Risotto cu dovleac
Risotto cremos cu dovleac copt, orez Arborio si drojdie inactiva, un fel principal vegan perfect pentru toamna. Gata in aproximativ 55 de minute, super delicios si sanatos.
Ingredients
- 250 g dovleac taiat cubulete
- 180 g orez Arborio
- 750 ml supa de legume sau apa
- 1 ceapa medie maruntita
- 3 catei usturoi maruntiti
- 4 linguri ulei de masline jumatate pentru copt dovleacul, restul pentru risotto
- cateva frunze de cimbrisor proaspat
- 4-5 linguri fulgi de drojdie inactiva
- sare si piper
Instructions
- Unge dovleacul cu ulei de masline, condimenteaza cu un pic de sare si coace-l in cuptor pana se rumeneste si devine moale.
- Intr-o tigaie, calesc ceapa si usturoiul in ulei pana devin translucide.
- Adauga frunzele de cimbrisor si mai lasa-le la gatit aproximativ 30 de secunde, cat sa-si elibereze aroma.
- Adauga orezul si amesteca bine, ca sa se acopere cu uleiul aromat.
- Apoi incepe sa adaugi supa de legume putin cate putin.
- Toarna cateva linguri de supa, amesteca si lasa orezul sa o absoarba, apoi repeta pana orezul este gata, iar risotto-ul devine cremos.
- Adauga dovleacul rumenit si fulgii de drojdie inactiva. Amesteca bine, ajusteaza condimentele cu sare si piper si serveste.
Notes
Adauga supa de legume putin cate putin si amesteca des, pentru ca orezul sa o absoarba treptat si risotto-ul sa iasa cremos. Coace dovleacul separat ca sa se rumeneasca si sa-si pastreze forma cubuletelor.