloc gustul, care oricum este neutru. Doar cremozitatea extraordinara il da de gol. Acestea sunt clar cele mai cremoase trufe raw de ciocolata pe care le-am facut vreodata.

Ce ingrediente iti trebuie

Reteta se sprijina pe cinci ingrediente, asa ca fiecare conteaza. Alege un avocado moale, copt bine, care cedeaza usor la apasare. Daca este tare, trufele ies cu cocoloase si nu se omogenizeaza frumos. Curmalele trebuie inmuiate in apa calda minim 10 minute ca sa se inmoaie si sa se transforme in pasta in blender. Eu prefer curmalele Medjool pentru ca sunt mai carnoase si mai dulci, dar merge orice soi atata timp cat scoti samburii.

Untul de cacao se topeste inainte de a-l adauga si este cel care leaga compozitia si o ajuta sa se intareasca la frigider. Cacaua organica pudra da gustul intens de ciocolata, iar lingura de rom adanceste aroma. Daca faci trufele pentru copii sau preferi sa eviti alcoolul, lasa romul deoparte sau inlocuieste-l cu putin extract de vanilie.

Cum le scoti perfect cremoase

Secretul sta in textura pastei. Proceseaza ingredientele in blender pana obtii o pasta cu adevarat fina, fara bucatele de curmale ramase intregi, pentru ca acelea se simt neplacut sub dinte. Daca blenderul se opreste sau pasta este prea groasa, opreste-te, razuieste peretii vasului cu o spatula si reia. Untul de cacao topit ajuta amestecul sa curga mai usor in jurul lamelor.

Dupa procesare, compozitia poate parea moale. Este normal, pentru ca avocado si curmalele contin multa umiditate. Da-o la frigider 20-30 de minute inainte sa modelezi, ca sa se intareasca putin si sa fie mai usor de format. Foloseste aproximativ o lingurita de pasta per trufa si tavaleste-le prin cacao pudra cat sunt inca usor lipicioase, ca sa adere stratul de cacao.

Variatii si idei de personalizare

Stratul exterior se preteaza la joaca. In loc de cacao pudra, poti tavali trufele prin cocos ras, susan, fistic maruntit sau migdale tocate marunt. Pentru un plus de aroma, adauga un varf de cutit de scortisoara, putina coaja de portocala sau un strop de extract de menta in compozitie. Daca iti plac texturile, presara fulgi de sare in moment ce le servesti.

Daca esti in cautare de mai multe deserturi raw cu ciocolata, incearca aceste trufe raw cu avocado si aroma tropicala sau aceasta ciocolata raw cu caju. Pentru o varianta hiperproteica, merita testate si trufele raw cu canepa si carob.

Cum le pastrezi proaspete

Pentru ca au avocado in compozitie, trufele se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, si rezista bine 3-4 zile. Untul de cacao le ajuta sa ramana ferme cat stau la rece, asa ca scoate-le cu cateva minute inainte de servire, ca sa redevina cremoase. Daca vrei sa le faci din timp, le poti congela pana la o luna, asezate intr-un singur strat, apoi le treci intr-o punga; le lasi sa se dezghete la frigider inainte sa le servesti.

Daca ti-a placut combinatia ciocolata si fructe, arunca o privire si la acest mousse de ciocolata sau la acest smoothie de ciocolata cu banane si mure pentru zilele in care ai pofta de ceva dulce si rapid.

Daca incerci aceste trufe cu avocado si curmale, lasa-mi mai jos o nota si spune-mi in comentarii prin ce le-ai tavalit si daca ai simtit sau nu gustul de avocado. Sunt tare curioasa cu ce le-ai personalizat!

Întrebări frecvente