Taco vegan cu conopida BBQ
Sunteti pregatiti pentru o noua reteta mexicana? Iata cum puteti prepara taco cu conopida vegani/de post, plini de nutrienti si cu o aroma incredibila de barbecue!
Taco cu conopida inseamna florete de conopida trecute printr-o coca condimentata cu mirodenii de tacos, coapte la cuptor pana devin crocante la exterior, apoi asezate in taco shells alaturi de o salata coleslaw crocanta, sos cremos de avocado si ceapa rosie murata. Sunt complet vegani si de post, se pregatesc la cuptor (fara prajire in ulei) si au acea aroma intensa de barbecue care te duce cu gandul la vara. Este reteta perfecta cand vrei ceva sarbatoresc, dar 100% pe baza de plante.
Probabil va amintiti de reteta mea de tacos vegani cu salsa verde! Mi-a placut atat de mult acea reteta si m-am bucurat nespus cand am vazut ca v-a placut si voua! Asa ca m-am hotarat sa va prezint astazi o alta reteta inspirata din bucataria mexicana — taco cu conopida. Din motive nutritive, incerc constant sa includ in dieta mea cat mai multe legume crucifere precum conopida, varza, kale, bok choy, broccoli, varza de Bruxelles si alte legume similare cu frunze verzi, ce sunt incarcate cu vitamine si fibre. Iar taco-ul asta este modul meu preferat de a le transforma intr-un preparat de care nu te saturi.
De ce sa faci taco cu conopida
Doar pentru ca urmati o dieta vegana, nu trebuie sa va imaginati ca nu veti mai putea lua parte la niciun gratar cu prietenii sau familia de teama ca nu veti avea ce consuma. Solutia este simpla — puteti pregati voi cateva retete super gustoase, care ii vor convinge si pe ceilalti de magia bucatariei vegane. Taco cu conopida bifeaza exact asta: are textura si aroma care fac pe toata lumea sa mai ceara o portie, indiferent daca sunt sau nu vegani.
- Sunt vegani si de post — fara oua, lactate sau produse de origine animala.
- Se coc la cuptor, nu se prajesc, deci sunt mai usori decat variantele clasice.
- Au acea aroma intensa de barbecue de la condimentele de tacos.
- Sunt perfecti pentru un pranz mai relaxat, o cina cu prietenii sau un gratar fara carne.
Ingredientele de care ai nevoie
Reteta are trei componente — conopida in coca, salata coleslaw si sosul de avocado — dar niciuna nu este complicata. Iata la ce sa fii atent la fiecare ingredient:
- Conopida — alege o conopida mica, cu florete compacte si albe, fara pete maronii. Taie-o in florete de dimensiuni apropiate ca sa se coaca uniform.
- Laptele de cocos da consistenta si cremozitate cocai in care se inmoaie floretele; foloseste-l pe cel din conserva, mai gras.
- Taratele de psyllium ajuta coca sa se lege si sa adere pe florete, tinand locul oualor dintr-un aluat clasic.
- Condimentele de tacos si fulgii de drojdie inactiva sunt cele care dau aroma de barbecue si acea nota savuroasa, umami.
- Avocado copt — pentru sos ai nevoie de avocado bine copt, cremos, care cedeaza usor la apasare. Jalapeno, coriandru si suc de lime completeaza sosul.
- Varza alba si rosie formeaza coleslaw-ul; taie-le cat mai fin ca sa ramana crocante si sa se imbibe cu dressingul de ulei si otet de mere.
Cum prepari conopida crocanta la cuptor
Secretul este sa acoperi bine fiecare floreta cu coca omogena inainte de coacere. Amesteca toate ingredientele pentru coca pana obtii o compozitie fara cocoloase, apoi inmoaie fiecare floreta si aseaz-o pe hartia de copt, la distanta una de alta — daca sunt inghesuite, se vor aburi in loc sa se rumeneasca. Coace la 200C aproximativ 25 de minute si intoarce-le pe partea cealalta la jumatatea timpului, ca sa se rumeneasca uniform pe ambele fete.
Vei sti ca sunt gata cand marginile sunt aurii-maronii si coca s-a intarit intr-o crusta care se simte crocanta la atingere. Lasa-le sa se raceasca putin inainte de asamblare — pe masura ce se racesc, crusta se fixeaza si mai bine.
Sfaturi ca sa iasa perfect
- Nu supraincarca tava. Floretele au nevoie de spatiu in jur ca aerul cald sa circule si sa le faca crocante; foloseste doua tavi daca e nevoie.
- Fa coca destul de groasa cat sa adere pe conopida. Daca este prea subtire, adauga putina faina; daca e prea groasa, mai pune un strop de apa.
- Pregateste coleslaw-ul cat se coace conopida, ca sa aiba timp sa se marineze si sa se inmoaie usor in dressing.
- Sosul de avocado se face cel mai bine chiar inainte de servire, ca sa ramana verde si proaspat.
- Serveste taco-urile imediat dupa asamblare, cat conopida este inca crocanta si taco shells calde.
Cum asamblezi taco-urile
Odata ce toate componentele sunt gata, asamblarea dureaza cateva minute. In fiecare taco shell pune mai intai o lingura de salata coleslaw, apoi cateva florete coapte de conopida, ceapa rosie murata, inca putina salata deasupra si presara sos de avocado, patrunjel proaspat tocat si un strop de suc de lime. Ordinea conteaza — coleslaw-ul pe fund tine floretele pe loc, iar sosul deasupra leaga totul. Da, si eu sunt vinovata ca mananc mai multe decat mi-am propus, dar sunt pur si simplu deliciosi!
Cu ce se servesc si idei de asortare
Taco cu conopida sunt satiosi cat sa fie masa principala, dar merg minunat alaturi de alte preparate mexicane. Daca vrei sa faci o masa completa in stil fiesta, poti adauga niste boluri de taco sau un taco bowl vegetarian, si nu uita de un sos salsa bun la masa. Iar daca esti indragostit de conopida ca mine, arunca un ochi si peste toate retetele cu conopida de pe blog.
Cum le pastrezi si le pregatesti din timp
Cel mai bine se mananca proaspete, cat conopida este crocanta. Daca ai ramas cu componente, pastreaza-le separat la frigider: floretele coapte 2-3 zile intr-un recipient inchis, coleslaw-ul 1-2 zile, iar sosul de avocado maxim o zi (acopera-l cu folie lipita de suprafata ca sa nu se oxideze). Nu asambla taco-urile decat in momentul servirii, altfel taco shells se inmoaie. Ca sa readuci floretele la viata, incalzeste-le cateva minute in cuptor la 180C ca sa redevina crocante — microundele le vor inmuia. Daca iti place aroma de barbecue, iti recomand sa incerci si feliile de conopida coapte cu sos de barbecue, sau o conopida coapta simpla la cuptor.
Ca de obicei, daca va hotarati sa incercati aceasta reteta, nu uitati sa-mi lasati o evaluare cu stelute si sa-mi spuneti in comentarii cum v-a iesit conopida — s-a facut frumos crocanta la voi si daca ati inlocuit vreun ingredient in sosul de avocado sau in coleslaw?
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Taco cu conopida
Ingredients
- 10 taco shells
- 1 conopida mica, in bucatele
Pentru coca:
- 225 g lapte de cocos
- 4 Linguri faina
- 2 Linguri tarate de psyllium
- 1 Lingura condimente de tacos
- 1 Lingura fulgi de drojdie inactiva
- ½ lingurita zahar brun
- 1 lingurita sos de soia sau tamari
- 1 lingurita piper negru
Pentru sosul de guacamole:
- 2 avocado
- 2 lingurite jalapeno tocat
- 2 Linguri coriandru
- 1 Lingura suc de lime
- sare si piper dupa gust
- 2 Linguri apa
Pentru coleslaw:
- ½ cana varza alba tocata
- ¼ cana varza rosie tocata
- 2 Linguri marar tocat
- 1 lingurita ulei de masline
- 1 lingurita otet de mere
- sare si piper dupa gust
Pentru topping:
- ceapa rosie murata
- patrunjel tocat
Instructions
- Incalzeste cuptorul la 200C.
- Acopera o tava cu hartie de copt.
- Amesteca toate ingredientele pentru coca pana ce obtii o compozitie omogena.
- Inmoaie fiecare floreta de conopida in coca si pune-le pe hartia de copt
- Coace timp de aproximativ 25 de minute, intorcandu-le pe partea cealalta la jumatatea timpului.
- Dupa ce sunt gata, lasa-le sa se raceasca si pune-le deoparte.
- Intre timp, amesteca ingredientele pentru coleslaw si pune amestecul deoparte.
- Pentru a asambla tacos, adaugi o lingura de salata coleslaw. florete coapte de conopida, muraturi, inca putina salata si presara sos de avocado, patrunjel proaspat si putin suc de lime.
- Pofta buna!
Întrebări frecvente
Da, aceasta reteta este complet vegana si de post. Nu contine oua, lactate, miere sau alte produse de origine animala — coca se leaga cu lapte de cocos si tarate de psyllium in loc de oua, iar sosul cremos este facut din avocado. Toate componentele, inclusiv coleslaw-ul si ceapa murata, sunt pe baza de plante.
Secretul este o coca omogena in care inmoi bine fiecare floreta, apoi le asezi la distanta una de alta pe hartia de copt. Coace-le la 200C aproximativ 25 de minute si intoarce-le la jumatatea timpului. Spatiul dintre florete permite aerului cald sa circule si sa le rumeneasca, in loc sa le abureasca.
Taratele de psyllium ajuta coca sa se lege si sa adere pe florete, tinand locul oualor. Daca nu ai psyllium, poti folosi seminte de in macinate sau amidon, insa consistenta va fi putin diferita. Ajusteaza cantitatea de faina sau apa pana obtii o coca destul de groasa cat sa se prinda pe conopida.
Aroma intensa de barbecue vine din condimentele de tacos combinate cu fulgii de drojdie inactiva, care adauga o nota savuroasa, umami. Zaharul brun si sosul de soia sau tamari din coca completeaza profilul dulce-afumat, tipic preparatelor de gratar.
Da, poti pregati componentele separat. Floretele coapte se pastreaza 2-3 zile la frigider, coleslaw-ul 1-2 zile, iar sosul de avocado cel mult o zi, acoperit cu folie lipita de suprafata ca sa nu se oxideze. Asambleaza taco-urile abia inainte de servire, altfel taco shells se inmoaie.
Incalzeste floretele coapte cateva minute in cuptor la 180C ca sa redevina crocante. Evita microundele, care le vor inmuia si vor pierde crusta. Dupa incalzire, asambleaza taco-urile proaspete pentru cea mai buna textura.
Super aromati si usor de facut, I’m in love!