Go Back
–+ servings
Mushroom crepes easy recipe clatite cu ciuperci reteta usoara

Clatite cu ciuperci

Clatite pufoase umplute cu un amestec bogat de ciuperci, ceapa calita si branza Cheddar, parfumate cu cimbru proaspat si usturoi. Perfecte ca fel principal sau aperitiv cald.
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Choose Serving Size 8

Ingredients 

Pentru clatite:

  • 200 g faina de grau
  • 250 ml apa minerala
  • 2 oua
  • ulei pentru prajit

Pentru umplutura de ciuperci:

  • 200 g ciuperci feliate
  • 200 g ciuperci tocate marunt
  • 120 ml vin alb
  • 1 ceapa maruntita
  • 1 lingura cimbru proaspat
  • ⅓ lingurita piper macinat
  • ½ lingurita coriandru macinat
  • 1 lingurita pudra de usturoi
  • ½ lingurita sare
  • 1 legatura patrunjel proaspat maruntit
  • 1 cana rucola
  • 1 cana branza Cheddar rasa

Instructions

Pentru clatite:

  • Bate ouale intr-un castron, apoi adauga apa si amesteca folosind un mixer.
  • Adauga treptat faina, amestecand continuu, pana cand aluatul are o consistenta cremoasa, asemanatoare cu iaurtul lichid sau cu smantana.
  • Incinge putin ulei intr-o tigaie de clatite la foc mediu, apoi scurge excesul de ulei intr-un pahar pentru utilizare ulterioara.
  • Toarna aproximativ 1/4 de cana de aluat in tigaie cu ajutorul unui polonic, apoi intinde-l uniform prin rotirea tigaii.
  • Gateste clatitele pe o parte pana devin aurii, apoi intoarce-le si gateste si cealalta parte. Repeta pana cand toate clatitele sunt gata, ungand tigaia inainte de fiecare.

Pentru umplutura:

  • Incinge o tigaie la foc mediu si adauga o lingura de ulei.
  • Adauga ciupercile feliate si gateste-le timp de 4-6 minute, amestecand din cand in cand. Scoate ciupercile si lasa-le deoparte.
  • Intr-un blender, combina ciupercile tocate si vinul, procesand pana se formeaza o pasta fina.
  • Incalzeste putin ulei in aceeasi tigaie, apoi adauga ceapa si caleste-o pana devine aurie. Amesteca pasta de ciuperci, cimbrul proaspat, piperul, coriandrul, pudra de usturoi si sarea.
  • Gateste aproximativ 15 minute, apoi adauga ciupercile feliate prajite, rucola si patrunjelul si stinge focul. Optional, adauga jumatate din branza rasa in amestecul de ciuperci.
  • Umple clatitele cu aproximativ 2 linguri din amestec, presara cu branza rasa si patrunjel dupa gust.

Notes

Se servesc calde, imediat dupa umplere, cat branza este inca topita. Clatitele simple se pot prepara cu o zi inainte si se pastreaza la frigider, intr-un recipient inchis, pana la 2 zile; umplutura se incalzeste si se asambleaza inainte de servire.