Risotto cu dovleac

Pumpkin risotto cu dovleac

Va place risotto? Dar toamna? Daca ambele raspunsuri sunt pozitive, atunci trebuie neaparat sa incercati acest risotto cu dovleac. Super delicios si sanatos!

Sunt prima care-si doreste sa guste dintr-un risotto bine facut. Un risotto autentic trebuie sa fie cremos, reconfortant si plin de carbohidrati. Mi se pare ca risotto-ul este una dintre cele mai bune retete inventate vreodata pe pamant! 🙂

Daca nu sunteti familiari cu aceasta reteta, haideti sa va spun eu cate ceva: risotto-ul este un preparat pe baza de orez originar din nordul Italiei. Orezul se coace in supa pana ce ajunge la o consistenta cremoasa, perfecta. Risotto-ul este o reteta deopotriva vegana si omnivora sau carnivora, deci se preteaza pentru orice tip de dieta. Puteti sa-l preparati doar cu legume sau puteti include si carne in amestec.

Risotto cu dovleac reteta

Exista foarte multe tipuri de risotto, iar foarte multe dintre ele contin unt (pentru extra cremozitate), ceapa, vin alb si parmezan.

Pentru acest tip de preparat, cel mai potrivit este orezul cu bob rotund, mediu sau cel cu bob scurt, alb, pentru ca are mai mult amidon. Aceste tipuri de orez au capacitatea de a absorbi mai mult lichid si de a elibera amidonul, ceea ce inseamna ca amestecul final va fi mai lipicios decat cel rezultat din fierberea orezului cu bob lung. Si, asa cum suntem pe cale sa aflam, toata ideea unui risotto bun este compozitia lipicioasa! 🙂

Tipurile de orez folosite in mod traditional pentru risotto sunt Arborio, Baldo, Carnaroli, Maratelli, Padano, Roma si Vialone Nano. Atunci cand preparam risotto, exista o mare diferenta fata de orice alta reteta pe baza de orez: nu trebuie sub nicio forma sa spalam orezul inainte! Daca facem asta, atunci mare parte din amidon se va pierde, si avem nevoie de el pentru a obtine textura perfecta. In plus, orice risotto are nevoie de atentie constanta atunci cand este pe foc. 

Risotto cu dovleac vegan

Nu se poate sa lasati oala cu risotto pe foc si sa plecati de langa ea! Trebuie sa amestecati constant si sa adaugati lichidul putin cate putin pentu a va asigura ca risotto-ul iese omogen si cremos.

Pentru aceasta reteta de risotto cu dovleac puteti folosi diverse tipuri de dovleac, cum ar fi dovleacul placintar, de exemplu. Majoritatea soiurilor se vor potrivi foarte bine, ca sa nu mai mentionez si faptul ca toate sunt pline de nutrienti!

Tocmai de aceea dovleacul se numara printre ingredientele mele preferate, mai ales in acest sezon. Mi se pare ca aroma lui este pur si simplu minunata si, atunci cand este copt cum trebuie, poate fi extrem de cremos si bun. In plus, este si foarte sanatos!

Pentru aceasta reteta de risotto, daca il veti fierbe dupa indicatiile din reteta de mai jos, veti putea obtine o consistenta foarte buna si cremoasa chiar si fara sa folositi unt sau parmezan, pentru a pastra o reteta vegana/de post. Totusi, daca urmati o dieta vegetariana, va sugerez sa folositi cele doua ingrediente de mai sus pentru ca sunt folosite in mod traditional la risotto si sunt si foarte gustoase.

Risotto cu dovleac de post

Pe langa faptul ca acest risotto are un gust pur si simplu extraordinar, arata si foarte bine. Totul datorita dovleacului, bineinteles, ce ii ofera o culoare galben-portocalie foarte frumoasa. Iata o idee tare buna: toamna aceasta puteti pregati aceasta reteta de risotto pentru urmatoarea cina in familie! Se potriveste tare bine cu vremea de afara!

Pana la urma, este o reteta foarte simpla la baza. Vorbim, totusi, de orez. Dar rezultatul final este pur si simplu impresionant! Il puteti garnisi cu cateva seminte de dovleac si gata, ati obtinut o mancare tare buna. Nici macar nu-mi pot imagina cum poate sa-ti displaca o astfel de reteta! 🙂 Poate doar daca nu va place dovleacul absolut deloc, desi mi-este greu sa cred…

La fel ca majoritatea retetelor pe care le-am publicat pe acest blog in ultima vreme, si aceasta este ideala pentru o zi friguroasa de toamna. Dar, de ce nu, o puteti prepara chiar si pentru o ocazie speciala. Bine, e putin mai greu in perioada asta sa ne gandim la petreceri sau la cine cu prietenii, dar asta nu inseamna ca nu ne putem delecta cu o reteta mai speciala din cand in cand, cum este acest risotto cu dovleac!

Risotto cu dovleac pas cu pas

Bineinteles ca n-as putea renunta niciodata la serile cu pizza sau tacos, dar daca va doriti ceva putin mai extravagant sau elegant, atunci acest risotto cu dovleac este alegerea ideala. Il puteti servi alaturi de un pahar de vin si cu siguranta veti fi gata de o seara speciala.

In caz ca vreti sa folositi cascaval la acest risotto, va recomand parmezanul, care se foloseste in mod traditional la aceasta reteta, sau chiar banza de capra. Merge tare bine alaturi de dovleacul dulce! Uneori imi place sa presar branza vegana rasa pe deasupra, impreuna cu cateva seminte de dovleac si merisoare uscate pentru un plus de textura. Merisoarele sunt dulci si acrisoare si aduc un plus de aroma neasteptata acestui preparat.

Dar, sincera sa fiu, prima oara cand am facut aceasta reteta mi s-a parut atat de buna incat m-am apucat sa mananc risotto-ul direct din cratita, cu lingura! 🙂

Risotto cremos cu dovleac

Cam atat am avut sa va povestesc despre acest risotto cu dovleac. Este o reteta plina de nutrienti, delicioasa si usor de facut daca urmati pasii de mai jos. Sper din suflet ca o veti incerca! 🙂


Planuri de masa personalizate si antrenamente video | Cumpara un plan de masa personalizat astazi! VREAU UN PLAN DE MASA!


Risotto cu dovleac
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Va place risotto? Dar toamna? Daca ambele raspunsuri sunt pozitive, atunci trebuie neaparat sa incercati acest risotto cu dovleac. Super delicios si sanatos!
Author:
Serves: 2
Ingredients
  • ~250g dovleac, taiat cubulete
  • 1 cana orez Arborio
  • 3 cani supa/stock de legume
  • 1 ceapa medie, maruntita
  • 3 catei de usturoi, maruntiti
  • 2+2 Linguri ulei de masline (jumatate pentru copt dovleacul, restul pentru risotto)
  • cateva frunze de cimbrisor proaspat
  • 4-5 Linguri fulgi de drojdie inactiva
  • Sare si piper
Instructions
  1. Unge dovleacul cu ulei de masline, condimenteaza cu un pic de sare si coace in cuptor pana e gata.
  2. Intr-o o tigaie, prajeste ceapa si usturoiul in ulei pana devin translucide.
  3. Adauga frunzele de cimbrisor si mai lasa-le la gatit 30 sec.
  4. Adauga orezul si amesteca.
  5. Apoi incepe sa adaugi supa de legume putin cate putin.
  6. Adauga cateva linguri, amesteca si lasa orezul sa o absoarba, apoi repeta pana orezul este gata, iar risotto este cremos.
  7. Adauga dovleacul rumenit si drojdia inactiva. Amesteca bine, ajusteaza condimentele si serveste.
 

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: