Biscuiti cu dovleac si ciocolata
Biscuitii cu dovleac si ciocolata sunt fursecuri moi, aromate, facute dintr-un aluat cu piure de dovleac, condimente de toamna si fulgi de ciocolata neagra. Se prepara dintr-un singur bol, fara mixer, si stau doar 15-20 de minute la cuptor. Sunt vegani si perfecti pentru zilele racoroase, cand ai chef de ceva dulce cu aroma de scortisoara.
Atunci cand ma gandesc la toamna, imi vin automat in minte frunzele portocalii, mirosul de scortisoara si, bineinteles, aroma de dovleac. Am incercat in fiecare an sa perfectionez aceasta reteta si de data aceasta chiar cred ca am adus-o in stadiul final. Am impartit biscuitii cu cativa dintre prietenii mei si cu totii au fost uimiti. Daca si voua va place sezonul asta la fel de mult ca mie, sunt sigura ca acesti biscuiti au sa va cucereasca.
Ce ingrediente iti trebuie
Lista este scurta si foloseste lucruri usor de gasit. Cateva detalii care conteaza:
- Piureul de dovleac este vedeta retetei. El da umezeala si aroma. Foloseste piure gros, nu apos — daca e prea lichid, biscuitii se lasa si se intind prea mult la copt.
- Uleiul de cocos moale tine loc de unt. Nu il topi complet, ci lasa-l la temperatura camerei ca sa se amestece cremos cu zaharul.
- Zaharul brun si melasa aduc acea nota caramelizata si culoarea inchisa specifica biscuitilor de toamna. Melasa intareste si aroma de condimente.
- Condimentele pentru placinta de dovleac (scortisoara, ghimbir, nucsoara, cuisoare) sunt sufletul retetei. Daca nu ai amestecul gata facut, pune scortisoara ca baza.
- Fulgii de ciocolata neagra echilibreaza dulceata cu o nota usor amaruie. Pentru varianta vegana, verifica pe eticheta sa nu contina lapte praf.
- Laptele leaga aluatul. Foloseste lapte de migdale (sau alt lapte vegetal) ca sa pastrezi biscuitii vegani si de post.
Cum ii prepari pas cu pas
Totul incepe cu incalzirea cuptorului la 200 C si o tava tapetata cu hartie de copt. Amesteca intai uleiul de cocos cu zaharul pana devin omogene, apoi adauga melasa, laptele si condimentele. La final incorporezi ingredientele uscate pana obtii o coca groasa si adaugi fulgii de ciocolata. Pui cate o lingura de aluat pe tava pentru fiecare biscuit si il presezi usor cu dosul lingurii, pentru ca aluatul acesta nu se intinde singur la copt. Coci pana devin aurii, aproximativ 15-20 de minute.
Mereu sunt nerabdatoare cand trebuie sa astept ca mancarea mea sa fie gatita la cuptor, dar nu este cazul cu aceste fursecuri, pentru ca petrec doar aproximativ 15-20 de minute inauntru.
Secretul unor biscuiti moi si aromati
Piureul de dovleac aduce multa umezeala, asa ca acesti biscuiti raman moi si dupa ce se racesc, spre deosebire de fursecurile clasice cu unt care se intaresc. De aceea aluatul nu se intinde singur pe tava si trebuie modelat cu lingura: presarea usoara le da forma finala, pentru ca la copt isi pastreaza aproape acelasi contur. Nu ii lasa prea mult in cuptor — sunt gata cand marginile s-au aurit, chiar daca mijlocul pare inca fraged, fiindca se intaresc pe masura ce se racesc pe tava.
- Nu topi de tot uleiul de cocos, ca sa nu iasa aluatul uleios.
- Cantareste faina, nu o masura cu paharul — prea multa faina duce la biscuiti uscati.
- Lasa-i 5 minute pe tava dupa ce ii scoti, apoi muta-i pe un gratar ca sa nu se inmoaie dedesubt.
Cum ii pastrezi si cand ii faci din timp
Biscuitii se pastreaza intr-o cutie inchisa ermetic, la temperatura camerei, 4-5 zile. Fiind moi datorita dovleacului, isi tin bine textura daca nu ii lasi la aer. Poti congela si aluatul crud, portionat cu lingura pe o tava, apoi transferat in punga — ii coci direct din congelator, adaugand un minut sau doua la timpul de copt. Sunt numai buni de pus in cutia de pranz la pachet sau de luat la o iesire in aer liber alaturi de celelalte retete pentru picnic. Daca vrei sa incerci si alte gustari micute pentru zilele de post, arunca un ochi peste aceste gustari de post sau peste biscuitii cu gem.
Cu ce se potrivesc si alte idei cu dovleac
Sunt perfecti alaturi de o cana de ciocolata calda intr-o dupa-amiaza ploioasa. Daca te-a prins pofta de dovleac, gasesti multe alte idei in colectia de retete cu dovleac dulci si sarate, de la clasica placinta cu dovleac pana la un smoothie de dovleac pentru diminetile grabite. Iar pentru cei care iubesc ciocolata la fel de mult ca mine, colectia de retete de ciocolata vegana are numai idei bune.
Daca faci acesti biscuiti cu dovleac si ciocolata, lasa-mi o steluta la reteta si spune-mi in comentarii cum ti-au iesit — cat de moi au ramas si daca ai jonglat cu condimentele. Ca de obicei, nu uitati sa-mi spuneti daca v-a placut aceasta reteta, sunt intotdeauna curioasa de feedback-ul vostru!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Biscuiti cu dovleac si ciocolata
Ingredients
- 100 g ulei de cocos moale
- 120 g zahar brun
- 2 Linguri melasa
- 2 Linguri lapte de migdale sau normal
- 120 g piure de dovleac
- 250 g faina
- 1 Lingura bicarbonat de sodiu
- ½ lingurita sare
- 2 Lingurite condimente pentru placinta de dovleac
- 100 g fulgi de ciocolata neagra
Instructions
- Preincalzeste cuptorul la 200C. Pune hartie de copt intr – o tava.
- Intr-un bol mare amesteca uleiul de cocos, zaharul si vanilia, pana devin omogene.
- Adauga si melasa, laptele de cocos si condimentele pentru placinta de dovleac.
- Adauga ingredientele uscate in amestecul umed si amesteca pana se formeaza o coca groasa. Adauga fulgii de ciocolata.
- Ia cate o lingura de coca pentru fiecare biscuit. Aseaza biscuitii pe tava de copt si preseaza-i cu lingura.
- Coace-i pana devin aurii.
Întrebări frecvente
Este un amestec clasic de toamna format din scortisoara, ghimbir, nucsoara si cuisoare, iar uneori si putin ienibahar. Daca nu il gasesti gata facut, il poti face acasa combinand aceste condimente sau, in cel mai simplu caz, poti folosi doar scortisoara ca baza. Aroma va fi ceva mai simpla, dar tot placuta.
Da, piureul facut in casa merge foarte bine. Important este sa fie gros si bine scurs, nu apos, pentru ca prea multa umezeala face aluatul moale si biscuitii se intind la copt. Daca piureul tau pare lichid, lasa-l cateva minute intr-o sita sau tamponeaza-l cu un servetel de bucatarie inainte de a-l cantari.
Da, reteta este gandita vegana daca folosesti lapte de migdale sau alt lapte vegetal si fulgi de ciocolata neagra fara lapte praf. Uleiul de cocos tine loc de unt, iar dovleacul ofera umezeala fara oua. Verifica mereu eticheta ciocolatei, pentru ca unele sortimente contin urme de lapte.
Aluatul cu piure de dovleac este mai gros si nu se lasa singur la copt, asa cum se intampla la fursecurile clasice cu unt. De aceea trebuie sa iei cate o lingura de coca, sa o asezi pe tava si sa o presezi usor cu dosul lingurii ca sa le dai forma. La copt isi pastreaza aproape acelasi contur pe care il modelezi tu.
Se pastreaza intr-o cutie inchisa ermetic, la temperatura camerei, timp de 4-5 zile. Fiind moi datorita dovleacului, isi tin bine textura daca nu ii lasi la aer. Poti congela si aluatul crud portionat, apoi il coci direct din congelator adaugand un minut sau doua la timpul de copt.
Sunt gata cand marginile s-au aurit, chiar daca mijlocul pare inca fraged. Se intaresc pe masura ce se racesc pe tava, asa ca nu ii lasa prea mult in cuptor daca ii vrei moi. In general au nevoie de aproximativ 15-20 de minute la 200 C.
Am incercat deja de 2 ori aceasta reteta, iar biscuitii au iesit minunati de fiecare data! Yum!
Multumesc! Ma bucur ca ti-a placut!