Clatite cu faina de cocos
Clatitele cu faina de cocos sunt clatite vegetariene fara gluten, facute dintr-un aluat simplu de banana coapta pasata, oua, faina de cocos si praf de copt, cu afine in compozitie. Se prajesc in ulei de cocos la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti si se servesc cu un topping de ananas, banana, fulgi de cocos si sirop de artar. Sunt gata in cateva minute.
Descopera aceste clatite cu faina de cocos — fara gluten! Pregateste-te pentru o nota tropicala data clasicului mic dejun.
Imi plac diminetile in care micul dejun simte ca o mica vacanta. Aceste clatite cu faina de cocos sunt una dintre retetele mele preferate cand vreau ceva rapid, dar care sa aiba si o nota tropicala. Combinatia de banana coapta, faina de cocos si afine imi aminteste de o vara fara griji, iar toppingul de ananas si fulgi de cocos completeaza totul.
Le fac de obicei cand am o banana foarte coapta prin bucatarie si nu vreau sa o irosesc. Banana da dulceata naturala aluatului, asa ca nu am nevoie de zahar adaugat, iar faina de cocos le tine satule mult timp. Sunt clatitele pe care le pregatesc cel mai des in weekend.
Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de
- Un mic dejun fara gluten, pregatit rapid, din cateva ingrediente simple
- O modalitate de a folosi o banana foarte coapta in loc sa o arunci
- Clatite fara faina de grau, potrivite pentru persoanele care evita glutenul
- Un mic dejun cu o nota tropicala, perfect pentru weekend sau pentru oaspeti
- O reteta indulcita natural, fara zahar adaugat in aluat
De ce o sa iti placa aceasta reteta
- Fara gluten: faina de cocos inlocuieste complet faina de grau, asa ca aceste clatite sunt potrivite pentru cei care evita glutenul.
- Putine ingrediente: ai nevoie doar de o banana, oua, faina de cocos, praf de copt, vanilie, afine si ulei de cocos pentru aluat.
- Indulcite natural: banana coapta da dulceata necesara, asa ca nu trebuie sa adaugi zahar in compozitie.
- Gata repede: aluatul se face dintr-un singur bol, iar clatitele se prajesc in cateva minute la foc mediu.
- Satioase: faina de cocos este bogata in fibre, asa ca te tine satul mai mult timp.
- Versatile la topping: ananasul, banana, fulgii de cocos, afinele si ciocolata neagra le transforma intr-un mic dejun festiv.
Note despre ingrediente
Banana foarte coapta este baza aluatului si liantul principal. Cu cat este mai coapta, cu atat da mai multa dulceata naturala si se paseaza mai usor cu furculita. Ai nevoie de una intreaga pentru aluat, plus o jumatate feliata pentru topping.
Ouale leaga aluatul si dau structura clatitelor, ceea ce este important cand lucrezi cu faina de cocos, care nu contine gluten. Reteta foloseste 2 oua mici.
Faina de cocos este ingredientul vedeta. Este foarte absorbanta, asa ca ai nevoie de o cantitate mica — doar 3 linguri. Alege o faina de cocos de calitate, de preferat organica si fara aditivi.
Praful de copt ajuta clatitele sa creasca putin si sa fie mai pufoase. Reteta foloseste un sfert de lingurita.
Vanilia adauga aroma aluatului. Un sfert de lingurita este suficient pentru a completa dulceata bananei.
Afinele proaspete se adauga in aluat si dau o nota acrisoara placuta. Folosesti 3 linguri in compozitie si inca 2 linguri la topping.
Uleiul de cocos se foloseste pentru a unge tigaia si adauga o aroma fina, in ton cu restul ingredientelor. Este suficienta o lingurita.
Toppingul aduce nota tropicala: ananas taiat cubulete, banana feliata, fulgi de cocos, afine, chipsuri de ciocolata neagra si sirop de artar pentru dulceata finala.
Sfaturi
- Paseaza bine banana: foloseste o furculita si paseaza banana pana devine terci omogen, fara cocoloase, ca aluatul sa iasa neted.
- Adauga faina de cocos la final: incorporeaza faina de cocos si praful de copt dupa ce ai amestecat banana cu ouale si vanilia, ca sa se formeze corect aluatul.
- Ai grija la temperatura tigaii: faina de cocos se rumeneste mai repede, asa ca prajeste clatitele la foc mediu ca sa iasa aurii si uniforme, fara sa se arda.
- Foloseste o tigaie antiaderenta: aluatul cu banana si faina de cocos este delicat, iar o tigaie antiaderenta unsa cu ulei de cocos te ajuta sa intorci clatitele usor.
- Adauga afinele la sfarsit: incorporeaza afinele in aluat dupa ce s-a format, ca sa ramana intregi si sa nu coloreze prea mult compozitia.
Substitutii si variatii
- Alte fructe in aluat: in loc de afine poti folosi zmeura, capsuni taiate bucati sau bucatele de banana suplimentare pentru un gust mai dulce.
- Topping diferit: peste toppingul tropical poti adauga iaurt, nuci sau seminte pentru un plus de textura si proteine.
- Mai aromat: adauga putina scortisoara in aluat pentru o nota calda, alaturi de vanilie.
- Mai dulci: daca iti plac clatitele mai dulci, le poti stropi cu mai mult sirop de artar la servire sau adauga mai multe chipsuri de ciocolata neagra.
Depozitare si preparare in avans
Daca vrei sa te bucuri de clatite si in zilele urmatoare, le poti pastra usor. Pentru refrigerare, lasa-le sa se raceasca complet, apoi depoziteaza-le intr-un recipient etans in frigider pentru cateva zile. Inainte de a le servi, incalzeste-le usor in tigaie sau in cuptor.
Pentru congelare, asaza clatitele racite in pungi de congelare si pastreaza-le aproximativ 2-3 luni. Le decongelezi si le incalzesti usor la tigaie sau in cuptor inainte de servire. Adauga toppingul proaspat abia inainte de a le manca.
Daca iti plac retetele de mic dejun fara gluten, incearca si alte idei pentru o dieta fara gluten sau afla mai multe despre ce este glutenul daca vrei sa intelegi de ce faina de cocos este o alternativa buna. Pentru cei cu sensibilitati, merita citit si articolul despre intolerantele alimentare.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Clatite pufoase cu faina de cocos, fara gluten
Ingredients
- 1 banana foarte coapta
- 2 oua mici
- ¼ lingurita vanilie
- 3 linguri faina de cocos
- ¼ lingurita praf de copt
- 3 linguri afine proaspete
- 1 lingurita ulei de cocos
Pentru topping:
- ¼ cana ananas cubulete
- ½ banana felii
- 2 linguri fulgi de cocos
- 2 linguri afine
- 1 lingura chipsuri de ciocolata neagra
- sirop de artar
Instructions
- Pune banana intr-un bol si paseaz-o bine cu o furculita, pana devine un piure neted, fara cocoloase.
- Adauga ouale si vanilia, apoi amesteca pana se omogenizeaza.
- Incorporeaza faina de cocos si praful de copt, amestecand pana se formeaza un aluat omogen. Lasa-l sa stea 1-2 minute, ca faina de cocos sa absoarba lichidul si sa se ingroase.
- Adauga afinele proaspete si amesteca usor, ca sa nu se zdrobeasca.
- Incinge o tigaie antiaderenta la foc mediu si unge-o cu uleiul de cocos.
- Toarna cate o portie de aluat si prajeste clatitele la foc mediu pana se rumenesc pe ambele parti, intorcandu-le cand apar bule la suprafata si marginile sunt fixate.
- Serveste clatitele calde cu toppingul de ananas, banana, fulgi de cocos, afine, chipsuri de ciocolata neagra si sirop de artar.
Notes
Întrebări frecvente
Nu, aceasta reteta este vegetariana, nu vegana. Aluatul contine 2 oua mici, care leaga compozitia si dau structura clatitelor. Pentru o varianta vegana ar trebui inlocuite ouale, dar reteta de aici se bazeaza pe oua pentru ca faina de cocos nu contine gluten si are nevoie de un liant puternic.
Nu, faina de cocos este mult mai absorbanta decat faina de grau, asa ca nu se foloseste in raport de unu la unu. In aceasta reteta sunt suficiente doar 3 linguri de faina de cocos pentru o portie de clatite. Daca pui prea multa, aluatul devine uscat si sfaramicios.
Faina de cocos nu contine gluten, asa ca are nevoie de un liant bun. In aceasta reteta, banana coapta pasata si cele 2 oua tin aluatul legat. Asigura-te ca pasezi bine banana si ca prajesti clatitele la foc mediu intr-o tigaie antiaderenta, ca sa le poti intoarce usor fara sa se rupa.
Da, faina de cocos este natural fara gluten, iar aceasta reteta nu contine faina de grau sau alte cereale cu gluten. Sunt potrivite pentru persoanele care evita glutenul, atata timp cat folosesti o faina de cocos certificata fara gluten, fara contaminare incrucisata.
Reteta propune un topping tropical din ananas taiat cubulete, banana feliata, fulgi de cocos, afine, chipsuri de ciocolata neagra si sirop de artar. Poti adauga si iaurt, nuci, seminte sau alte fructe proaspete, in functie de preferinte.
Clatitele se prajesc cel mai bine din aluat proaspat, deoarece faina de cocos continua sa absoarba lichidul in timp. In schimb, poti prepara clatitele complet, apoi le pastrezi in frigider cateva zile sau le congelezi 2-3 luni si le incalzesti usor la servire.
