Orzo cremos cu chiftelute vegetale
Orzo cremos cu chiftelute vegetale este un pranz cald, gata in aproximativ 20 de minute: orzo gatit direct in tigaie, ca un mini-risotto, intr-un sos cu rosii si smantana de gatit din soia, peste care asezi chiftelute vegetale crocante. Este reconfortant, rapid si super delicios — exact felul de mancare la care apelez cand vreau ceva bun fara sa stau ore intregi in bucatarie.
Nu am avut foarte mult timp pentru gatit in ziua in care am preparat reteta asta. Intre sesiuni de munca la laptop si treaba prin casa si in gradina, abia ce am apucat sa gatesc ceva pentru pranz. Asa ca m-am intors la una dintre marile mele iubiri: orzo! Acum am reinceput sa prepar feluri de mancare cu orzo si, sincera sa fiu, imi place mult. Dupa parerea mea, acest orzo cremos cu chiftelute vegetale este un fel de mancare perfect pentru iarna.
Ce este orzo si de ce merge atat de bine aici
Orzo face parte din categoria de paste de foarte mici dimensiuni, ce este folosita de obicei in supe, dar nu numai. Forma lui mica, ca de bob de orez, este si motivul pentru care functioneaza atat de bine intr-o garnitura cremoasa. Puteti folosi orzo pentru a pregati o garnitura cremoasa, cum am facut eu aici, sau chiar un fel principal consistent. Pentru ca este o pasta din gris de grau dur, orzo elibereaza amidon pe masura ce fierbe, iar acel amidon este cel care leaga lichidul si da textura cremoasa, fara sa fie nevoie de faina sau de alti agenti de ingrosare.
Ingredientele cheie si ce sa cauti la cumparaturi
Lista este scurta, asa ca fiecare ingredient conteaza. Iata la ce sa fii atent:
- Orzo — 200 g sunt suficiente pentru aceasta cantitate de lichid. Cauta-l la raionul de paste; arata ca niste boabe de orez putin mai mari.
- Smantana de gatit din soia — eu am folosit Alpro Cuisine. Este partea care aduce cremozitatea finala; orice smantana de gatit vegetala neutra functioneaza la fel.
- Rosii zdrobite la conserva — 200 g dau aciditatea si culoarea sosului. Alege un sortiment fara zahar adaugat, pentru un gust curat.
- Vin alb sec — 50 ml. Poti adauga si putin vin, cum am facut si eu, pentru profunzime de gust; alternativ il poti inlocui cu apa sau cu stock de legume.
- Busuioc — proaspat sau uscat, dupa gust. Se potriveste perfect cu rosiile.
- Chiftelute vegetale Naturli — 8 bucati, coapte separat la cuptor. V-am mai vorbit despre brand-ul Naturli si despre aprecierea mea pentru produsele lor de mai multe ori pana acum, pentru ca sunt de parere ca merita.
Secretul unui orzo cremos, pas cu pas
Tehnica este aproape identica cu cea de la risotto — am explicat aceasta metoda de mai multe ori pe blog in retetele mele de risotto, cum este acest Risotto cu dovleac. Cheia sta in cateva detalii simple:
- Caleste orzo un minut in ulei inainte sa adaugi lichidele. Acel minut de prajire pe foc mediu, amestecand constant, inveleste boabele in grasime si scoate o nota usor de nuca, exact ca la risotto.
- Amesteca des in timpul fierberii. Asigura-te ca amesteci constant cele 10 minute de gatit la foc mic, ca sa nu se lipeasca orzo de fundul tigaii si ca amidonul sa se distribuie uniform in sos.
- Opreste-te cand lichidul este aproape absorbit. Orzo trebuie sa ramana cremos, nu uscat. Daca se ingroasa prea tare, mai adauga cateva linguri de apa fierbinte.
- Coace chiftelutele separat. Pune-le congelate pe o tava si coace-le 15 minute la 200C, ca sa ramana crocante pe dinafara, apoi aseaza-le deasupra la servire.
Pentru ca eram un pic pe fuga, am decis sa nu pierd timp si am ales chiftelutele gata facute. Daca ai mai mult timp, poti pregati una dintre retetele mele deja consacrate de chiftelute, cum ar fi aceste Chiftelute de porumb sau aceste Chiftelute cu conopida.
Cu ce se serveste si cu ce variaza
Felul acesta este satul si echilibrat de unul singur, dar o salata verde simpla alaturi il transforma intr-un pranz complet. Daca ti-a placut combinatia de paste mici cu sos cremos, ai putea incerca si acest sos cremos de paste cu dovleac sau, pentru o seara cu mai mult timp la dispozitie, un risotto cu rosii coapte care merge pe aceeasi nota de rosii si cremozitate. Daca vrei sa schimbi chiftelutele cumparate cu unele facute in casa, alege ceva ferm care nu se sfarama, ca sa ramana intregi peste orzo.
Cum il pastrezi si cum il reincalzesti
Orzo cremos se pastreaza bine 2-3 zile la frigider, intr-un recipient inchis. Tine chiftelutele separat daca poti, pentru ca ele isi pierd din crocant in contact cu sosul peste noapte. La reincalzire, orzo tinde sa se ingroase pentru ca amidonul continua sa absoarba lichid, asa ca adauga cateva linguri de apa sau de smantana de gatit vegetala si incalzeste-l la foc mic, amestecand, pana redevine cremos. Chiftelutele se reincalzesc cel mai bine cateva minute in cuptor sau in air fryer, ca sa redevina crocante.
Daca ai poftit acum de orzo, mai gasesti idei in colectia mea de retete cu orez si in sectiunea de bucataria italiana.
Daca incerci acest orzo cremos cu chiftelute vegetale, te rog lasa-mi o steluta si spune-mi in comentarii cum ti-a iesit cremozitatea si cu ce chiftelute l-ai servit. Ma bucur mereu sa aflu ce tweak-uri ati incercat!
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Orzo cremos cu chiftelute vegetale
Ingredients
- 200 g orzo
- 250 ml smantana de gatit din soia eu am folosit Alpro Cuisine
- 200 g rosii zdrobite la conserva
- 50 ml vin alb sec optional; puteti inlocui cu apa sau stock de legume
- 300 ml apa sau stock de legume
- 2 linguri ulei de masline
- busuioc proaspat sau uscat, dupa gust
- sare si piper dupa gust
- 8 chiftelute vegetale Naturli
Instructions
- Pentru a gati chiftelutele, pune-le pe o tava la cuptor, exact asa cum sunt (congelate) si coace-le timp de 15 minute la 200C.
- Incalzeste uleiul de masline intr-o tigaie mare. Adauga orzo si gateste-l pe foc mediu 1 minut, amestecand constant.
- Adauga vinul, apa sau stock-ul de legume, smantana de gatit vegetala si rosiile zdrobite. Adauga si condimentele.
- Lasa sa se gateasca la foc mic timp de 10 minute sau pana ce tot lichidul este absorbit. Asigura-te ca amesteci constant pentru a nu se lipi de fundul tigaii.
- Serveste cu chiftelutele vegetale deasupra.
Notes
Întrebări frecvente
Orzo este o pasta foarte mica, in forma de bob de orez, facuta din gris de grau dur. Daca nu gasesti orzo, poti folosi alte paste mici precum risoni sau, pentru o textura cremoasa asemanatoare, chiar orez cu bob rotund gatit ca la risotto. Tine cont ca timpul de gatire si cantitatea de lichid se pot schimba in functie de inlocuitor.
Da. Toate ingredientele sunt vegetale: orzo, smantana de gatit din soia (eu am folosit Alpro Cuisine), rosii la conserva, ulei de masline, vin alb sec si chiftelute vegetale Naturli. Verifica intotdeauna eticheta vinului si a chiftelutelor cumparate, pentru ca formulele difera intre branduri.
Caleste orzo un minut in ulei inainte de a adauga lichidele, apoi gateste-l la foc mic amestecand constant, exact ca la risotto. Amidonul eliberat de pasta este cel care leaga sosul si da cremozitatea, fara faina sau alti agenti de ingrosare. Opreste-te cand lichidul este aproape absorbit, ca orzo sa ramana cremos, nu uscat.
Da, vinul este optional. Cele 50 ml de vin alb sec adauga profunzime de gust, dar le poti inlocui cu aceeasi cantitate de apa sau de stock de legume. Rezultatul ramane gustos, doar putin mai simplu la aroma.
Sigur. Eu am ales chiftelute vegetale Naturli pentru ca eram pe fuga, dar merg foarte bine si retete facute in casa, cum sunt chiftelutele de porumb sau cele cu conopida de pe blog. Alege o varianta ferma, care nu se sfarama, ca sa ramana intreaga peste orzo.
Orzo cremos se pastreaza 2-3 zile la frigider, intr-un recipient inchis. La reincalzire se ingroasa pentru ca amidonul absoarbe lichid, asa ca adauga cateva linguri de apa sau smantana de gatit vegetala si incalzeste-l la foc mic, amestecand. Chiftelutele redevin crocante daca le reincalzesti in cuptor sau air fryer.
Delicios, mult mai interesant decat orezul ptr mine! 😍