Bucura-te de o delicioasa prajitura olandeza cu mere, un desert clasic si reconfortant, perfect pentru a incanta papilele gustative ale intregii familii. Cu un blat pufos si umed, umplut cu mere dulci si aromate, aceasta prajitura este o alegere minunata pentru orice ocazie, de la mic dejun la gustare sau desert. Pregateste-te sa te bucuri de savoarea traditionala olandeza si aromele revigorante ale merelor proaspete in fiecare muscatura!
Daca vrei sa incerci aceasta reteta in varianta vegana (de post) iti recomand reteta de tort Streusel care este foarte similara cu aceasta. De asemenea, daca vrei sa testezi si alte retete cu mere, descopera prajitura cu ovaz si mere, clatite cu mere, briose cu mere, strudel cu mere sau faimoasa placinta americana cu mere.
Istoria si traditia prajiturii olandeze cu mere
Prajitura olandeza cu mere are o istorie bogata si fascinanta, fiind un desert indragit atat in Olanda, cat si in alte culturi, precum cea a comunitatii Amish din America de Nord. Originile acestei prajituri pot fi urmarite pana in secolul al XVII-lea in Olanda, cand merele erau un ingredient abundent si accesibil. Odata cu trecerea timpului, reteta a evoluat si s-a raspandit in alte regiuni, fiind adoptata si apreciata in bucataria traditionala a comunitatii Amish, cunoscuta pentru preparatele lor simple, delicioase si reconfortante.
Prajitura olandeza cu mere a devenit un simbol al ospitalitatii si al traditiei culinare, fiind pregatita cu drag si impartasita in special in timpul sarbatorilor si al intalnirilor de familie. Gustul sau dulce si aromat, combinat cu textura sa moale si pufaitoare, a cucerit inimile multor gurmanzi de-a lungul timpului si a ramas o prezenta constanta in meniurile de deserturi clasice. Astazi, prajitura olandeza cu mere continua sa fie apreciata si sa fie pregatita in gospodariile din intreaga lume, fiind o delicatesa rafinata si reconfortanta care aduce bucurie si satisfactie celor care o savureaza.
Sfaturi si trucuri pentru o prajitura cu mere perfecta
Pentru a obtine o prajitura olandeza cu mere perfecta, iata cateva sfaturi si trucuri utile:
- Alege merele potrivite: Opteaza pentru mere de calitate, cum ar fi cele de tip Granny Smith sau Golden Delicious, care sunt ferme si suculente. Evita folosirea unor soiuri care se desfac la coacere si care pot face prajitura sa fie prea apoasa.
- Pregateste merele corespunzator: Curata si feliaza merele in felii subtiri si uniforme pentru a asigura o coacere uniforma si o textura placuta a prajiturii. Poti folosi unelte precum un cutit ascutit sau un dispozitiv special pentru feliat merele pentru a obtine felii subtiri si uniforme.
- Evita lichefierea aluatului: Pentru a preveni lichefierea aluatului in timpul coacerii, poti folosi un strat subtire de pesmet sau faina pe fundul tavii de copt pentru a absorbi excesul de umiditate din mere. De asemenea, este important sa scurgi bine merele dupa ce le-ai feliat pentru a elimina excesul de suc.
- Aromatizeaza aluatul: Adauga condimente precum scortisoara, nucsoara sau vanilie in aluat pentru a intensifica aroma si gustul prajiturii. Aceste ingrediente vor conferi prajiturii o nota calda si reconfortanta, perfecta pentru sezonul rece.
- Coace in etape: Pentru a asigura coacerea uniforma a prajiturii, poti incerca sa coaceti aluatul timp de cateva minute inainte de a adauga merele, apoi sa adaugati merele si sa coaceti in continuare pana cand aluatul este auriu si crocant, iar merele sunt moi si fragede.
Cu aceste sfaturi practice, vei reusi sa pregatesti o prajitura olandeza cu mere perfecta, cu un aluat pufos si crocant si cu un umplutura suculenta si aromata de mere proaspete.
Prajitura olandeza cu mere
Ingredients
Pentru baza:
- 160 g faina
- 1 lingura zahar
- ½ lingurita sare
- 120 g unt rece, cubulete
- 2 linguri apa foarte rece
- 2 linguri vodca rece
Pentru umplutura:
- 8 mere pot fi amestecate soiuri dulci si acrisoare
- 50 g zahar
- ½ lingurita scortisoara
- ¼ lingurita sare
- 2 linguri unt
- 120 ml smantana lichida
Pentru topping:
- 160 g faina
- 120 g zahar
- 100 g unt topit
Instructions
Pentru crusta:
- Intr-un robot de bucatarie, amesteca faina, zaharul si sarea timp de cateva secunde.
- Adauga untul si amestecati timp de 5-7 secunde.
- Transfera aluatul intr-un bol, adaugati apa si vodca, apoi amesteca cu o spatula pana se omogenizeaza.
- Pune aluatul pe o suprafata infainata, framanta pana se omogenizeaza si intinde-l intr-un cerc suficient de mare pentru vasul de copt.
- Tapeteaza tava de copt cu aluatul, inteapa suprafata cu o furculita, taie excesul si lasa la frigider pentru cel putin doua ore.
- Preincalzeste cuptorul la 180°C, acopera aluatul cu folie, acopera-l cu fasole sau naut si coace-l timp de 40 de minute.
Pentru umplutura:
- Curata si taiae merele, apoi amestecati cu zahar, scortisoara si sare.
- Intr-o oala, topeste untul, adauga amestecul de mere, acopera si fierbe la foc mediu aproximativ zece minute.
- Strecoara merele fierte pentru a scurge excesul de lichid, pastrandu-l intr-un bol. Se amesteca cu smantana lichida si se intoarce in oala, gatind pana se ingroasa.
- Raspandeste merele fierte peste crusta copta si toarna amestecul de smantana deasupra.
Pentru topping:
- Amesteca toate ingredientele pentru topping intr-un bol pana devine cremoasa.
- Presara uniform toppingul peste umplutura de mere.
- Coace placinta timp de 15-20 de minute pana se rumeneste.
- Scoate din cuptor si serveste la temperatura camerei.
Anca
Tuesday 12th of March 2024
Mi-a iesit super!