Supa de porumb - reteta mexicana
Supa de porumb este foarte iubita in Mexic atat de cei mici, cat si de adulti. Combina foarte buna o serie de arome intr-o combinatie delicioasa.
Ingredients
- 4 Linguri ulei de masline
- 1 ceapa tocata
- 1 jalapeno tocat
- 1 rosie decojita si taiata
- 3 catei usturoi zdrobiti
- 2 Linguri faina de tapioca sau amidon de porumb
- 2 Linguri chimion praf
- 1 L supa de legume sau apa
- 800 g porumb dulce congelat
- 1 Lingura zahar de cocos
- 1 lingurita sare
- ½ lingurita piper negru
- 1 conserva lapte de cocos de 400g, neindulcit
Pentru servire:
- 3 linguri coriandru proaspat tocat
- 1 jalapeno felii
- 200 g crema de branza vegana sau normala - optional
Bacon vegan:
- ½ cutie tofu afumat taiat in fasii subtiri
- 1 Lingura ulei de masline
- 1 lingurita boia afumata
Instructions
- Incinge uleiul intr-o oala mare, la foc mediu.
- Adauga ceapa, jalapeno, usturoiul si gateste, amestecand, timp de aproximativ 5 minute, pana ceapa devine translucenta.
- Adauga tapioca si chimionul, amesteca pentru a combina.
- Adauga rosiile taiate si gateste pentru aproximativ 2 minute.
- Adauga porumbul si supa vegana.
- Presara sare, piper si zahar.
- Amesteca bine toate ingredientele.
- Gateste timp de aproximativ 7 minute.
- Adauga laptele de cocos, amesteca pentru a combina, acopera si lasa deoparte.
- Intre timp, pregateste baconul.
- Adauga uleiul intr-o tigaie la foc mediu. Cand se topeste, adauga feliile de tofu impreuna cu boia afumata. Gateste, amestecand ocazitional, aproximativ 8 minute, sau pana cand feliile de tofu sunt crocante si aurii.
- Serveste supa de porumb cu coriandru tocat, ardei jalapeno, crema de branza vegana si bacon deasupra.