Clatite la tava
Clatitele la tava sunt clatite americane coapte intr-o singura tava de copt, in loc sa fie prajite bucata cu bucata in tigaie. Torni tot aluatul intr-o tava, presari deasupra banana, ciocolata, zmeura si crema de branza, apoi coci totul circa un sfert de ora la 200 C. Obtii patru arome diferite dintr-o singura sarja, fara sa stai langa aragaz.
Iubesc clatitele, insa mereu dureaza mult prea mult sa le fac, bucata cu bucata, apoi sa am grija sa pregatesc si toppinguri sau umpluturi diferite pentru mine si sot. 😊 Asa s-a nascut reteta asta: din pura comoditate. Mi-am dorit o varianta care sa reduca la maximum timpul petrecut in fata tigaii, asa ca am mutat tot procesul la cuptor.
Eu am ales patru arome diferite, cu banana, fructe de padure, crema de branza si ciocolata, fiindca asa multumesc pe toata lumea dintr-o singura tava. Frumusetea metodei e ca fiecare colt al tavii poate fi altceva, fara nicio bataie de cap in plus. Tai patrate la final si fiecare isi ia portia preferata.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un mic dejun rapid pentru o dimineata lenesa de weekend, fara sa stai langa aragaz.
- O optiune de brunch pentru mai multe persoane, cand nu vrei sa prajesti clatite la rand cat e lumea la masa.
- O reteta care multumeste si copiii, si adultii, fiindca fiecare colt al tavii are alta aroma.
- Un mod simplu de a goli fructele care stau prea coapte in bucatarie, cum ar fi o banana sau cateva afine.
- O baza pentru meal prep, pe care o coci o data si o portionezi pentru toata saptamana.
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Economisesti timp real. Torni aluatul o singura data si lasi cuptorul sa lucreze, in loc sa intorci zeci de clatite una cate una in tigaie.
- Patru arome dintr-o sarja. Banana, ciocolata, zmeura si crema de branza convietuiesc in aceeasi tava, asa ca nu trebuie sa alegi una singura.
- Iese consistenta si pufoasa. Combinatia de praf de copt cu bicarbonat plus laptele batut acid creeaza dioxid de carbon care ridica frumos aluatul la cuptor.
- Putine vase de spalat. Doua boluri, un tel si o tava, fata de tigaia pe care o stergi dupa fiecare clatita.
- Usor de adaptat. Schimbi fructele si toppingurile cu ce ai prin casa, fara sa modifici aluatul de baza.
- Perfecta pentru servit pe loc. Tai patrate calde, stropesti cu sirop de artar si serveti direct din tava.
Note despre ingrediente
Faina integrala si faina alba – eu folosesc jumatate-jumatate fiindca faina integrala aduce gust si fibra, iar faina alba pastreaza textura usoara. Daca pui doar faina integrala, aluatul iese mai dens si mai greu, asa ca amestecul celor doua e echilibrul bun. Cand cumperi faina integrala, verifica sa fie macinata recent, fiindca tarata se ranceste in timp si da un gust amarui.
Laptele batut – aciditatea lui e cea care reactioneaza cu bicarbonatul de sodiu si face aluatul sa creasca si sa fie pufos. Daca nu gasesti lapte batut, il poti improviza adaugand o lingura de zeama de lamaie sau otet intr-o cana de lapte si lasandu-l 5-10 minute sa se branzeasca usor.
Praful de copt si bicarbonatul de sodiu – lucreaza impreuna: bicarbonatul reactioneaza imediat cu aciditatea laptelui batut, iar praful de copt da o a doua crestere la caldura cuptorului. Verifica termenul de valabilitate, fiindca bicarbonatul vechi isi pierde puterea si clatitele ies plate.
Ouale – leaga aluatul si ii dau structura. E ideal sa le folosesti la temperatura camerei, fiindca se incorporeaza mai uniform in amestecul lichid decat cele scoase direct din frigider.
Untul topit – aduce gust si o textura frageda. Las-o sa se racoreasca putin inainte sa-l torni, ca sa nu coaguleze ouale din amestecul lichid la contact.
Crema de branza – o amesteci cu o lingura de zahar si o pui in pete pe aluat, ca sa obtii buzunare cremoase, usor acrisoare. E important sa fie la temperatura camerei, altfel ramane tare si nu se intinde cu varful cutitului.
Banana, zmeura, afinele si chipsurile de ciocolata – astea sunt cele patru arome care impart tava. O banana mica taiata felii, zmeura si afinele aduc prospetime si umezeala, iar ciocolata se topeste in buzunare dulci. Alege o banana coapta, cu pete pe coaja, fiindca e mai dulce si mai aromata.
Siropul de artar – intra si in aluat, si deasupra la final. Cauta sirop de artar pur, nu sirop de aromatizat cu glucoza, fiindca diferenta de gust e considerabila.
Sfaturi
- Nu amesteca aluatul prea mult. E ok daca raman cateva cocoloase. Daca insisti sa-l faci perfect neted, dezvolti glutenul si clatitele ies cauciucate in loc de pufoase.
- Unge bine tava din timp. Trece cu unt sau ulei si pe colturi, ca patratele sa se desprinda usor dupa coacere.
- Imparte clar suprafata in patru. Pune fiecare aroma pe cate o patrime, ca sa poti taia portii curate, una de fiecare fel.
- Verifica suprafata, nu doar ceasul. Stii ca e gata cand s-a rumenit la suprafata si un varf de cutit infipt la mijloc iese curat, in jur de un sfert de ora.
- Intinde crema de branza cu varful cutitului sau o scobitoare. Asa o distribui in dare frumoase, in loc de un singur bulgare.
Substitutii si variatii
- Alte fructe. Inlocuieste zmeura si afinele cu capsuni taiate, mure sau felii de mar, dupa sezon si dupa ce ai in casa.
- Fara crema de branza. Daca preferi mai simplu, lasa deoparte crema de branza si tine doar aromele de banana, ciocolata si fructe de padure.
- Mai putin dulce. Renunta la chipsurile de ciocolata si pune in loc nuci tocate sau seminte, pentru o varianta mai putin dulce si mai crocanta.
- Toppinguri la final. Peste patratele coapte poti adauga iaurt, unt de arahide sau mai mult sirop de artar, exact ca la clatitele clasice.
Depozitare si preparare in avans
Clatitele la tava sunt facute parca special pentru meal prep. Le coci o data, le lasi sa se racoreasca, apoi le tai patrate si le tii la frigider in cutie inchisa 3-4 zile. Le incalzesti rapid la cuptor sau in prajitorul de paine si redevin pufoase. Pentru perioade mai lungi, le congelezi separate pe o tava, apoi le muti intr-o punga, ca sa scoti exact cate patrate iti trebuie.
Daca esti in cautare si de alte retete de clatite, iti recomand sa incerci mini clatitele olandeze, retetele de clatite cu banane sau alte retete de mic dejun la tava ideale pentru meal prep.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Clatite la tava
Ingredients
- 1 cana faina integrala
- 1 cana faina alba
- 2 lingurite praf de copt
- 1 lingurita bicarbonat de sodiu
- ½ lingurita sare
- 2 cani lapte batut
- 2 oua mari
- 1 lingura sirop de artar
- 2 linguri unt topit
- 1 banana mica, taiata felii
- 1 lingura crema de branza la temperatura camerei
- 1 lingura zahar
- 2 linguri chipsuri de ciocolata
- 3 linguri zmeura
- 2 linguri afine
Instructions
- Incinge cuptorul la 200 C.
- Unge cu unt sau ulei o tava de copt.
- Intr-un bol, adauga faina integrala, faina alba, praful de copt, bicarbonatul si sarea. Amesteca cu un tel.
- In alt bol, amesteca laptele batut, ouale si siropul de artar.
- Incorporeaza amestecul lichid in cel de faina cu ajutorul telului. Adauga untul si mai amesteca putin. Nu amesteca prea mult; este in regula daca aluatul ramane cu cateva cocoloase.
- Intr-un bol mic, pune crema de branza si amesteca-o cu zaharul.
- Toarna aluatul in tava de copt unsa, pe un sfert din suprafata. Imprastie feliile de banana pe alt sfert, ciocolata pe altul si zmeura pe sfertul ramas. Adauga crema de branza, cate o lingurita pe alocuri, si intinde-o cu varful unui cutit sau cu o scobitoare. Apoi presara afinele.
- Coace pentru un sfert de ora sau pana se rumeneste la suprafata. Stropeste cu sirop de artar, taie patrate si serveste.
Notes
Întrebări frecvente
Clatitele la tava sunt clatite americane coapte intr-o tava de copt la cuptor, in loc sa fie prajite bucata cu bucata in tigaie. Torni tot aluatul intr-o tava, presari deasupra fructe si toppinguri, apoi coci totul circa un sfert de ora la 200 C. La final tai patrate si servesti.
Se coc circa un sfert de ora la 200 C, sau pana cand suprafata se rumeneste. Stii ca sunt gata cand sunt aurii deasupra si un varf de cutit infipt la mijloc iese curat.
Da. Daca nu gasesti lapte batut, il poti improviza adaugand o lingura de zeama de lamaie sau otet intr-o cana de lapte si lasandu-l 5-10 minute. Aciditatea lui e importanta fiindca reactioneaza cu bicarbonatul si face aluatul pufos.
In aceasta reteta se folosesc patru arome impartite pe sferturi: banana, chipsuri de ciocolata, zmeura si crema de branza, plus afine deasupra. Poti schimba fructele cu capsuni, mure sau felii de mar, dupa sezon.
Da, sunt ideale pentru meal prep. Le coci o data, le tai patrate si le tii la frigider in cutie inchisa 3-4 zile, apoi le incalzesti rapid la cuptor sau in prajitorul de paine. Se pot si congela, asezate separat pe o tava, apoi mutate intr-o punga.
Daca amesteci aluatul prea mult, dezvolti glutenul din faina si clatitele ies cauciucate in loc de pufoase. E ok daca raman cateva cocoloase in aluat, asa textura finala ramane usoara si aerata.
