Tort fara coacere cu cirese
Tortul fara coacere cu cirese este un desert vegan racoros, gata in jumatate de ora de lucru efectiv, fara cuptor si fara ingrediente complicate. Are o crusta crocanta din biscuiti cu ulei de cocos, un strat cremos de iaurt vegan si cirese caramelizate la tigaie care dau gust si culoare. Il faci cand afara e cald si nu vrei sa stai langa aragaz, dar iti doresti totusi un desert care arata si are gust de prajitura adevarata.
Vara este in toi si, odata cu ea, mi-a revenit si mie starea de bine. Imi place tot ce are legatura cu vara: noptile calde, fructele de sezon, natura in floare. Ce nu-mi place insa este ca uneori e atat de cald incat nici nu vreau sa intru in bucatarie, daramite sa ma apropii de cuptor. Aici intra in scena deserturile fara coacere: un tip de desert pe care il poti pregati aproape cu ochii inchisi, perfect pentru zilele in care vrei ceva dulce fara efort.
Ciresele imi aduc mereu aminte de copilarie si de vremurile cand nu aveam nicio grija in afara de a ma juca afara toata ziua. De fiecare data cand mananc o cireasa proaspata, ma intorc putin acolo. Pe langa factorul nostalgic, ador ciresele si pentru beneficiile lor nutritionale. Filozofia mea de viata este sa fac deserturi cu fructe cat de des pot, mai ales cand sunt in sezon, fiindca asa simt ca nu ii fac foarte mult rau corpului meu.
Ingredientele de care ai nevoie
Reteta se sprijina pe sase ingrediente simple, iar fiecare are un rol clar. Biscuitii de ceai (12-15 bucati) formeaza crusta: sunt uscati si neutri, asa ca se sfarama frumos si se leaga bine cu grasimea. Uleiul de cocos (4 linguri) este liantul crustei — se solidifica la frig si tine biscuitii compacti, fara sa fie nevoie de coacere. Alege ulei de cocos de calitate, fiindca la rece se intareste suficient cat sa poti taia feliile curat.
Pentru crema folosesti 4 cutii de iaurt vegan indulcit (200 g fiecare, orice tip iti place — din cocos, soia sau migdale) si 5 linguri de tarate de psyllium, care au rolul de a ingrosa iaurtul si de a-l ajuta sa se inchege la frigider, fara gelatina sau agar. Doua cani de cirese proaspete dau aroma si culoarea, iar o lingura de zahar de cocos le caramelizeaza usor la tigaie. Daca nu gasesti cirese proaspete, poti folosi cirese congelate, dezghetate si scurse bine de zeama in plus.
Cum iti iese de fiecare data
Secretul unui tort fara coacere reusit sta in rabdare la frig. Torturile fara coacere sunt torturi pe care trebuie sa le lasi la frigider, de obicei peste noapte, ca sa ajunga la consistenta dorita. Daca le scoti prea devreme, crema nu apuca sa se inchege si feliile se vor desface. De aceea reteta cere mai multe pauze de racire: 20 de minute pentru crusta, 15 minute dupa primul strat de crema si minimum 2 ore la final.
Cateva detalii care fac diferenta. Cand caramelizezi ciresele, tine-le la foc mediu doar 5-7 minute, pana isi lasa zeama si se inmoaie usor — nu le fierbe pana se fac piure, fiindca vrei sa pastrezi bucatile intregi. Lasa-le sa se raceasca inainte de a le pune peste crema, altfel caldura va inmuia stratul de iaurt. La crusta, pastreaza 3/4 din amestec pentru baza si opreste un sfert pentru a-l presara deasupra inainte de servire — asa obtii contrastul de texturi. Mie mi se pare ca bucatile de cirese imbunatatesc textura acestui tort extrem de mult, si imi place tare mult varietatea cand vine vorba de textura deserturilor.
Perfect cand ai nevoie de
- Un desert de vara care nu cere cuptor, in zilele in care e prea cald sa gatesti.
- O reteta usoara pentru incepatori, pe care o poti pregati impreuna cu copiii.
- Un tort 100% vegan si de post, fara oua, lactate sau gelatina.
- Un desert pe care il faci din timp si il tii la rece pana cand ai musafiri.
Deserturile fara coacere sunt ideale pentru incepatori si chiar pentru copii, asa ca daca aveti cei mici prin casa, acest tort este o idee grozava pentru o jumatate de ora petrecuta impreuna in bucatarie. Daca vrei sa faci o sesiune intreaga de deserturi reci, mai arunca un ochi si pe retetele vegane pentru copii sau pe o inghetata pe bat vegana pentru racoarea de dupa-amiaza.
Cum il pastrezi si cat tine
Tortul se pastreaza la frigider, acoperit, si se mananca rece — nu este un desert care suporta temperatura camerei mult timp, fiindca crema de iaurt se inmoaie. Imi place sa pregatesc acest tort in zilele calde de vara si sa il pastrez la frigider pe parcursul saptamanii. Va spun drept ca, pana acum, nu a rezistat mai mult de doua zile in frigiderul meu, dar in mod normal se tine bine 3-4 zile intr-un recipient inchis.
Presara amestecul de biscuiti ramas abia inainte de servire, nu mai devreme, ca sa ramana crocant. Daca il faci din timp, tine separat acel sfert de crusta si decoreaza-l in ultimul moment. Pentru si mai multa racoare in zilele toride, il poti tine chiar si la congelator cateva ore inainte de servire, ca pe un semifrappe. Daca ti-a placut ideea de desert rece fara cuptor, incearca apoi si o inghetata de casa cu ciocolata si unt de arahide sau, daca vrei ceva mai festiv, un tort raw vegan de ciocolata cu zmeura.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Tort fara coacere cu cirese
Ingredients
- 12-15 biscuiti de ceai
- 4 Linguri ulei de cocos
- 4 cutii de iaurt vegan indulcit orice tip (200gr fiecare)
- 5 Linguri tarate de psyllium
- 2 cani cirese proaspete
- 1 Lingura zahar de cocos
Instructions
- Sfarama biscuitii intr-un blender. Adauga uleiul de cocos si combina.
- Foloseste 3/4 din acest amestec ca sa formezi crusta pe o tava.
- Raceste la frigider pentru 20 minute.
- Daca folosesti cirese proaspete, scoate-le samburii, taie-le in jumatate si coace-le cu o lingura de zahar, pe o tigaie, la foc mediu, pentru 5-7 minute.
- Intr-un bol, amesteca iaurtul cu coaja de psyllium.
- Toarna jumatate din amestecul de iaurt peste crusta, raceste 15 minute, apoi adauga ciresele intr-un strat si acopera cu amestecul de iaurt ramas.
- Raceste 2 ore.
- Inainte de a servi, presara amestecul de biscuiti ramas.
Întrebări frecvente
Da, este 100% vegan si potrivit pentru post. Crusta se face din biscuiti de ceai cu ulei de cocos, iar crema din iaurt vegan ingrosat cu tarate de psyllium, fara oua, lactate, gelatina sau miere. Verifica eticheta biscuitilor, fiindca unele variante comerciale pot contine unt sau lapte praf.
Psyllium are rolul de a ingrosa iaurtul vegan si de a-l ajuta sa se inchege la frigider. Daca nu ai, poti folosi seminte de chia macinate sau un iaurt vegan deja foarte gros, de tip grecesc, ca sa nu fie nevoie de un agent de ingrosare puternic. Fii pregatit ca textura sa difere putin fata de reteta originala.
Da. Dezgheata ciresele complet si scurge-le bine de zeama in plus inainte de a le caramaliza la tigaie. Excesul de lichid ar putea inmuia crema si crusta, asa ca scurgerea este pasul important. Apoi le calesti la foc mediu cu lingura de zahar de cocos, exact ca pe cele proaspete.
Reteta cere minimum 2 ore de racire la final, dupa ce ai montat ambele straturi de crema si ciresele. In total mai sunt si pauzele de 20 de minute pentru crusta si 15 minute dupa primul strat. Cu cat il lasi mai mult, ideal chiar peste noapte, cu atat crema se inchega mai bine si feliile ies curate.
Se tine la frigider, acoperit, si se mananca rece. In mod normal rezista bine 3-4 zile intr-un recipient inchis. Presara amestecul de biscuiti ramas abia inainte de servire, ca sa ramana crocant, si evita sa il lasi mult la temperatura camerei, fiindca crema de iaurt se inmoaie.
Da, este o reteta ideala pentru incepatori si pentru copii, fiindca nu implica cuptor. Cei mici pot sfarama biscuitii, pot presa crusta in tava si pot aranja ciresele intre straturi. Singurul pas care cere un adult este caramelizarea ciresele la foc mediu in tigaie.
Pfu, cred ca este cel mai simplu si rapid tort pe care l-am facut vreodata! <3 Multumesc pt inspiratie!