Musaca vegetariana de cartofi cu ciuperci

Aceasta reteta de musaca vegetariana de cartofi si ciuperci este o reteta ideala pentru familii. Pana si cei mai mofturosi o vor savura cu mare pofta! Are si varianta vegana. 

Trebuie sa incercati neaparat aceasta reteta de musaca vegetariana de cartofi cu ciuperci! Pur si simplu are textura si gustul asemanatoare cu cele ale retetei originale cu carne.

Mama mea a fost cea care a creat pentru prima oara aceasta musaca vegetariana de cartofi. Ai mei au inceput sa manance din ce in ce mai putina carne, iar mama a inceput sa “vegetarienizeze” toate retetele clasice pe care obisnuia sa le pregateasca. Ma bucur mult ca am reusit sa le schimb gandirea si sa le arat beneficiile unei diete vegetariene sanatoase. 🙂

Da, aceasta musaca vegetariana de cartofi va va ocupa ceva timp in bucatarie, insa va spun sincer ca merita tot efortul! Este una dintre retetele mele preferate. 🙂

P.S. Daca nu vreti sa folositi texturatul de soia (pentru ca stiu si eu ca nu e sanatos, insa ajuta la crearea texturii carnoase in aceasta reteta), puteti sa adaugati inca jumatate de kg de ciuperci + 1 cana de pesmet. Astfel inlocuiti cele 100g de texturat de soia granule.

P.P.S. Musacaua vegana a lui Andie este urmatoarea pe lista mea de retete de testat. 🙂

Yield: 10+

Musaca vegetariana de cartofi

Print

Aceasta reteta de musaca vegetariana de cartofi si ciuperci este o reteta ideala pentru familii. Pana si cei mai mofturosi o vor savura cu mare pofta! Are si varianta vegana.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 40 minutes

Total Time 50 minutes

Ingredients

• 1 kg cartofi cu coaja rosie
• 100g texturat de soia, granule
• 1 kg ciuperci Champignion
• 1 morcov
• 1 ardei gras rosu
• 2 cepe medii, taiate marunt
• o legatura marar, tocat
• o legatura patrunjel, tocat
• 2 oua (sau 5 Linguri fulgi de drojdie inactiva + 4 Linguri faina de tapioca, pentru vegani)
• sare, dupa gust
• ½ lingurita piper macinat
• 1 lingurita boia dulce
• 1 Lingura cimbru
• 2 Linguri ulei de floarea soarelu

Instructions

1. Curata cartofii, taie-i cubulete si pune-i intr-o oala cu apa. Fierbe-i si apoi fa-i piure, fara a adauga apa.
2. Taie ciupercile in jumatati, rade morcovul si marunteste ardeiul gras. Pune-le pe toate in robotul de bucatarie si proceseaza-le pana se maruntesc bine.
3. Incinge uleiul intr-o tigaie mare. Adauga amestecul de mai sus, ceapa maruntita, verdeturile tocate, granulele de soia si ouale, sau substitutul de ou, si condimentele. Soteaza-le 10 minute.
4. Acopera o tava de aprox. 40x15cm cu hartie de copt.
5. Imparte piureul de cartofi in doua cantitati egale.
6. Pune jumatate din cantitate pe fundul tavii. Adauga umplutura si acoper-o cu restul de piure.
7. Incinge cuptorul la 200C.
8. Pune tava in cuptor si las-o la copt 40 de minute.
9. Nu taia musacaua imediat. Las-o sa se raceasca putin.

Notes

Am folosit o tava de ~40x15cm.

Nutrition Information

Yield

10
Amount Per Serving Calories 90Total Fat 3gCarbohydrates 9.7gProtein 6g