Go Back
–+ servings
Mushroom crepes easy recipe clatite cu ciuperci reteta usoara

Clatite cu ciuperci

Rasfata-te cu aromele incantatoare ale acestor clatite cu ciuperci, perfecte ca fel principal sau aperitiv, oferind o infuzie subtila de usturoi si cimbru care iti va ispiti papilele gustative!
Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Choose Serving Size 8

Ingredients 

Pentru clatite:

  • 200 g faina de grau
  • 250 ml apa minerala
  • 2 oua
  • ulei pentru prajit

Pentru umplutura de ciuperci:

  • 200 g ciuperci feliate
  • 200 g ciuperci tocate marunt
  • 120 ml vin alb
  • 1 ceapa maruntita
  • 1 lingura cimbru proaspat
  • ⅓ lingurita piper macinat
  • ½ lingurita coriandru macinat
  • 1 lingurita pudra de usturoi
  • ½ lingurita sare
  • 1 legatura patrunjel proaspat paruntit
  • 1 cana rucola
  • 1 cana branza Cheddar rasa

Instructions

Pentru clatite:

  • Bate ouale intr-un castron, apoi adauga apa si amesteca folosind un mixer.
  • Adauga treptat faina in timp ce amesteci continuu pana cand aluatul are o consistenta cremoasa, asemanatoare cu iaurtul lichid sau cu smantana.
  • Incinge putin ulei intr-o tigaie de clatite la foc mediu si scurge excesul de ulei intr-un pahar pentru utilizare ulterioara.
  • Se toarna aproximativ 1/4 de cana de aluat in tigaie cu ajutorul unei calite, apoi se intinde uniform prin miscarea cratitei.
  • Gateste clatitele pe o parte pana devin aurii, apoi intoarce si gateste cealalta parte. Repeta pana cand toate clatitele sunt gata, ungand tava inainte de fiecare.

Pentru umplutura:

  • Incinge o tigaie la foc mediu si adauga o lingura de unt.
  • Odata topit, adauga ciupercile feliate si gatiti timp de 4-6 minute, amestecand din cand in cand. Scoate ciupercile si lasa-le deoparte.
  • Intr-un blender, combina ciupercile tocate si vinul, procesand pana se formeaza o pasta fina.
  • Incalzeste uleiul in aceeasi tigaie, apoi adaugati ceapa si prajiti pana devine auriu. Amesteca pasta de ciuperci, cimbru proaspat, piper, coriandru, pudra de usturoi si sare.
  • Gateste-le aproximativ 15 minute, apoi adauga ciupercile prajite felii, rucola, patrunjelul si stinge focul. Optional, adauga jumatate din branza rasa la amestecul de ciuperci.
  • Umple clatitele cu aproximativ 2 linguri din amestecul de umplutura, presara cu branza rasa si patrunjel dupa gust.