Cele mai bune gustari de post pentru filme si seriale sunt cele crocante, portionate mic si care se mananca cu mana: chipsuri de legume coapte, naut prajit la cuptor, dipuri cremoase si dulciuri fara lactate. Am adunat aici 24 de retete vegane, de la clasicii cartofi dulci la cuptor pana la nachos si trufe raw. Toate se fac din ingrediente accesibile, iar multe pot fi pregatite cu cateva ore inainte, ca sa nu ratezi inceputul episodului.
Cum alegi gustarile de post pentru o seara de film
Alege gustarile de post dupa trei criterii: textura, cat de usor se mananca cu mana si cat rezista pe masa fara sa se inmoaie. O seara reusita are cel putin un element crocant (chipsuri de legume, naut copt, biscuiti sarati), un dip cremos care sa le insoteasca si ceva dulce pentru final. Evita retetele care trebuie servite fierbinti in secunda doi, pentru ca isi pierd farmecul in timp ce te uiti la film. Pregateste dipurile din timp, coace partea crocanta ultima si serveste totul in boluri mici, ca sa nu se amestece aromele.
Sari la o categorie
Chipsuri si gustari crocante la cuptor
Toate se coc in loc sa se prajeasca, asa ca ai crocanta fara baie de ulei si fara miros de prajeala in casa.
Cartofi dulci prajiti la cuptor
Cartofii dulci taiati bastonase si copti pana se rumenesc la margini sunt gustarea care dispare prima de pe masa. Condimentele calde si dulceata lor naturala ii fac mult mai interesanti decat cartofii obisnuiti. Tip: intinde-i pe tava intr-un singur strat, fara sa se atinga intre ei, altfel se abureste si nu se mai crocantizeaza niciodata.
Vezi reteta
Sticksuri de dovlecei
Dovleceii tai fasii, ii treci prin pesmet aromat si ii coci pana capata o crusta aurie care pocneste la prima muscatura. Se fac repede si sunt mult mai usoare decat varianta prajita in ulei. Tip: lasa fasiile 10 minute cu putina sare, apoi tamponeaza-le cu servetel, ca sa scapi de apa care ar inmuia crusta.
Vezi reteta
Chipsuri de avocado
Feliile de avocado trecute prin pesmet fin si coapte se transforma in chipsuri cremoase pe dinauntru si crocante pe margine. Sunt satioase, asa ca o portie mica te tine tot filmul. Tip: alege un avocado ferm, nu foarte copt, ca sa poti taia felii care isi pastreaza forma pe tava.
Vezi reteta
Popcorn de conopida
Buchetelele mici de conopida coapte pana se rumenesc au exact acel gust sarat si prajit care te face sa bagi mana din nou in bol. Numele nu e intamplator, se mananca la fel ca floricelele, doar ca fara boabe intre dinti. Tip: presara boiaua afumata abia dupa coacere, in cuptor se amareste.
Vezi reteta
Chipsuri de pastarnac
Pastarnacul feliat subtire si copt la cuptor da niste chipsuri dulci si pamantoase, mult mai aromate decat cele de cartofi. Se rumenesc repede si merg perfect langa un dip rece. Tip: foloseste o mandolina pentru grosime egala, altfel unele felii ard in timp ce altele raman moi la mijloc.
Vezi reteta
Biscuiti sarati cu usturoi, fara gluten
Biscuitii sarati cu usturoi sunt varianta de casa a covrigeilor din punga si pornesc de la un aluat simplu, intins subtire. Ies mici, uscati si foarte parfumati, numai buni de rontait dintr-un bol comun. Tip: coace-i pana se coloreaza usor la margini, apoi raceste-i complet pe gratar, acolo se intaresc.
Vezi reteta
Dipuri si creme de intins
Fara un dip cremos pe masa, chipsurile si legumele crude raman doar la jumatate din potentialul lor.
Humus simplu
Humusul clasic, cremos si lamaios, este baza oricarei mese de gustari improvizate in fata televizorului. Se face in cateva minute la blender si merge cu legume crude, lipie calda sau chipsuri de casa. Tip: adauga apa rece cu lingura in timp ce mixezi, asa iese mult mai pufos decat daca torni ulei.
Vezi reteta
Guacamole
Guacamole facut pe loc, cu avocado copt, zeama de lime si ceapa tocata marunt, are alt nivel de prospetime fata de variantele la borcan. Este dipul care se termina primul cand ai musafiri. Tip: pastreaza samburele in bol si acopera crema cu folie lipita de suprafata, ca sa nu se innegreasca.
Vezi reteta
Guacamole cu leurda si negrilica
Varianta asta primavaratica aduce leurda proaspata peste cremozitatea avocado-ului, iar semintele de negrilica dau un final usor piperat. Se serveste rece, cu felii de paine prajita sau bastonase de morcov. Tip: toaca leurda cu cutitul, nu la blender, altfel devine amaruie si isi pierde complet textura.
Vezi reteta
Muhammara, crema de ardei copti cu nuci
Crema de ardei copti cu nuci combina dulceata afumata a ardeilor cu textura granuloasa a miezului de nuca si se tine bine pe orice fel de paine. E mai consistenta decat un dip obisnuit, deci chiar tine de foame. Tip: prajeste nucile doua minute in tigaia uscata inainte sa le macini, aroma se dubleaza.
Vezi reteta
Pate cremos de linte rosie
Lintea rosie fiarta se transforma intr-un pate catifelat, cu gust rotund de ceapa calita si condimente calde. Intins pe paine prajita, devine o gustare care chiar satura, nu doar te amuza. Tip: fa o portie dubla si tine jumatate la borcan, peste noapte se intareste la frigider si se felieaza frumos.
Vezi reteta
Sos de branza vegana pentru nachos
Sosul are exact acea consistenta lucioasa care curge frumos peste chipsuri, fara pic de lactate. Se face din legume si drojdie inactiva, deci nu cere ingrediente greu de gasit. Tip: incalzeste-l chiar inainte de servire si subtiaza-l cu putin lapte vegetal daca s-a ingrosat, se leaga la loc imediat.
Vezi reteta
Crema de spanac cu usturoi
Crema de spanac cu usturoi, in varianta de post, iese verde, densa si suficient de aromata cat sa nu ai nevoie de nimic altceva pe felia de paine. Functioneaza la fel de bine ca dip pentru legume crude sau crackers. Tip: stoarce bine spanacul dupa oparire, apa ramasa transforma crema intr-un sos apos.
Vezi reteta
Gustari calde si finger food
Sunt gustarile pe care le pui pe un platou la mijlocul mesei si de care se atinge toata lumea, fara farfurii si fara tacamuri.
Aperitiv mini falafel
Bilutele mici de falafel sunt facute exact pe masura unei singure imbucaturi, deci nu iti ocupa mainile in timp ce urmaresti actiunea. Le poti coace in loc sa le prajesti, iar interiorul ramane la fel de pufos si condimentat. Tip: foloseste naut uscat inmuiat peste noapte, cel din conserva se sfarama la modelat.
Vezi reteta
Chiftelute de ciuperci cu seminte de canepa
Ciupercile tocate marunt si semintele de canepa dau niste chiftelute cu gust intens, care se mananca la fel de bine calde sau reci a doua zi. Merg servite simple, cu un dip alaturi. Tip: caleste ciupercile pana isi lasa toata apa si se rumenesc, apoi raceste compozitia inainte sa modelezi.
Vezi reteta
Aripioare teriyaki vegane
Glazurate cu sos teriyaki, aripioarele vegane sunt gustarea de film prin excelenta: dulci, sarate si putin lipicioase, exact ca varianta clasica. Se mananca cu mana, dintr-un platou pus la mijlocul mesei. Tip: pastreaza putin sos deoparte si unge-le a doua oara in ultimele minute de coacere, pentru luciu.
Vezi reteta
Nachos la cuptor
Un platou de nachos cu straturi de chipsuri, fasole si sos cald este singura gustare care tine o seara intreaga de vizionare. Totul merge in aceeasi tava, deci si vasele de spalat sunt minime. Tip: aranjeaza chipsurile in doua straturi, cu toppinguri intre ele, ca sa nu ramana cele de jos goale.
Vezi reteta
Bruschete cu vinete si rodie
Painea graham prajita, salata de vinete si boabele de rodie fac un contrast reusit intre cremos si acrisor-crocant. Se asambleaza in zece minute si arata mult mai pretentios decat efortul cerut. Tip: unge feliile cu putin ulei si prajeste-le abia inainte de servire, altfel se inmoaie sub stratul de vinete.
Vezi reteta
Crackers fara gluten cu mango si avocado
Crackersii fara gluten serviti cu o salsa de mango si avocado aduc o nota tropicala racoritoare intr-o seara calduroasa. Combinatia dulce si cremoasa functioneaza surprinzator de bine peste un biscuite sarat. Tip: taie fructele cubulete mici si egale si adauga zeama de lime abia la final, ca sa isi pastreze culoarea.
Vezi reteta
Dulciuri de rontait pana la generic
Pentru finalul serii, cateva dulciuri de post care se iau cu mana si nu cer farfurie sau lingurita.
Trufe raw cu seminte de canepa si carob
Trufele raw cu canepa si carob sunt dulci fara zahar adaugat si se fac doar din amestecat si rulat, fara cuptor. Doua bucati ajung cand apare pofta de dulce pe la jumatatea filmului. Tip: tine compozitia 20 de minute la frigider inainte sa modelezi bilutele, se lipesc mult mai usor intre palme.
Vezi reteta
Batoane proteice Toffee
Batoanele Toffee de casa au stratul acela moale, caramelizat, care aminteste de dulciurile din comert, dar cu o lista de ingrediente pe care o poti citi. Le tai dinainte si le tii la rece, gata de servit. Tip: taie-le cu un cutit incalzit in apa fierbinte si sters, ca sa iasa bucati curate.
Vezi reteta
Fursecuri cu Oreo
Fursecurile vegane cu bucati de Oreo sunt exact tipul de dulce pe care il iei direct din bol, fara farfurie. Ies moi la mijloc si crocante pe margini, iar bucatile de biscuit raman vizibile in aluat. Tip: sparge biscuitii cu mana, in bucati inegale, nu la robot, ca sa se simta in fiecare fursec.
Vezi reteta
Migdale caramelizate
Migdalele caramelizate au invelisul acela lucios care trosneste inainte sa ajungi la miez. Se fac rapid, la tigaie, si rezista saptamani intregi intr-un borcan inchis sau presarate peste alte deserturi. Tip: intinde-le imediat pe hartie de copt si separa-le cu o furculita, altfel se lipesc intr-un bloc compact.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce gustari de post pot manca la film? Cele mai potrivite sunt gustarile uscate sau crocante, care se iau cu mana dintr-un bol: naut copt la cuptor, chipsuri de avocado sau de pastarnac, popcorn de conopida, biscuiti sarati si migdale caramelizate. Alaturi de ele merge foarte bine un dip cremos de post, cum ar fi humusul sau guacamole.
Cum fac gustari crocante fara sa le prajesc? Taie legumele in felii sau bastonase de grosime egala, sterge-le bine de umezeala si intinde-le pe tava intr-un singur strat, fara sa se atinga. Coace-le la temperatura medie spre mare si lasa-le sa se raceasca pe gratar, nu in tava, pentru ca acolo se intaresc de fapt.
Ce dipuri de post merg cu chipsuri de legume? Humusul simplu, guacamole, muhammara din ardei copti cu nuci, pateul de linte rosie si crema de spanac cu usturoi sunt toate vegane si suficient de dense cat sa nu curga de pe chips. Pentru nachos, sosul de branza vegana este alegerea evidenta.
Pot pregati gustarile de post cu o zi inainte? Dipurile, pateurile si dulciurile raw se fac linistit cu o zi inainte si chiar castiga in aroma peste noapte la frigider. Partea crocanta, in schimb, se coace in aceeasi zi, pentru ca chipsurile si biscuitii absorb umezeala din aer si isi pierd textura.
Ce gustari de post sunt si fara gluten? Nautul copt, chipsurile de avocado, popcornul de conopida, biscuitii sarati cu usturoi in varianta fara gluten, guacamole, humusul si trufele raw sunt natural fara gluten. Verifica doar eticheta la chipsurile de porumb pentru nachos si la sosurile de tip teriyaki.
Cu ce pot inlocui floricelele de porumb? Popcornul de conopida este cel mai apropiat inlocuitor ca mod de servit, iar nautul picant copt la cuptor da aceeasi satisfactie crocanta cu mai multe proteine. Daca vrei ceva dulce in loc de floricele cu unt, migdalele caramelizate fac exact acelasi lucru.
