Cum sa faci unt vegan (de post/fara lactoza) acasa
Untul vegan din magazine este destul de bun, dar ati incercat vreodata sa-l preparati in casa? Este atat de gustos si usor de facut! Iata cum sa faci unt vegan (de post) acasa!
Nici nu va imaginati ce entuziasmata sunt de aceasta reteta! 🙂 A fi vegan nu inseamna a ne limita optiunile, ci a intelege relatia complexa dintre minte si corp. Daca este adevarat ca “suntem ceea ce mancam”, atunci putem incerca sa ne transformam corpurile intr-un spatiu placut si sanatos.
Astazi va voi arata cum sa preparati unt vegan. Este extrem de usor si rapid de facut! 🙂 Este foarte versatil, deoarece poate sa fie incorporat intr-o gramada de variante: pe paine prajita, sandvisuri, cartofi la cuptor… si cate si mai cate! Desi unele dintre ingrediente au un termen de valabilitate ceva mai extins, (uleiul rafinat de nucă de cocos ce va fi folosit drept baza pentru unt vegan), unele nu sunt (lapte vegan), astfel ca acest produs de casa poate fi pastrat la frigider pentru o perioada de maximum doua saptamani.
Dupa cum am mentionat, baza acestei retete este uleiul rafinat de cocos. Acum, bineinteles, puteti folosi ulei extra virgin de cocos, dar aroma finala va semana mai mult a cocos decat a unt. Sigur, acum depinde de tine si de preferintele tale, dar daca iti lipseste gustul untului clasic, ai incredere in mine si foloseste ulei rafinat de cocos! 🙂
Beneficiile pentru sanatate ale uleiului de nuca de cocos includ hidratarea parului, a tenului, ameliorarea stresului, mentinerea nivelului colesterolului, tensiunii arteriale ridicata, a diabetului, este util pentru pierderea in greutate, ajuta la cresterea imunitatii, imbunatateste digestia si metabolismul, amelioreaza problemele renale, reduce riscul producerii bolilor de inima, HIV si cancer, ajuta la ingrijirea dentara si intarirea oaselor. Toate beneficiile uleiului se datoreaza prezentei acidului lauric si acidului capric, precum si proprietatilor sale antimicrobiene, antioxidante, antifungice, antibacteriene si calmante.
Acum stiu ca poate unele sau unii dintre voi sunteti sceptici in ceea ce priveste uleiul rafinat, dar sa stiti ca „rafinat” nu inseamna intotdeauna mai bun. Cheia este sa alegeti o marca de calitate care sa rafineze uleiul in mod corespunzător. Sursele de calitate se asigura ca uleiul lor de nuca de cocos este curat, pur si necontaminat. Nu folosesc solventi duri pentru a-si rafina uleiul, ci pur si simplu folosesc o presa de expulzat pentru a îndeparta solidele din nuca de cocos.
Acum ca am lamurit acest aspect, haideti sa discutam despre drojdia inactiva, un alt ingredient in aceasta reteta minunata. Nu numai ca aceasta adauga o aroma unica de unt, dar este si o sursa foarte buna de vitamine, minerale si proteine.
Drojdia inactiva este o proteina completa, ceea ce inseamna ca dintre cei 18 aminoacizi pe care ii contine, noua sunt esentiali pentru organism, el neputandu-i produce singur. De asemenea, furnizeaza compusii beta-1,3 glucan, trehaloza, manan si glutation, care sunt asociati cu o imunitate sporita, niveluri reduse de colesterol si prevenirea cancerului. Aceasta contine fier, seleniu si zinc, iar ceea ce este uimitor este ca o portie de drojdie inactiva ofera aproximativ 4 grame de fibre. Suna minunat, nu-i asa? 🙂
Drojdia inactiva este o sursa de vitamine B, inclusiv tiamina, folatul, B-6 si niacina, vitamine care va ajuta sa extrageti energia din alimente si sa produceți globule rosii. Multe tipuri de drojdii inactive sunt, de asemenea, fortificate cu vitamina B-12, care se gaseste de obicei exclusiv in produsele de origine animala. Apropo, in aceasta reteta ai nevoie de drojdie inactiva doar intr-o cantitate mica, asa ca, daca vrei sa o omiti, nu este nicio problema! 🙂
Acum, inainte sa ne apucam de treaba, retineti ca untul lactat are 75% grasimi si 25% apa, in timp ce uleiurile vegetale sunt 100% grasimi, asadar inlocuiti cantitatea cu 75% ulei de nuca de cocos si 25% apa (de exemplu pentru 1 cana de unt lactat, trebuie sa folositi 3/4 cana ulei de nuca de cocos si 1/4 cana apa).
Voi explica pasii acestei retete in detaliu in randurile de mai jos. Este atat de simplu si rapid de facut, incat nu o sa va vina sa credeti! Aveti nevoie doar de un blender si putina rabdare la final, pentru ca intreaga compozitie sa se solidifice exact ca un unt “normal”.
In caz ca veti incerca reteta, nu uitati sa-mi spuneti-mi cum v-a iesit in comentarii! Spor la gatit! 🙂
Cum sa faci unt vegan (de post/fara lactoza) acasa
Ingredients
- 1 cana ulei de cocos rafinat topit
- 2 Linguri ulei de rapita rafinat
- ⅓ cana lapte de soia neindulcit
- 2 lingurite drojdie inactiva
- 1 lingurita otet de mere
- 1 praf mic de turmeric
- sare
Instructions
- Toarna otetul de mere peste laptele de soia si lasa-l sa stea 5 minute.
- Transfera uleiul de cocos, uleiul de rapita, drojdia nutritionala si un varf de cutit de turmeric intr-un blender.
- Adauga laptele.
- Condimenteaza bine cu sare.
- Amesteca pana se omogenizeaza.
- Tine-l in frigider pana se intareste.
Bună seara!Unde găsim ulei cocos rafinat(de calitate?). Eu nu folosesc nici un fel de ulei rafinat…mulțumesc mult!
Buna! Eu il cumpar de pe driedfruits.
Eu as fi interesata sa stiu daca merge la fel de bine si cu un alt lapte vegetal. Încerc să evit soia, daca pot.
Daca da, ce lapte merge?
Mulțumesc mult!
De abia astept sa fac.
Poti incerca cu lapte de orez, este mai neutru la gust.
Bună. Pot sa înlocuiesc uleiul de rapita cu alt ulei?
Buna! Desigur, orice ulei rafinat fara gust – de ex. porumb sau floarea soarelui.
Incredibil de bun! 🙂