Supa crema de linte rosie

Supa crema de linte rosie este un preparat vegan, inspirat din bucataria libaneza, gata in aproximativ 30 de minute. Lintea rosie fierbe impreuna cu ceapa, morcovi si telina circa 25 de minute, apoi se paseaza cu usturoi, lamaie, ulei de masline si boia dulce pana obtii o textura cremoasa. Bogata in proteine vegetale, fara lactate.

Supa crema de linte rosie ocupa un loc special in inima mea. Imi place textura ei matasoasa si gustul reconfortant, asa ca de cele mai multe ori sfarsesc prin a manca portii duble de fiecare data cand o gatesc.

O prepar des cand vreau ceva hranitor fara prea mult efort. Pun lintea, ceapa, morcovii si telina la fiert intr-o singura oala, iar la final pasez totul cu blenderul vertical si dreg supa cu usturoi, lamaie, ulei de masline si putina sare.

Aceasta reteta e potrivita daca ai nevoie de

• O masa calda si satioasa gata in aproximativ 30 de minute
• Un fel de mancare de post sau vegan, fara ingrediente de origine animala
• O sursa accesibila de proteine vegetale si fibre
• O reteta simpla, din ingrediente ieftine pe care le ai aproape mereu in camara
• O supa care se reincalzeste excelent si e perfecta pentru meal prep

De ce o sa iti placa aceasta reteta

• Gata rapid — lintea rosie nu necesita inmuiere si fierbe in aproximativ 25 de minute.
• Cremoasa fara smantana — textura catifelata vine doar din pasarea lintei si a legumelor, fara lactate sau alti agenti de ingrosare.
• Hranitoare — lintea aduce proteine vegetale si fibre, asa ca supa te tine satul mult timp.
• Economica — se face din ingrediente ieftine, de baza, pe care le gasesti in orice magazin.
• Aroma echilibrata — lamaia adauga prospetime, iar boia dulce ii da o nota calda, fara sa fie iute.
• Potrivita pentru post — e complet vegetala, ideala in zilele de post sau pentru o masa usoara.

Note despre ingrediente

Lintea rosie este vedeta acestei retete — 250 g. Are o nuanta portocalie-roscata, se gateste rapid si se desface natural la fierbere, ceea ce ii da supei textura cremoasa caracteristica. Spal-o bine sub jet de apa inainte de a o folosi si scoate eventualele pietricele.

Usturoiul — 5 catei pisati — se adauga la final, dupa ce ai oprit focul, ca sa pastreze aroma intensa si proaspata in supa pasata.

Ceapa — o ceapa taiata in 4 — fierbe de la inceput impreuna cu lintea si se paseaza la final, dand corp si dulceata supei.

Morcovii — 2 morcovi feliati — aduc dulceata naturala si culoare, fierband alaturi de linte si ceapa.

Telina — o cana de telina data pe razatoare — adauga aroma si contribuie la consistenta cremoasa dupa pasare.

Lamaia — o jumatate de lamaie curatata de coaja si taiata in doua — se adauga la final pentru o nota de prospetime care echilibreaza supa.

Uleiul de masline — 2 linguri — se pune la final, dupa fierbere, pentru o textura mai bogata si o aroma fina.

Boiaua dulce — o jumatate de lingurita — da supei culoare calda si o aroma usor afumata, fara sa fie iute.

Sarea se adauga dupa gust, la final. Daca o pui prea devreme, lintea fierbe mai greu si ramane tare.

Sfaturi

• Spala lintea sub jet de apa inainte de fierbere — impuritatile si pietricelele vor pluti la suprafata si le poti indeparta usor.
• Adauga apa cat sa acopere lintea, ceapa, morcovii si telina, apoi fierbe totul la foc mediu aproximativ 25 de minute.
• Opreste focul inainte de a adauga usturoiul, lamaia, uleiul de masline si boia — asa raman aromele proaspete si intense.
• Paseaza supa cu un blender vertical direct in oala, pentru o textura perfect catifelata, fara sa o transferi in alt vas.
• Daca supa iese prea groasa, adauga mai multa apa la pasare pana ajunge la consistenta dorita, si potriveste sarea la final.

Substitutii si variatii

Apa sau supa de legume — inlocuieste apa cu supa de legume pentru un gust mai bogat si mai rotund.

Boia afumata sau chimion — schimba boia dulce cu boia afumata sau adauga putin chimion pentru o nota mai apropiata de bucataria din Orientul Mijlociu.

Mai picanta — adauga un varf de ardei iute sau putin ghimbir daca preferi o supa mai intensa.

Textura mai groasa sau mai subtire — ajusteaza cantitatea de apa la pasare. Mai putina apa da o crema densa, mai multa apa o transforma intr-o supa usoara.

Depozitare si preparare in avans

Supa crema de linte rosie se pastreaza foarte bine la frigider, in recipiente inchise etans, timp de 3-4 zile. La reincalzire se poate ingrosa, asa ca adauga putina apa sau supa de legume si amesteca pana ajunge din nou la consistenta cremoasa. O poti savura si rece, in zilele calduroase.

Se congeleaza la fel de bine: portioneaz-o in recipiente sau pungi si pastreaz-o pana la 3 luni. Dezgheat-o peste noapte la frigider, apoi reincalzeste-o la foc mic. Pentru ca fierbe rapid si tine bine, e o reteta excelenta de meal prep — gatesti o portie mare odata si ai masa pregatita pentru toata saptamana.

Daca iti place lintea, incearca si supa cu naut reteta libaneza pentru o alta supa din leguminoase inspirata din Orientul Mijlociu. Iar pentru un aperitiv cremos asortat, mergi pe humus simplu sau pe niste chiftelute de naut falafel alaturi de supa.

Întrebări frecvente