Clatite cu ovaz

Clatitele cu ovaz se fac din doar cinci ingrediente: fulgi de ovaz, lapte vegetal, banane coapte, extract de vanilie si putina scortisoara. Toate ingredientele se mixeaza intr-un blender pana obtii un aluat cremos, apoi se prajesc in tigaie. Sunt vegane, in mod natural fara gluten si bogate in nutrienti.

Astazi vreau sa-ti impartasesc povestea din spatele alegerii mele de a prepara aceste clatite cu ovaz. Pentru mine, gatitul nu este o simpla rutina, ci o modalitate de a gasi echilibrul perfect intre mancarea sanatoasa si placerea de a manca ceva cu adevarat bun. Clatitele cu ovaz au devenit alegerea mea preferata pentru micul dejun sau brunch, pentru ca sunt gustoase si, in acelasi timp, bogate in nutrienti esentiali.

De aceasta data le-am facut fara oua, asadar sunt complet vegane. Imi place ca aluatul iese dintr-un singur blender, fara faina si fara cantarit complicat: bananele coapte tin loc atat de indulcitor, cat si de liant, iar fulgii de ovaz mixati dau toata structura. Daca vrei un plus de proteine, iti recomand din experienta sa adaugi un ou si putin iaurt, pentru ca de obicei un singur ou este suficient ca sa le faci mai proteice.

Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de

• Un mic dejun rapid, gata in cateva minute, fara faina si fara multe vase de spalat.
• O reteta vegana care iese si fara oua, dar accepta usor un ou si iaurt cand vrei mai multe proteine.
• O optiune in mod natural fara gluten, daca folosesti fulgi de ovaz certificati fara gluten.
• Un brunch de weekend pe care il pregatesti dintr-un singur blender si il servesti cald, cu sirop de artar sau fructe.
• O modalitate de a folosi bananele coapte bine, in loc sa le arunci.

De ce o sa iti placa aceasta reteta

• Doar cinci ingrediente — fulgi de ovaz, lapte vegetal, banane, vanilie si scortisoara, atat.
• Totul intr-un blender — nu ai nevoie de bol separat sau de tel, mixezi si torni direct in tigaie.
• Vegane si fara oua — bananele coapte fac toata treaba de liant si de indulcitor.
• In mod natural fara gluten — daca alegi ovaz certificat, sunt potrivite si pentru cei care evita glutenul.
• Bogate in nutrienti — ovazul aduce fibre, iar bananele potasiu si dulceata naturala.
• Usor de personalizat — accepta scortisoara, vanilie sau un ou in plus, dupa pofta de moment.

Note despre ingrediente

Fulgii de ovaz sunt baza acestei retete si dau toata structura aluatului. Folosesc trei cani de fulgi, pe care blenderul ii macina in faina chiar in timpul mixarii, asa ca nu ai nevoie sa cumperi faina de ovaz separat. Daca vrei o textura mai fina, macina fulgii in blender inainte de a adauga lichidele. La cumparat, alege fulgi simpli, fara zahar adaugat, iar daca tii la varianta fara gluten, cauta mentiunea de pe ambalaj, pentru ca ovazul se contamineaza usor cu gluten in timpul procesarii.

Laptele vegetal hidrateaza fulgii si leaga aluatul. Pun o cana si un sfert si poti folosi orice tip preferi, de la lapte de ovaz pana la cel de migdale sau soia. Alege laptele vegetal preferat ca sa se potriveasca gustului tau. Daca aluatul iti pare prea gros dupa mixare, mai adauga putin lapte, lingura cu lingura, pana curge usor din polonic, dar nu apos.

Bananele coapte sunt secretul acestei variante fara oua: ele indulcesc aluatul si tin loc de liant. Folosesc doua banane medii si recomand sa fie coapte bine, cu coaja patata cu maro. Cu cat sunt mai coapte, cu atat gustul de banane este mai intens si cu atat se zdrobesc si se amesteca mai usor in aluat. Bananele verzi nu vor da nici dulceata, nici aroma de care are nevoie reteta.

Extractul de vanilie rotunjeste aromele si scoate in evidenta dulceata bananelor. Pun doar o jumatate de lingurita, dar conteaza calitatea: foloseste extract de vanilie de buna calitate pentru cele mai bune rezultate, pentru ca aromele artificiale ieftine pot lasa un gust usor amarui.

Scortisoara este optionala, dar completeaza frumos ovazul si bananele. Adaug o jumatate de lingurita, insa pulberea de scortisoara poate varia mult in intensitate de la un brand la altul, asa ca incepe cu o cantitate mica si adauga mai mult daca vrei un gust mai pronuntat.

Sfaturi

• Pentru cea mai buna textura, macina fulgii de ovaz in blender sau in procesorul de alimente inainte de a adauga lichidele, ca sa obtii o faina de ovaz proaspata si un aluat mai fin.
• Lasa aluatul sa stea cateva minute dupa mixare. Fulgii absorb din lichid si se ingroasa, asa ca evaluezi consistenta dupa aceasta pauza, nu imediat.
• Prajeste la foc mic-mediu, nu mare. Ovazul si bananele se rumenesc repede, iar focul prea mare arde exteriorul inainte ca interiorul sa se faca.
• Stii ca e momentul sa intorci clatita atunci cand pe suprafata apar bule care raman deschise. Asta inseamna ca marginea s-a prins si nu se mai rupe.
• Foloseste o tigaie non-aderenta buna. Aluatul de ovaz fara oua e mai delicat, iar o tigaie care lipeste iti rupe prima clatita.

Substitutii si variatii

• Cu oua si iaurt: daca nu tii neaparat la varianta vegana si vrei un plus de proteine, adauga un ou si putin iaurt. De obicei un singur ou este suficient ca sa le faci mai proteice.
• Alt lapte vegetal: schimba laptele in functie de ce ai in casa, de la ovaz la migdale, soia sau orez. Fiecare aduce o nuanta usor diferita de gust.
• Fara scortisoara sau cu alte arome: scoate scortisoara daca nu o preferi sau inlocuieste-o cu putin cardamom ori coaja de lamaie pentru o varianta diferita.
• Cu adaosuri: presara afine sau bucatele de ciocolata direct in tigaie, peste aluatul abia turnat, inainte sa apara bulele.

Depozitare si preparare in avans

Clatitele cu ovaz se pastreaza bine la frigider, intr-un recipient inchis, doua pana la trei zile. Le reincalzesti rapid in tigaie sau in toaster, ca sa isi recapete marginile crocante. Pentru preparare in avans, poti congela clatitele racite complet, cu o bucata de hartie de copt intre ele, ca sa nu se lipeasca, apoi le incalzesti direct din congelator. Aluatul proaspat nu il recomand tinut peste noapte, pentru ca fulgii continua sa absoarba lichid si se ingroasa prea tare.

Daca iti plac clatitele facute din ingrediente simple, incearca si aceste clatite pufoase vegane fara gluten sau varianta clasica de clatite cu banane. Iar daca vrei sa ramai in zona ovazului si dimineata, arunca un ochi peste ideile mele de mic dejun cu ovaz.

Întrebări frecvente