Mic dejun continental vegetarian
Un mic dejun continental vegetarian este un platou de dimineata la care aduni, pe aceeasi farfurie, mai multe gustari mici, fara carne: bageluri calde de casa cu crema de branza si gem, pahare de iaurt cu chia si fructe, oua fierte, briose si fructe proaspete taiate. Este micul dejun bogat, relaxat, pe care il gasesti la hoteluri, dar pregatit acasa cu ingrediente pe baza de plante si cateva componente clasice cu ou si lactate.
Am ales sa creez acest mic dejun continental vegetarian deoarece imi place sa incep ziua intr-un mod relaxat. Diminetile sunt momentul in care nu ma grabesc nicaieri, iar un platou frumos aranjat transforma o masa obisnuita intr-un mic ritual. Adunand o varietate de ingrediente proaspete si vibrante pe un platou frumos, mi-am propus sa creez o experienta de mic dejun ca la hotel, dar in confortul propriei bucatarii.
Ce pui pe un platou de mic dejun continental vegetarian
Frumusetea acestui mic dejun este ca aduna lucruri mici, usor de pregatit, care impreuna arata abundent. Platoul de fata combina cateva componente dulci si sarate, echilibrate cat sa ai din toate cate putin. Iata ce contine:
- Bageluri de casa din aluat cu iaurt grecesc, presarate cu amestec de seminte
- Crema de branza, gem de caise si gem de fructul pasiunii pentru intins pe bageluri
- Pahare mici de iaurt de cocos cu seminte de chia, zmeura si afine deshidratate
- Oua fierte, condimentate cu amestec de seminte si putin sos sriracha
- Doua mini briose, cumparate sau facute in casa
- Fructe proaspete: struguri, portocala, grapefruit, capsune, zmeura si afine
Este un platou care se preteaza perfect la un stil de viata vegetarian, pentru ca poti ajusta orice componenta dupa gust si dupa ce ai deja in casa.
Bagelurile din aluat cu iaurt grecesc
Bagelurile sunt inima acestui platou si se fac dintr-un aluat simplu, cu doar cateva ingrediente: faina, iaurt grecesc, praf de copt, ulei de masline, sare si jumatate dintr-un ou batut. Iaurtul grecesc face aluatul moale si usor de lucrat, iar praful de copt il ridica fara sa fie nevoie de drojdie sau de fierbere in apa, asa cum se procedeaza la bagelurile clasice.
Dupa ce framanti aluatul pana devine elastic, il imparti in patru si formezi cate o bila, apoi faci o gaura in mijloc cu degetul pentru forma de bagel. Ungi partea de sus cu restul de ou batut, presari amestecul de seminte si coci la 190°C timp de aproximativ 25 de minute, pana devin aurii. Oul batut de deasupra este cel care da luciul si crusta rumena, asa ca nu il sari.
Paharele de iaurt cu chia si fructe deshidratate
Paharele mici de iaurt aduc partea cremoasa si racoroasa a platoului. Pui 3-4 linguri de iaurt de cocos in fiecare pahar, adaugi cate o jumatate de lingurita de seminte de chia si amesteci, apoi le lasi cateva minute cat semintele sa se hidrateze usor. Deasupra pui zmeura si afine deshidratate, care raman crocante si dau contrast.
Daca iti plac aceste pahare, le poti transforma intr-un mic dejun de sine statator lasand chia sa se umfle peste noapte. Am mai multe idei in colectia mea de retete de budinca de chia, unde gasesti combinatii de arome pe care le poti muta si pe acest platou.
Cum asamblezi platoul ca la hotel
Secretul unui platou care arata abundent nu sta in ingrediente scumpe, ci in felul in care le asezi. Foloseste o farfurie ovala sau dreptunghiulara mare si imparte-o mental in doua: pe o parte pui componentele sarate, pe cealalta pe cele dulci.
- Aseaza pe o parte bagelurile, crema de branza, gemurile si ouale fierte taiate in jumatate.
- Presara ouale cu amestecul de seminte de bagel si adauga putin sos sriracha pentru culoare si un plus de gust.
- Pe partea cealalta aseaza briosele, apoi umple golurile cu fructe, incepand cu cele mari (struguri, jumatati de portocala si grapefruit, capsune) si terminand cu zmeura si afinele mici.
Regula simpla este sa incepi cu piesele mari si sa umpli spatiile ramase cu cele mici, ca sa nu ai goluri pe platou. Cateva frunze proaspete de fenicul deasupra dau aspectul final ingrijit.
Ce poti pregati din timp
Cel mai relaxant mod de a servi acest mic dejun este sa pregatesti cate ceva in avans, ca dimineata sa nu faci decat sa asamblezi. Bagelurile pot fi coapte cu o zi inainte si incalzite scurt inainte de servire. Ouale se pot fierbe si curata din seara precedenta si se tin la frigider. Briosele merg facute din timp sau cumparate gata, iar fructele se pot spala si portiona seara.
Paharele de iaurt cu chia se tin cel mai bine daca le pui la frigider, iar fructele deshidratate le adaugi chiar inainte de servire, ca sa ramana crocante. Daca vrei sa continui cu inca o idee de mic dejun pentru zilele urmatoare, arunca o privire la cel mai bun mic dejun dulce sau la un muesli pentru mic dejun, ambele usor de rotit alaturi de acest platou.
Cu ce se potriveste
Un platou continental cere alaturi ceva de baut. Cel mai simplu ramane o cafea buna sau un ceai, dar daca faci din el un brunch de weekend, un smoothie racoros completeaza frumos fructele de pe platou. Pentru o ocazie mai speciala, il poti servi si cu un cocktail floral cu gin si limonada.
Daca ai incercat acest mic dejun continental vegetarian, mi-ar placea sa stiu cum ai aranjat platoul tau. Lasa-mi o nota cu stele si un comentariu mai jos, si spune-mi ce combinatie de gem si branza a fost preferata ta.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Mic dejun continental vegetarian
Ingredients
Pentru bagels facuti in casa:
- 200 g iaurt grecesc
- 125 g faina alba + extra pentru framantat
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingura ulei de masline
- ¼ lingurita sare
- 1 lingurita amestec de seminte
- 1 ou batut
Creme:
- 150 g crema de branza
- 100 g gem de caise
- 100 g gem de fructul pasiunii
Pentru iaurt:
- 200 ml iaurt de cocos
- 2 zmeura deshidratata
- 2 afine deshidratate
- 1 lingurita seminte de chia
Alte gustari pentru micul dejun:
- 2 mini briose Poti folosi din magazin sau poti incerca oricare dintre retetele mele de muffins de aici.
- 2 oua fierte
- 1 lingurita sos sriracha
- 2 lingurite amestec de seminte
Fructe:
- 100 g struguri
- ½ portocala
- ½ grapefruit
- 6 capsune
- ½ ceasca zmeura
- ½ ceasca afine
Instructions
Pentru bagels:
- Preincalzeste cuptorul la 190°C.
- Intr-un castron (sau folosind robot cu o paleta de aluat), amesteca faina, iaurtul, praful de copt, uleiul, sarea si jumatate din oul batut pana se formeaza un aluat.
- Transfera aluatul pe o suprafata presarata cu faina si framanta-l pana devine elastic.
- Imparte aluatul in 4 parti egale si formeaza din fiecare o bila. Foloseste degetul pentru a face o gaura in mijlocul fiecarei bile pentru a forma forma de bagel.
- Asaza bagelurile pe o tava de copt cu hartie de copt.
- Unge partea de sus a bagelurilor cu oul batut ramas si presara amestecul de seminte.
- Coace in cuptorul preincalzit timp de 25 de minute sau pana devin aurii.
Pentru oua:
- Fierbe apa intr-o cratita.
- Adauga cu grija ouale si lasa-le sa fiarba timp de 7-8 minute.
- Pregateste un bol cu apa rece si gheata.
- Transfera ouale fierte in baia de apa cu gheata si lasa-le sa se raceasca cateva minute.
- Curata ouale si taie fiecare in jumatate.
Pentru iaurt:
- Pentru a servi iaurtul, pune 3-4 linguri de iaurt in pahare mici.
- Adauga ½ lingurita de seminte de chia in fiecare pahar si amesteca.
- Acopera cu zmeura si afine deshidratate.
Pentru briose:
- Pregatestebriosele in avans. Poti folosi din magazin sau poti incerca oricare dintre retetele mele de muffins de aici.
Asambleaza platoul pentru micul dejun:
- Folosind o farfurie ovala sau dreptunghiulara mare, aranjeaza bages, branza, gemurile si ouale fierte pe o parte a farfuriei.
- Presara ouale fierte cu amestecul de seminte de bagel si cu putin sos sriracha.
- Pe partea opusa a farfuriei, aseaza briosele si umple golurile cu o varietate de fructe, incepand cu cele mai mari, cum ar fi strugurii, jumatatile de portocala si grapefruit si capsunile, apoi umpland cu zmeura si afine. Decoreaza cu frunze proaspete de fenicul pentru decor.
Întrebări frecvente
Este un mic dejun de tip platou, fara carne, la care aduni pe aceeasi farfurie mai multe gustari mici: paine sau bageluri cu crema de branza si gem, iaurt cu fructe, oua fierte, briose si fructe proaspete. Este stilul de mic dejun abundent pe care il gasesti la hoteluri, pregatit acasa cu ingrediente pe baza de plante si cateva componente cu ou si lactate.
Pe acest platou pui bageluri de casa cu iaurt grecesc, crema de branza, gem de caise si gem de fructul pasiunii, pahare de iaurt de cocos cu chia si fructe deshidratate, oua fierte cu amestec de seminte si sriracha, doua mini briose si fructe proaspete precum struguri, portocala, grapefruit, capsune, zmeura si afine. Ideea este sa ai din toate cate putin, dulce si sarat.
Nu, asa cum este scris este vegetarian, pentru ca include iaurt grecesc, ou in aluatul de bageluri, crema de branza si oua fierte. Poti apropia platoul de o varianta vegana inlocuind iaurtul grecesc si crema de branza cu variante vegetale, sarind ouale fierte si folosind doar iaurtul de cocos pentru pahare.
Da, si asa este cel mai comod. Bagelurile se coc cu o zi inainte si se incalzesc scurt, ouale se fierb din seara precedenta, iar fructele se spala si se portioneaza seara. Fructele deshidratate si semintele de chia le adaugi in paharele de iaurt chiar inainte de servire, ca sa ramana crocante.
Daca nu ai timp sa faci aluatul, poti folosi bageluri cumparate, chifle de casa sau felii de paine prajita. La fel, briosele pot fi din comert sau facute in casa. Platoul ramane la fel de aratos indiferent daca painea este cumparata sau facuta de tine.
Asa cum este dat in reteta, cu patru bageluri, doua oua fierte, doua mini briose si paharele de iaurt, platoul este gandit ca un mic dejun de impartit, generos pentru doua persoane. Poti dubla usor cantitatile daca vrei sa il servesti la mai multi oaspeti.
Ce idee minunata pentru weekendurile lenese !