Placinta cu unt de arahide
Placinta cu unt de arahide este un desert raw-vegan, fara coacere, cu o crusta de cacao din faina de migdale si o umplutura cremoasa de unt de arahide legata cu seminte de chia si crema de cocos. Se pregateste dintr-un blender si cateva minute de racire la congelator si frigider, fara cuptor si fara ingrediente de origine animala. Este numai buna cand vrei ceva decadent, dar in acelasi timp bogat in grasimi bune si potrivit pentru zilele de post.
Mie una imi place la nebunie untul de arahide! Mi-a placut dintotdeauna, in orice forma l-am incercat — si cel fin, si cel crocant, si cel sarat, si cel dulce, cred ca ati prins ideea. 🙂 Asa ca la un moment dat era inevitabil sa ajung sa il transform intr-o placinta intreaga, iar rezultatul a devenit unul dintre deserturile mele preferate cand vreau ceva rapid, fara cuptor. Eu va promit ca nu veti regreta deloc!
Ingredientele de care ai nevoie
Reteta se imparte in doua: crusta si umplutura. Pentru crusta ai nevoie de faina de migdale, cacao praf, ulei de cocos si sirop de artar. Faina de migdale da o crusta densa si aromata, iar uleiul de cocos este cel care o “leaga”: la rece se solidifica si tine crusta compacta, exact ca untul intr-o crusta clasica.
Pentru umplutura folosesti unt de arahide, seminte de chia, sirop de artar, lapte de cocos, crema de cocos si ulei de cocos. Untul de arahide este vedeta, asa ca merita sa alegi unul bun. Odata ce am descoperit untul de arahide facut in casa, nu-mi mai doresc sa cumpar nicio alta varianta de pe piata — mi se pare ca si textura celui facut in casa este mai buna si mai usor de folosit. Daca vrei sa il faci singura, iti las aici reteta mea de unt vegan facut acasa. La final, pentru decor, folosesti ciocolata neagra sfaramata si arahide.
Cum faci placinta pas cu pas
Incepi cu crusta: amesteci faina de migdale, cacaoua, uleiul de cocos si siropul de artar intr-un bol pana obtii un aluat sfaramicios, dar lipicios. Textura corecta este cea care se strange intre degete atunci cand o apesi — daca ramane praf, mai adauga putin ulei de cocos topit; daca e prea moale, las-o cateva minute la rece. Presezi aluatul intr-o tava pana obtii o crusta uniforma si o dai la congelator 15 minute ca sa se intareasca.
Pentru umplutura, pui toate ingredientele in blender si amesteci pana obtii o pasta neteda si uniforma. O torni peste crusta rece, o nivelezi si o lasi la frigider 35 de minute sa se lege. La final o decorezi cu ciocolata neagra sfaramata si arahide. Eu am ales sa o decorez cu ciocolata neagra si arahide crocante, pentru ca da si un contrast placut de textura langa umplutura cremoasa.
De ce se leaga umplutura fara coacere
Secretul unei placinte fara coacere care nu se “varsa” cand o feliezi sta in doua ingrediente: semintele de chia si grasimile de cocos. Semintele de chia absorb lichidul si formeaza un gel care ingroasa umplutura, iar uleiul si crema de cocos se solidifica la frig si dau structura. De aceea timpul de racire nu este optional — fara cele 35 de minute la frigider umplutura ramane moale. Daca vrei felii perfect ferme, poti lasa placinta chiar mai mult sau o poti trece cateva minute la congelator inainte de a o portiona.
Sfaturi ca sa iasa perfecta
- Alege un unt de arahide cat mai natural, doar din arahide, fara zahar si fara uleiuri adaugate — da cel mai curat gust si o textura mai buna in umplutura.
- Lasa uleiul de cocos si crema de cocos la temperatura camerei inainte de a le pune in blender, ca sa se amestece uniform.
- Preseaza bine crusta si urca putin pe marginile tavii, ca umplutura sa aiba un “perete” care sa o tina.
- Nu sari peste racirea crustei la congelator inainte de a turna umplutura — o crusta rece nu se inmoaie de la umplutura calduta.
- Foloseste o tava cu fund detasabil daca ai, ca sa scoti placinta mai usor, intreaga.
Cum o pastrezi si variante
Fiind un desert fara coacere, placinta se pastreaza la frigider, acoperita, 4-5 zile si isi mentine bine textura. Poti sa o si congelezi: felii-le intregi rezista cateva saptamani in congelator, iar inainte de servire le lasi 10-15 minute la temperatura camerei ca sa se inmoaie usor. Daca vrei sa variezi, poti inlocui o parte din decor cu fulgi de cocos sau alune, sau poti adauga un praf de sare peste ciocolata pentru un efect dulce-sarat.
Daca esti in cautare de si mai multe deserturi de acest fel, arunca o privire peste colectia mea de deserturi fara coacere. Iar daca esti fan al combinatiei de ciocolata cu unt de arahide, la fel ca mine, iti vor placea sigur si tortul cu unt de arahide fara coacere sau o inghetata de casa cu ciocolata si unt de arahide. Pentru ceva mai racoritor la mic dejun, merge de minune un smoothie cu unt de arahide si banane.
Daca faci aceasta placinta cu unt de arahide, mi-ar placea tare mult sa imi spui cum ti-a iesit umplutura si cu ce ai ales sa o decorezi tu. Lasa-mi mai jos o evaluare cu stelute si un comentariu — ma ajuta enorm si imi face mereu placere sa citesc variantele voastre.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Placinta cu unt de arahide
Ingredients
Pentru crusta:
- 2 cani faina de migdale
- ¼ cana cacao praf
- ¼ cana ulei de cocos
- ⅓ cana sirop de artar
Pentru umplutura:
- 1 cana unt de arahide
- 2 linguri seminte de chia
- ⅓ cana sirop de artar
- 1 ¼ cana lapte de cocos
- ⅓ cana crema de cocos
- ¼ cana ulei de cocos
Pentru a decora:
- Ciocolata neagra sfaramata
- Arahide
Instructions
- Intr-un bol, amesteca faina de migdale, praful de cacao, uleiul de cocos si siropul de artar. Amesteca pana obtii un aluat sfaramicios si lipicios.
- Preseaza alutul intr-o tava pana obtii o crusta.
- Raceste in congelator 15 minute.
- Adauga toate ingredientele pentru umplutura intr-un blender si amesteca pana obtii o pasta uniforma.
- Toarna umplutura peste crusta.
- Raceste in frigider 35 minute.
- Decoreaza cu bucatele de ciocolata neagra si arahide.
Întrebări frecvente
Da, aceasta reteta este 100% vegana si potrivita pentru post. Toate ingredientele sunt de origine vegetala: faina de migdale, cacao, ulei si crema de cocos, sirop de artar, unt de arahide, seminte de chia si lapte de cocos. Nu contine oua, lactate sau miere.
Nu, este un desert fara coacere. Crusta se raceste 15 minute la congelator, iar umplutura se lasa 35 de minute la frigider ca sa se lege. Nu ai nevoie de cuptor in niciun moment.
Semintele de chia absorb lichidul si formeaza un gel care ingroasa umplutura, ajutand-o sa se lege fara coacere. Impreuna cu uleiul si crema de cocos, care se solidifica la frig, dau feliei o textura ferma care nu se varsa cand o portionezi.
Se pastreaza la frigider, acoperita, 4-5 zile si isi mentine bine textura, fiind un desert fara coacere. Poti sa o si congelezi cateva saptamani; inainte de servire lasi feliile 10-15 minute la temperatura camerei ca sa se inmoaie usor.
Cel mai bine merge un unt de arahide cat mai natural, facut doar din arahide, fara zahar si fara uleiuri adaugate, pentru ca da un gust curat si o textura mai buna in umplutura. Poti folosi si unt de arahide facut in casa, care se amesteca foarte usor in blender.
Reteta este construita in jurul fainii de migdale, care da o crusta densa si aromata legata de uleiul de cocos. Daca o schimbi cu alta faina de nuci, textura si umiditatea aluatului se pot modifica, asa ca ar putea fi nevoie sa ajustezi cantitatea de ulei de cocos ca sa obtii acelasi aluat sfaramicios si lipicios.
Extrem de gustoasa!!!