Incearca aceasta reteta de clatite cu ciuperci, servite alaturi de sosuri vegetariene cu aroma de usturoi. Sunt ideale si pe post de aperitiv!
Ador clatitele! Inca de cand eram mica m-am indragostit de acest fel de mancare. Tin mine si acum zilele in care bunica pregatea clatite umplute cu dulceata de visine sau capsuni, spre fericirea mea si a tatalui meu! De data asta am zis sa incerc varianta sarata a clatitelor, asadar le-am umplut cu ciuperci. Au iesit perfecte!
Reteta de clatite cu ciuperci se face extrem de usor. Umplutura are si cateva ingrediente “extra” care o fac si mai gustoasa. De asemenea, aceste clatite cu ciuperci merg servite cu sosuri aromate cu usturoi, vin alb sau piper verde. Eu v-am scris doua variante de sos mai jos, una fara lactate si cealalta pe baza de smantana, ambele sosuri fiind pe baza de usturoi.
Nu va faceti griji, mirosul de usturoi nu este deloc puternic. Atat smantana cat si rosiile au capacitatea de a neutraliza usor mirosul puternic de usturoi. O sa va placa, va garantez! 😀
Clatite cu ciuperci
Incearca aceasta reteta de clatite cu ciuperci, servite alaturi de sosuri vegetariene cu aroma de usturoi. Sunt ideale si pe post de aperitiv!
Ingredients
- Pentru clatite:
- 200g faina de grau
- 250ml apa minerala
- 2 oua
- ulei, pentru prajit
- Pentru umplutura de ciuperci:
- 300g ciuperci, maruntite
- 80g porumb dulce
- 6g patrunjel proaspat, paruntit
- 6g marar, maruntit
- 120ml vin alb
- 1 lingurita cimbru
- 1 ceapa mare, maruntita
- ⅓ lingurita piper macinat
- ½ lingurita coriandru macinat
- 1 lingurita boia dulce
- 1 lingurita pudra de usturoi
- sare, dupa gust
- Sos de rosii cu usturoi:
- 2-3 catei de usturoi, pisati
- 2 Linguri apa
- un praf de sare
- 1 lingurita ulei de masline
- 4 Linguri suc de rosii, puteti scobi interiorul a 1-2 rosii mai moi
- 1-2 lingurite de chives, maruntite
- Sos de smantana cu usturoi:
- 120g smantana
- 2-3 catei de usturoi, pisati
- un praf de sare
- 1-2 lingurite de chives, maruntite
Instructions
- Pentru clatite:
- Bate ouale.
- Adauga apa si amesteca folosind un mixer de mana.
- Adauga treptat faina, amestecand continuu cu mixerul. Aluatul de clatite trebuie sa aiba o consistenta cremoasa, usor lichida, ca de iaurt/smantana lichida.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie de clatite, la foc mediu. Scurge uleiul intr-un pahar. Il vei refolosi.
- Toarna cam 1/4 pahar de compozitie in tigaie, folosind un polonic. Misca tigaia in asa fel in cat sa se distribuie uniform.
- Lasa clatita sa se coaca pe o parte, apoi intoarce-o si pe partea cealalta. Repeta procedeul pana ai terminat toate clatitele. Nu uita sa ungi cu ulei tigaia inainte de fiecare clatita.
- Pentru umputura:
- Adauga ciupercile si vinul in blender sau in robotul de bucatarie. Proceseaza pana formeaza o pasta fina.
- Incinge putin ulei intr-o tigaie. Adauga ceapa si soteaz-o pana devine aurie. Adauga apoi pasta de ciuperci si porumbul dulce.
- Adauga condimentele.
- Soteaza-le vreo 15 minute.
- Adauga verdeturile maruntite si opreste focul.
- Umple clatitele cu aprox. 1 lingura si jumatate de compozitie.
- Sosuri:
- Amesteca ingredientele.
Silvia
Wednesday 8th of August 2018
mm, reteta imi aminteste de copilarie, o sa o incerc chiar azi!
Ruxandra Micu
Sunday 21st of April 2019
Si mie imi amintesc clatitele de copilarie de fiecare data! :) Sper ca ti-au iesit bune!