Go Back
–+ servings
Vegetarian Mushroom Shepherd's Pie Recipe

Musaca vegetariana de cartofi cu ciuperci

Aceasta reteta de musaca vegetariana de cartofi si ciuperci este ideala pentru toata familia. Pana si cei mai mofturosi o vor savura cu pofta! Are si varianta vegana, iar timpul total de preparare este de doar 50 de minute.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

  • 1 kg cartofi cu coaja rosie
  • 100 g texturat de soia granule
  • 1 kg ciuperci Champignon
  • 1 morcov
  • 1 ardei gras rosu
  • 2 cepe medii, taiate marunt
  • 1 legatura marar tocat
  • 1 legatura patrunjel tocat
  • 2 oua sau 5 linguri fulgi de drojdie inactiva + 4 linguri tarate de psyllium, pentru vegani
  • sare dupa gust
  • ½ lingurita piper macinat
  • 1 lingurita boia dulce
  • 1 lingurita cimbru
  • 2 linguri ulei de masline

Instructions

  • Curata cartofii, taie-i cubulete si pune-i intr-o oala cu apa. Fierbe-i pana se patrund, apoi scurge-i bine si fa-i piure, fara a adauga apa.
  • Taie ciupercile in jumatati, rade morcovul si toaca ardeiul gras. Pune-le pe toate in robotul de bucatarie si proceseaza-le pana se maruntesc bine.
  • Incinge uleiul intr-o tigaie mare. Adauga amestecul de mai sus, ceapa maruntita, verdeturile tocate, granulele de soia, ouale (sau substitutul de ou) si condimentele. Soteaza totul timp de 10 minute.
  • Acopera o tava de aproximativ 40x15 cm cu hartie de copt.
  • Imparte piureul de cartofi in doua cantitati egale.
  • Pune jumatate din piure pe fundul tavii. Adauga umplutura si acopera-o cu restul de piure.
  • Incinge cuptorul la 200 C.
  • Pune tava in cuptor si las-o la copt 40 de minute, pana se rumeneste deasupra.
  • Nu taia musacaua imediat. Las-o sa se raceasca putin, ca sa se aseze si sa se poata portiona usor.

Notes

Am folosit o tava de aproximativ 40x15 cm. Pentru varianta vegana, inlocuieste cele 2 oua cu 5 linguri de fulgi de drojdie inactiva si 4 linguri de tarate de psyllium.