Supa de dovlecel – reteta mexicana

Mexican Zucchini Soup supa mexicana cu dovlecel
Do you want to read this page in English?YesNo

Supa de dovlecel mexicana este o supa foarte usoara, parfumata si cu o textura fina perfecta pentru orice sezon. Incearc-o si tu! 

Probabil ati observat deja ca sunt o mare fana a supelor. Supele nu numai ca sunt delicioase si deseori foarte usor de facut, dar fiecare tip de bucatarie din toata lumea contine propriile variatii de supa, ceea ce inseamna ca exista nenumarate retete din care puteti alege in functie de gusturi si sezon. Supele sunt bogate in nutrienti si de cele mai multe ori sunt sarace in calorii. Sunt satioase, bogate in vitamine si usor de diversificat cu surse de proteine si carbohidrati sanatosi.

Una dintre supele mele preferate este supa mexicana de dovlecel si asta datorita texturii sale usor cremoase. Dovleceii sunt plini de vitamine, minerale si aduc multe alte beneficii sanatatii noastre, de aceea aceasta supa este si gustoasa, dar si sanatoasa!

supa mexicana de dovlecel

Supa de dovlecel este un preparat autentic mexican foarte simplu si satios, cunoscut sub numele de sopa de calabacitas sau, daca se adauga si porumb, sopa de calabacitas con elote. Supa de dovlecel se face foarte rapid, in mai putin de 20 de minute iar procesul este foarte simplu. Tot ce trebuie sa faceti este sa caliti usturoiul si ceapa in ulei de masline, sa adaugati faina pana toata compozitia capata o culoare aurie, apoi supa de legume si apoi sa adaugati dovlecei si sa fierbeti totul pana obtineti o supa foarte delicioasa si aromata.

supa de dovlecel reteta mexicana vegan

Supa de dovlecel este foarte cunoscuta in Mexic si este iubita de intreaga familie. Mamele si “abuelitas” (bunicile) mexicane pregatesc foarte des aceasta supa deoarece este facuta din ingrediente gustoase, accesibile si ieftine si incanta pe toata lumea, de la cei mici si pana la cei mari. Exista diverse variatii la reteta originala obtinute prin adaugarea laptelui, a smantanii, a porumbului, cepei sau coriandrului la intregul amestec. Supa de dovlecei este ideala pentru vara, atunci cand dovleceii si porumbul sunt in sezon, dar o puteti face fara nicio problema si cu ingrediente congelate. Puteti varia, de asemenea, si nivelul de iuteala in functie de cantitatea de Poblano (uneori numit si Pasilla), chili, Serrano sau Jalapenos.

supa de dovlecel reteta mexicana

“Calabacitos” este, de fapt, un tip de dovlecel mexican foarte asemanator cu zucchini, dar putin mai mic si cu o coaja verde-galbuie. Cu toate acestea, “calabacitas” poate denumi deopotriva si supa clasica de dovlecei, supa crema de dovlecei, dar si un sos facut din dovlecei, porumb si ardei.

supa de dovlecel reteta mexicana

Dovleceii si zucchini aduc foarte multe beneficii pentru sanatatea noastra si sunt bogati in vitamina A, antioxidanti si sunt, de asemenea, si saraci in calorii! Si mai important decat atat, dovleceii au proprietati anti-inflamatoare si contribuie la reglarea nivelului de zahar din sange prin producerea de insulina. Sunt si bogati in vitaminele B, C, K, magneziu, cupru si mangan. Sunt sigura ca v-am convins acum ca aceasta supa mexicana de dovlecel este si foarte sanatoasa, pe langa faptul ca este super gustoasa!

Datorita acestor beneficii, zucchini reprezinta o modalitate buna de a inlocui laptele in caz ca urmati o dieta vegana sau sunteti intoleranti la lactoza. Iar aceasta supa fantastica de dovlecel este modalitatea perfecta de a introduce aceasta leguma in dieta voastra de zi cu zi!

supa de dovlecel reteta mexicana

Pentru versiunea vegana/de post a supei de dovlecel am incercat sa urmez reteta originala pentru supa cu ingrediente taiate mari, si nu pentru supa crema. Rezultatul este o supa satioasa si aromata, plina de zucchini, porumb, iaurt de soia si multe alte ingrediente sanatoase. Nu uitati sa presarati coriandru proaspat si branza vegana pe deasupra, inainte de servire!

 supa de dovlecel reteta mexicana

5.0 from 1 reviews
Supa de dovlecel - reteta mexicana
 
Prep time
Cook time
Total time
 
Supa de dovlecel mexicana este o supa foarte usoara, parfumata si cu o textura fina perfecta pentru sezonul cald si nu numai.
Author:
Serves: 6+
Ingredients
  • 1 ceapa mica, tocata marunt
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • 2 cani de supa vegana
  • 1 zuchini mare, cubulete
  • 2 cani de porumb dulce
  • 1 ardei jalapeno, tocat fin
  • ½ lingurita de piper negru
  • ½ lingurita de sare de mare
  • 1 cana de iaurt de soia, neindulcit
  • 2 Linguri de fulgi de drojdie inactiva
  • 1 lingurita de nucsoara
  • 1 lingurita fulgi de ardei iute afumat
  • 2 Linguri de cascaval ras sau branza vegana, rasa (optional)
  • 2 Linguri de coriandru proaspat, maruntit
Instructions
  1. Incinge o tigaie la foc mediu. Adauga uleiul de masline. Caleste ceapa pana devine translucida, timp de aproximativ 3 minute.
  2. Adauga dovleceii si gateste inca 4 minute. Adauga porumbul si ardeii jalapenos si gateste timp de inca 2 minute.
  3. Adauga supa de legume.
  4. Adauga piperul negru si sarea.
  5. Asteapta pana cand amestecul incepe sa fiarba si gateste timp de inca 7-10 minute.
  6. Opreste focul.
  7. Adauga iaurtul de soia si drojdia inactiva.
  8. Amesteca si presara nucsoara si fulgi de ardei.
  9. Acopera si lasa supa sa stea aproximativ 5 minute inainte de servire.
  10. Inainte de a servi, presara cu coriandru tocat si branza.
 

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra Micu

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

2 Comments on “Supa de dovlecel – reteta mexicana”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: