Supa de porumb – reteta mexicana

Daca vrei sa incerci supe noi cu arome inedite, incearca aceasta supa de porumb, inspirata din bucataria Mexicana. Are un gust usor picant care te va incanta! 

Supele se numara printre felurile mele de mancare preferate datorita faptului ca sunt atat de versatile si usor de facut – exista atat de multe moduri in care puteti schimba o reteta de supa pentru a o face pe gustul vostru! Un castron mare cu supa fierbinte este solutia perfecta intr-o zi racoroasa de toamna sau iarna, iar supele reci precum gazpacho sunt ideale in zilele toride de vara! Daca va numarati printre cei ce considera ca supele sunt plictisitoare, atunci lasati-ma sa va conving cu aceasta supa de porumb plina de arome mexicane, ce nu este deloc plictisitoare! Iar in plus, porumbul este o sursa foarte buna de fibre.

Supa mexicana de porumb, cunoscuta si sub numele de sopa de elope, crema de elope sau crema de maiz este o parte esentiala a bucatariei mexicane deoarece combina cele mai reprezentative arome ale acesteia intr-un preparat simplu si delicios, iubit deopotriva de cei mici si de cei mari, pe teritoriul Mexicului dar si in afara lui!

Aceasta supa este facuta din boabe de porumb ce au fost coapte in tigaie inainte de a fi inabusite impreuna cu lapte si coriandru. La final adaugam topping-urile preferate si condimentele specifice!

Combinatia dintre porumbul dulce, lactatele cremoase si gustul picant dat de ardeiul iute este absolut minunata si este indragita chiar si de copii!

Chiar daca originile acestei supe nu sunt foarte clare, un lucru este sigur: “povestea de dragoste” dintre porumb si culturile mezoamericane dateaza de mii de ani, de pe vremea cand popoarele indigene cultivau si gateau porumbul, transformandu-l in ceea ce am putea numi astazi “predecesorul street food-ului” – feluri de mancare delicioase, rapide si usor de servit, create pe vremea cand nici nu existau strazi.

Supa de porumb mexicana este un fel de mancare de vara, foarte aromat, ce ne aduce aminte de stiuletii de porumb gatiti in Mexic la chioscurile de mancare de pe marginea strazii. Aceasta supa se prepara cu smantana si lime si cu multa branza Cotija deasupra si se serveste cu jalapeno si bacon.

Deoarece este atat de versatila, supa de porumb poate fi pregatita acasa si imbunatatita dupa bunul plac. Puteti adjusta cantitatea de chili, de usturoi sau chimion, o puteti face fara gluten daca alegeti sa o serviti fara tortilla sau nachos, puteti folosi ardei poblano in loc de jalapeno in caz ca doriti mai putina iutime sau puteti adauga chiar si mai multa pudra de chili si paprika pentru o aroma mai intensa! Ba chiar puteti obtine si o aroma “afumata” daca puneti pe grill stiuletele de porumb, in loc sa coaceti boabele in tigaie. Indiferent de modalitatea prin care alegeti sa schimbati reteta, trebuie mentionat faptul ca, la fel ca oricare alta supa, si supa mexicana de porumb poate fi congelata si apoi decongelata de fiecare data cand aveti pofta de o portie.

Si pentru ca aceasta supa de porumb este o delicatesa autentic mexicana, am decis sa o includ in provocarea acestei luni de a ‘veganiza’ preparate faimoase din bucataria mexicana. Versiunea vegana a acestei supe este plina de arome mexicane, iar ardeii jalapenos ii ofera cantitatea perfecta de iuteala. Serviti o portie fierbinte de supa cu coriandru, jalapenos si crema de branza vegana si nu uitati sa presarati si putin bacon facut din tofu deasupra!

Continue to Content

Yield: 6 +

Supa de porumb - reteta mexicana

Print

Supa de porumb este foarte iubita in Mexic atat de cei mici, cat si de adulti. Combina foarte buna o serie de arome intr-o combinatie delicioasa.

Prep Time 10 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 40 minutes

Ingredients

• 4 Linguri ulei de masline
• 1 ceapa mare, tocata
• 1 jalapeno, tocat
• 1 rosie mare, decojita si taiata
• 3 catei usturoi, zdrobiti
• 2 Linguri faina de tapioca
• 2 Linguri de chimion, praf
• 1L supa de legume sau apa
• 1 kg porumb dulce
• 1 Lingura de zahar de cocos
• 1 lingurita de sare
• ½ lingurita de piper negru
• 1 conserva de 400g lapte de cocos, neindulcit
• Pentru servire:
• 3 linguri de coriandru proaspat, tocat
• 1 jalapeno, felii
• 225g crema de branza vegana - optional
• Bacon vegan:
• ½ cutie de tofu afumat, taiat in fasii subtiri
• 1 Lingura ulei de masline
• 1 lingurita boia afumata

Instructions

1. Incinge uleiul intr-o oala mare, la foc mediu.
2. Adauga ceapa, jalapeno, usturoiul si gateste, amestecand, timp de aproximativ 5 minute, pana ceapa devine translucenta.
3. Adauga tapioca si chimionul, amesteca pentru a combina.
4. Adauga rosiile taiate si gateste pentru aproximativ 2 minute.
5. Adauga porumbul si supa vegana.
6. Presara sare, piper si zahar.
7. Amesteca bine toate ingredientele.
8. Gateste timp de aproximativ 7 minute.
9. Adauga laptele de cocos, amesteca pentru a combina, acopera si lasa deoparte.
10. Intre timp, pregateste baconul.
11. Adauga uleiul intr-o tigaie la foc mediu. Cand se topeste, adauga feliile de tofu impreuna cu boia afumata. Gateste, amestecand ocazitional, aproximativ 8 minute, sau pana cand feliile de tofu sunt crocante si aurii.
12. Serveste supa de porumb cu coriandru tocat, ardei jalapeno, crema de branza vegana si bacon deasupra.

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 455Total Fat 22.9gCarbohydrates 46.7gProtein 15.3g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest