Clatitele cu maia se prepara din aluatul clasic de clatite in care adaugi discard de maia, ingredientul care le da o aroma usor acrisoara, mai complexa, si o textura deosebit de pufoasa. Sunt adesea mai usor de digerat decat cele obisnuite si reprezinta modul perfect de a folosi maiaua ramasa dupa hranire. Mai jos gasesti 9 retete de clatite cu maia culese de la bloggeri romani, plus inca 15 idei de clatite din bucataria Gourmandelle pe care merita sa le incerci. De la pancakes americane pufoase pana la crepes subtiri, ai de unde alege.
Cum alegi reteta de clatite cu maia potrivita
Pentru clatite cu maia reusite, alege reteta in functie de textura pe care o vrei: discard-ul de maia da rezultate excelente atat in pancakes americane pufoase, cat si in crepes subtiri, frantuzesti. Daca vrei clatite inalte si aerate, cauta o reteta cu praf de copt sau bicarbonat pe langa maia. Pentru clatite fine, de umplut, alege un aluat mai lichid, fara agenti de crestere. Tine cont si de preferinte, pentru ca exista variante vegane, de post si fara gluten. Indiferent de alegere, lasa aluatul sa se odihneasca putin inainte de coacere, ca maiaua sa isi faca treaba.
Sari la o categorie
Pancakes americane pufoase cu maia
Discard-ul de maia transforma pancakes-urile americane in clatite inalte, pufoase si cu o aroma usor acrisoara, imposibil de refuzat.
Clatite americane cu maia (Pancakes cu maia)
Aceste pancakes americane cu maia sunt pufoase, aurii si au acea aroma usor acrisoara care le face speciale. Aluatul cu discard de maia le da o textura densa si moale, perfecta cu sirop de artar sau fructe proaspete deasupra. Sfat: lasa aluatul sa se odihneasca 20-30 de minute inainte de a-l pune in tigaie, ca sa iasa clatitele mai inalte.
Vezi reteta
Cele mai bune pancakes, cu maia (discard)
Daca aduni discard de maia dupa fiecare hranire, aceasta reteta il transforma in cele mai bune pancakes pufoase. Au un miez aerat si un gust bogat, iar mierea si fructele proaspete le completeaza perfect. Sfat: incinge bine tigaia la foc mediu si intoarce clatitele doar cand apar bule la suprafata, pentru un rumenit uniform.
Vezi reteta
Clatite cu maia, pufoase si gustoase
Inca o varianta de clatite pufoase in stil american, facute din aluat cu maia care creste frumos in tigaie. Sunt atat de moi si aromate incat dispar de pe masa in cateva minute. Sfat: nu amesteca excesiv aluatul, deoarece cateva cocoloase raman in compozitie si ajuta clatitele sa ramana pufoase dupa coacere.
Vezi reteta
Pancakes pufoase cu maia
Simple, aromate si numai bune pentru o dimineata linistita de duminica, aceste pancakes cu maia cer doar cateva ingrediente de baza. Textura pufoasa si gustul rotund le fac potrivite atat pentru copii, cat si pentru adulti. Sfat: serveste-le imediat, calde, sau tine-le la cald in cuptor la 80 de grade cat prajesti restul aluatului.
Vezi reteta
Pancakes cu maia
Daca esti pasionat de pancakes, aceasta reteta te va cuceri prin gustul echilibrat si textura pufoasa data de maia. Sunt usor de facut si se potrivesc cu orice topping dulce iti place. Sfat: foloseste o lingura de inghetata pentru a doza aluatul, ca sa iti iasa clatite egale si rotunde de fiecare data.
Vezi reteta
Pancakes pufoase cu maia naturala
Te intrebi la ce mai poti folosi maiaua naturala? Raspunsul e clar: aceste pancakes pufoase, cu un gust minunat si o textura ca de nor. Sunt ideale pentru un mic dejun linistit in weekend. Sfat: adauga un varf de bicarbonat in aluat pe langa maia, pentru un plus de inaltime si pufosenie.
Vezi reteta
Crepes si clatite subtiri cu maia
Daca preferi clatitele fine, in stil frantuzesc, aceste retete cu maia iti dau crepes subtiri, flexibile si aromate.
Clatite cu discard de maia
Data viitoare cand ramai cu discard de maia dupa hranire, transforma-l in aceste clatite subtiri si moi. Sunt flexibile, se ruleaza usor si au un gust delicat, perfect pentru umpluturi dulci sau sarate. Sfat: unge tigaia foarte subtire cu ulei si roteste-o imediat ce torni polisul, ca sa obtii clatite fine si uniforme.
Vezi reteta
Clatite maia prestige (crepes cu maia)
Aceste clatite frantuzesti cu maia au nevoie de cateva ingrediente simple si putina rabdare, dar rezultatul e de exceptie. Sunt fine, aromate si se topesc pur si simplu in gura. Sfat: lasa aluatul la frigider cateva ore inainte de coacere, ca sa se relaxeze si sa capete o aroma mai complexa.
Vezi reteta
Clatite cu maia in tava de fonta
Uneori ai nevoie doar de doua clatite calde cu crema de ciocolata ca ziua sa devina mai buna. Facute cu maia si prajite intr-o tigaie de fonta, aceste clatite capata margini crocante si un centru moale, apetisant. Sfat: incinge bine tigaia de fonta inainte si mentine focul constant, ca sa nu se lipeasca aluatul subtire.
Vezi reteta
Alte clatite dulci de la Gourmandelle
Nu ai maia la indemana sau vrei sa variezi? Iata clatite dulci din bucataria Gourmandelle pe care merita sa le incerci.
Clatite pufoase vegane si fara gluten
Fara oua, fara lactate si fara gluten, aceste clatite raman totusi incredibil de pufoase si moi. Sunt alegerea perfecta cand vrei un mic dejun dulce, dar tii cont de intolerante sau de post. Sfat: combina mai multe faini fara gluten cu putin amidon, ca aluatul sa lege bine si clatitele sa nu se sfarame la intors.
Vezi reteta
Clatite americane cu cacao
Pentru cei care nu concep dimineata fara ciocolata, aceste clatite americane cu cacao sunt raspunsul, in varianta vegana si de post. Sunt pufoase, intens aromate si merg de minune cu banane sau unt de arahide. Sfat: cerne cacaoa impreuna cu faina, ca sa eviti cocoloasele si sa obtii o culoare uniforma in aluat.
Vezi reteta
Clatite cu unt de arahide
Cremoase si satioase, aceste clatite cu unt de arahide imbina dulcele cu o nota usor sarata, extrem de apetisanta. Sunt perfecte pentru un mic dejun consistent care te tine satul pana la pranz. Sfat: alege un unt de arahide fara zahar adaugat si subtiaza aluatul cu putin lapte vegetal daca devine prea gros.
Vezi reteta
Clatite de post cu 4 ingrediente
Cand vrei clatite rapide, fara oua si fara lapte, aceasta reteta cu numai patru ingrediente te salveaza. Ies subtiri, flexibile si numai bune de umplut cu gem sau ciocolata. Sfat: lasa aluatul sa stea zece minute inainte de coacere, ca faina sa se hidrateze si clatitele sa nu se rupa.
Vezi reteta
Clatite cu mere si sos caramel
Bucati de mere caramelizate si un sos de caramel facut in casa transforma aceste clatite intr-un desert de sarbatoare. Aroma calda de mere si dulceata caramelului se completeaza perfect. Sfat: caleste merele in putin ulei si scortisoara inainte de a le adauga, ca sa isi elibereze zeama si sa devina moi.
Vezi reteta
Clatite cu scortisoara
Parfumate si reconfortante, aceste clatite cu scortisoara aduc aroma de toamna in orice dimineata. Sunt pufoase, usor condimentate si delicioase simple sau cu un strop de sirop de artar. Sfat: adauga scortisoara direct in aluat, nu doar deasupra, ca aroma sa patrunda uniform in fiecare clatita.
Vezi reteta
Clatite cu ovaz
Facute cu fulgi de ovaz, aceste clatite sunt satioase, sanatoase si numai bune pentru un mic dejun echilibrat. Au o textura densa, placuta, si un gust bland care se potriveste cu fructe si miere. Sfat: macina o parte din ovaz pana devine faina fina, ca sa legi aluatul mai bine si sa obtii clatite mai omogene.
Vezi reteta
Clatite cu faina de cocos
Cu aroma delicata de cocos si o textura moale, aceste clatite sunt o alternativa interesanta la cele clasice. Faina de cocos le da un gust usor dulce si exotic, perfect cu fructe tropicale deasupra. Sfat: faina de cocos absoarbe mult lichid, asa ca adauga treptat lapte pana obtii consistenta dorita a aluatului.
Vezi reteta
Clatite deosebite si sarate de incercat
De la clatite pufoase japoneze pana la variante sarate cu legume, aceste retete aduc putina aventura in farfurie.
Clatite japoneze pufoase (souffle)
Inalte, aerate si tremuratoare, clatitele japoneze souffle sunt vedeta oricarui mic dejun spectaculos, aici in varianta de post. Au nevoie de putina atentie, dar efectul pufos merita tot efortul. Sfat: coace-le la foc mic, cu capac pe tigaie, ca aburul sa le ridice frumos si sa ramana pufoase in interior.
Vezi reteta
Clatita vegana la cuptor (Dutch baby)
O singura clatita mare, coapta la cuptor, care creste spectaculos pe margini si ramane moale la mijloc. Este alegerea perfecta cand vrei sa hranesti mai multe persoane fara sa stai la tigaie. Sfat: incinge bine tava in cuptor inainte de a turna aluatul, ca marginile sa se umfle si sa devina crocante.
Vezi reteta
Mini clatite olandeze (Poffertjes)
Micute, pufoase si adorabile, aceste mini clatite olandeze se mananca dintr-o imbucatura si sunt preferatele copiilor. Se servesc traditional cu zahar pudra si putin unt topit deasupra. Sfat: daca nu ai tava speciala pentru poffertjes, foloseste o tigaie mica si toarna cate o lingurita de aluat pentru forme rotunde mici.
Vezi reteta
Clatite la tava
Gata cu statul la aragaz clatita dupa clatita, deoarece aceasta reteta coace tot aluatul intr-o singura tava, la cuptor. Ies pufoase, uniforme si numai bune de portionat pentru toata familia. Sfat: presara fructe sau bucati de ciocolata peste aluat inainte de coacere, ca fiecare portie sa aiba topping-ul incorporat.
Vezi reteta
Clatite cu ceapa verde
Pentru iubitorii de gusturi sarate, aceste clatite cu ceapa verde sunt subtiri, crocante la margini si pline de aroma. Merg excelent ca aperitiv sau alaturi de un sos cremos. Sfat: taie ceapa verde marunt si amestec-o direct in aluat, apoi prajeste clatitele in strat subtire pentru margini crocante.
Vezi reteta
Clatite de cartofi
Rumene si crocante, aceste clatite de cartofi sunt reconfortante si satioase, perfecte pentru pranz sau cina. Au un exterior auriu si un interior moale, delicios cu smantana vegetala sau sos de usturoi. Sfat: stoarce bine cartofii razui de excesul de apa inainte de a-i amesteca, ca sa iasa clatitele crocante, nu moi.
Vezi reteta
Clatite cu avocado, dulci si sarate
Cremoase si hranitoare, aceste clatite cu avocado se preteaza atat in varianta dulce, cat si sarata. Avocado le da o textura catifelata si un plus de grasimi bune. Sfat: foloseste un avocado bine copt si paseaza-l fin, ca sa nu ramana bucati in aluat si clatitele sa iasa netede.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce sunt clatitele cu maia? Clatitele cu maia sunt clatite obisnuite in al caror aluat se adauga maia sau discard de maia. Maiaua le schimba gustul, aducand o aroma usor acrisoara si mai complexa, si le face mai pufoase si mai usor de digerat decat clatitele simple.
Pot folosi discard de maia la clatite? Da, discard-ul de maia este perfect pentru clatite. In loc sa il arunci dupa hranirea maielei, il incorporezi direct in aluat, unde adauga aroma si ajuta la o textura moale. Multe retete din aceasta lista sunt gandite special pentru discard.
Trebuie sa las aluatul de clatite cu maia sa fermenteze? Nu este obligatoriu, dar o odihna de la 20-30 de minute pana la cateva ore imbunatateste gustul si textura. Cu cat aluatul sta mai mult, cu atat aroma acrisoara devine mai pronuntata si clatitele ies mai aerate.
Sunt clatitele cu maia mai usor de digerat? Datorita fermentatiei, clatitele cu maia sunt adesea mai usor de digerat decat cele simple, iar aluatul capata un gust mai complex. Beneficiile depind insa de ingredientele si de cantitatile folosite, asa ca ramane la fel de importanta moderatia ca la orice desert.
Cu ce servesc clatitele cu maia? Clatitele cu maia merg cu aproape orice: sirop de artar, miere, fructe proaspete, dulceata, ciocolata topita sau unt de arahide pentru variantele dulci. Pentru cele sarate, incearca branza, verdeturi sau un sos cremos alaturi.
Pot face clatite cu maia fara oua sau vegane? Da, poti prepara clatite in varianta vegana, inlocuind ouale cu banana pasata, seminte de in hidratate sau putin amidon, iar laptele cu unul vegetal. In aceasta colectie gasesti si mai multe retete de clatite vegane si de post.
