Cele mai bune deserturi cu mere de toamna sunt placintele, strudelul, crumble-ul si prajiturile umede, care transforma merele coapte intr-un desert cald si parfumat. In aceasta lista gasesti 20 de retete de sezon: majoritatea cu mere, plus cateva idei cu gutui, pere si dovleac. Multe sunt de post sau fara gluten si toate sunt usor de facut, chiar si pentru incepatori.
Cum alegi cele mai bune mere pentru deserturi
Pentru deserturi coapte alege mere ferme si usor acrisoare, care isi pastreaza forma la cuptor si nu se transforma in piure. Soiurile mai acrisoare echilibreaza dulceata aluatului, in timp ce merele foarte dulci sunt potrivite pentru prajituri umede si compoturi. Daca vrei o umplutura care sa nu lase prea multa zeama, amesteca feliile de mar cu putin amidon sau pesmet inainte de coacere. Merele se pateaza repede dupa taiere, asa ca stropeste-le cu putina zeama de lamaie ca sa isi pastreze culoarea deschisa pana le folosesti.
Sari la o categorie
Placinte si strudel cu mere
Clasicele deserturi cu foietaj si aluat, de la strudel la placinta americana, care pun merele in prim-plan.
Strudel cu mere – de casa
Strudelul cu mere este un desert clasic nemtesc, cu foi subtiri si crocante care invelesc un amestec parfumat de mere, scortisoara si cardamom. Se rumeneste frumos la cuptor si e perfect langa o cana de ceai. Sfat: presara pesmet sau nuca macinata peste mere inainte sa rulezi, ca sa absoarba zeama si sa nu inmoaie foile.
Vezi reteta
Placinta americana cu mere
Faimoasa placinta americana cu mere are un blat fraged si o umplutura generoasa de mere condimentate, exact ca in filme. Aceasta versiune vegana iese la fel de aromata si impresioneaza pe oricine. Pont: lasa placinta sa se raceasca complet inainte de a o portiona, ca umplutura sa se lege si feliile sa ramana intregi.
Vezi reteta
Prajitura olandeza cu mere
Prajitura olandeza cu mere combina un strat bogat de mere cu un topping faramicios de streusel, ceva intre placinta si crumble. Este dulce, aromata si extrem de satisfacatoare cat timp e calda. Idee: adauga o mana de stafide sau nuca in umplutura pentru textura si un plus de dulceata naturala.
Vezi reteta
Cornulete cu mere si scortisoara
Cornuletele cu mere si scortisoara sunt gustari mici si pufoase, perfecte pentru cand vrei ceva dulce fara mult efort. Aluatul fraged imbraca o umplutura calda de mere rase cu scortisoara. Truc: raceste aluatul cel putin 30 de minute inainte sa il intinzi, ca sa se modeleze usor si sa nu se lipeasca.
Vezi reteta
Prajituri si torturi cu mere
Prajituri pufoase si torturi umede in care merele coapte aduc dulceata si aroma inconfundabila de toamna.
Tort Streusel de mere
Tortul streusel de mere este o reteta germanica simpla, cu un blat moale acoperit de un strat generos de aluat faramitat. Merele coapte il fac umed si parfumat, iar streuselul aduce crocanta. Recomandare: coace pana cand streuselul devine auriu si verifica centrul cu o scobitoare, ca blatul sa fie bine facut.
Vezi reteta
Prajitura umeda cu mere | Fara gluten
Aceasta prajitura umeda cu mere este 100% de post si fara gluten, insa nimeni nu si-ar da seama dupa gust. Merele rase o mentin frageda si aromata zile intregi si merge de minune langa cafea cu lapte vegetal. Sfat: foloseste mere foarte coapte si bine parguite pentru maximum de aroma si dulceata naturala.
Vezi reteta
Prajitura rasturnata cu mere
Prajitura rasturnata cu mere ascunde o surpriza: feliile de mere caramelizate ajung deasupra dupa ce o intorci pe farfurie. Este simpla, spectaculoasa si plina de aroma de toamna. Pont: aranjeaza feliile de mere strans in tava, ca stratul de deasupra sa iasa uniform si lucios dupa rasturnare.
Vezi reteta
Tort de mere cu caramel – Reteta de post
Tortul de mere cu caramel este o reteta de post care mizeaza pe combinatia irezistibila dintre mere si caramel. Straturile moi si sosul dulce il fac ideal pentru o zi racoroasa de toamna. Sfat: pregateste caramelul putin inainte si toarna-l caldut peste tort, ca sa se intinda usor si sa patrunda in blat.
Vezi reteta
Tort de mere de post
Un tort de mere 100% vegan si de post, usor si dulce, cu o aroma subtila de mere coapte. Este suficient de elegant cat sa il servesti si la ocazii speciale, dar destul de simplu pentru orice zi obisnuita. Pont: presara scortisoara sau coaja de lamaie in aluat pentru un plus de prospetime si parfum.
Vezi reteta
Crumble, briose si clatite cu mere
Deserturi rapide si fara pretentii, perfecte cand ai chef de ceva dulce cu mere in mai putin de o ora.
Crumble cu prune, mere si nuci
Acest crumble aduce impreuna prune, mere si nuci sub un strat crocant si faramicios, una dintre cele mai simple retete de desert. Fructele se inmoaie si devin zemoase, iar toppingul ramane crocant. Idee: serveste-l cald, cu o lingura de inghetata de vanilie care se topeste incet peste crusta.
Vezi reteta
Prajitura cu ovaz si mere
Prajitura cu ovaz si mere e ceva intre un crumble si o prajitura de mic dejun, cu ovaz crocant si mere moi si parfumate. Este satioasa, putin mai sanatoasa si perfecta cu cafeaua de dimineata. Truc: lasa aluatul cu ovaz sa se odihneasca cateva minute inainte de coacere, ca fulgii sa absoarba lichidul.
Vezi reteta
Briose cu mere
Briosele cu mere sunt pufoase, umede si pline de bucatele de mar in fiecare imbucatura. Se fac rapid si sunt perfecte pentru pachetel sau o gustare de dupa-amiaza. Sfat: tavaleste bucatelele de mar prin putina faina inainte de a le adauga in aluat, ca sa nu se lase toate la fundul briosei.
Vezi reteta
Clatite cu mere (cu sos caramel facut in casa)
Aceste clatite cu mere vin cu un sos de caramel facut in casa care le transforma intr-un desert de rasfat. Merele calite aduc dulceata si o textura moale peste clatita pufoasa. Pont: caleste feliile de mere in tigaie cu putina scortisoara inainte, ca sa se inmoaie si sa se caramelizeze usor.
Vezi reteta
Alte deserturi de toamna de incercat
Cateva idei de sezon cu gutui, pere, dovleac si scortisoara, pentru cand vrei sa variezi dincolo de mere.
Mancare de gutui (desert traditional romanesc de toamna)
Mancarea de gutui este un desert traditional romanesc de toamna, cu gutui fierte incet pana devin moi, dulci si rumenite. Simpla si reconfortanta, are gustul autentic al sezonului rece. Recomandare: adauga un baton de scortisoara si cateva cuisoare in timpul fierberii pentru o aroma calda si patrunzatoare.
Vezi reteta
Budinca de gutui cu stafide si nuci
Budinca de gutui cu stafide si nuci este un desert cald si parfumat, in care gutuile aromate se imbina cu dulceata stafidelor si crocanta nucilor. Perfecta pentru serile racoroase de toamna. Idee: hidrateaza stafidele in apa calda cateva minute inainte, ca sa fie moi si suculente in budinca.
Vezi reteta
Cobbler de pere
Cobblerul de pere ascunde felii suculente de para sub un blat pufos si auriu, un desert rustic si reconfortant. Perele coapte devin catifelate si dulci, iar crusta absoarbe siropul aromat. Sfat: alege pere coapte, dar inca ferme, ca sa isi pastreze forma si sa nu se transforme in piure la cuptor.
Vezi reteta
Tarta cu ciocolata si pere [semi-raw vegana]
Aceasta tarta semi-raw vegana combina un blat de nuci si curmale cu o crema fina de ciocolata si felii de para proaspata. Nu necesita coacere si e surprinzator de eleganta. Pont: tine tarta la congelator aproximativ 20 de minute inainte de servire, ca sa se felieze curat si crema sa ramana ferma.
Vezi reteta
Prajitura cu scortisoara (vegana si fara gluten)
Prajitura cu scortisoara este vegana si fara gluten, gata in aproximativ 35 de minute, cu o aroma calda care umple bucataria. Este pufoasa, dulce si perfecta pentru orice pofta de toamna. Truc: amesteca scortisoara cu putin zahar si presara-o intre straturi pentru un efect marmorat si mai mult parfum.
Vezi reteta
Placinta cu dovleac
Placinta cu dovleac aduce toata caldura toamnei intr-o umplutura cremoasa si condimentata, invelita intr-un blat fraged. Dovleacul copt devine catifelat si dulce, iar condimentele ii dau caracter. Idee: coace dovleacul in loc sa il fierbi, ca sa se concentreze aroma si umplutura sa nu iasa apoasa.
Vezi reteta
Briose cu dovleac
Briosele cu dovleac sunt umede, aromate si colorate frumos, cu piureul de dovleac care le pastreaza pufoase mult timp. Ideale pentru mic dejun sau o gustare de toamna. Recomandare: adauga un varf de nucsoara si ghimbir macinat langa scortisoara pentru un profil de arome tipic de sezon.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Ce mere sunt cele mai bune pentru placinta cu mere? Cele mai bune sunt merele ferme si usor acrisoare, care se tin bine la coacere si nu se inmoaie complet. Un amestec de soiuri dulci si acrisoare da cel mai echilibrat gust umpluturii.
Cum evit ca placinta cu mere sa lase prea multa zeama? Amesteca feliile de mar cu putin amidon, faina sau pesmet inainte de a le pune in blat. Acestea absorb sucul si mentin umplutura legata, iar blatul ramane crocant.
Pot face deserturi cu mere de post sau vegane? Da, multe deserturi cu mere ies excelent fara oua si lapte. Merele rase aduc umezeala si dulceata, asa ca poti inlocui usor produsele de origine animala cu variante vegetale.
Cum pastrez merele taiate ca sa nu se innegreasca? Stropeste feliile cu putina zeama de lamaie sau tine-le in apa rece cu o lingura de suc de lamaie. Astfel raman deschise la culoare pana le folosesti in reteta.
Pot congela prajitura cu mere? Da, majoritatea prajiturilor si placintelor cu mere se congeleaza bine. Lasa desertul sa se raceasca complet, ambaleaza-l bine si incalzeste-l la cuptor inainte de servire, ca sa revina la textura initiala.
Ce condimente merg cel mai bine cu merele? Scortisoara este partenerul clasic, dar merele merg minunat si cu cardamom, nucsoara, cuisoare, ghimbir sau coaja de lamaie. Un amestec de condimente de toamna intensifica aroma oricarui desert cu mere.
