Retetele vegane copycat de fast food iti dau voie sa recreezi acasa burgeri, cartofi prajiti, nuggets, taco si wrapuri folosind alternative din plante care prind exact gustul si textura originalului. Poftesti la mancare de la drive-thru, dar vrei ceva mai sanatos si fara cruzime fata de animale? Aceasta colectie de 24 de variante facute in casa acopera orice pofta, de la un Big Mac ca la carte pana la conopida crocanta in stil pui prajit. Fiecare este mai usor de facut decat crezi.
Cum sa recreezi in varianta vegana fast food-ul tau preferat
Secretul unei copii convingatoare de fast food este sa prinzi textura si condimentarea, nu neaparat carnea in sine. Ciupercile oyster si portobello imita fibra carnii de vita si a shaormei; conopida si tofu devin crocante ca puiul prajit si nuggets; jackfruitul se destrama ca porcul pulled pork; iar lintea sau fasolea formeaza chiftele consistente pentru burgeri. Boiaua afumata, pudra de usturoi si de ceapa si putin fum lichid recreeaza acea profunzime savuroasa dupa care tanjesti. Pentru sosurile-semnatura, amesteca maioneza vegana cu castraveti murati, ketchup si condimente. Nimereste crusta, sosul si condimentarea, si nimeni nu va simti lipsa originalului.
Sari la o categorie
Burgeri si Sandvisuri Copycat
Variantele din plante ale clasicelor de la burgerie si bistro, care dovedesc ca nu ai niciodata nevoie de carne pentru un burger pe cinste.
Burger Big Mac Vegan de Post
Doua chiftele suprapuse, branza vegana topita, salata verde taiata fin si acel sos special inconfundabil, cu gust acrisor, asezate intr-o chifla cu susan aduc acasa clasicul de la arcadele aurii. Fiecare imbucatura are gust ca originalul de la drive-thru, fara ingredientele-mister. Prepara sosul special cu o zi inainte si tine-l la rece, ca aromele sa se imbine si sosul sa se ingroase inainte sa iti construiesti burgerul.
Vezi reteta
Burgeri Sloppy Joe Vegani
Sosati, afumati si delicios de neingrijiti, acesti sloppy joe inlocuiesc carnea tocata cu linte si soia texturata fiarta la foc mic intr-un sos de rosii dulce-acrisor, asezata pe chifle pufoase. Ofera tot confortul in stil bistro american, fara grasime. Fa umplutura cu o zi inainte, pentru ca se reincalzeste minunat si are gust si mai intens a doua zi.
Vezi reteta
Sandvis Philly Cheesesteak Vegan
Ciupercile oyster, carnoase, tin locul carnii de vita feliate subtire, calite cu ardei si ceapa si acoperite cu un sos cremos de branza vegana intr-o chifla lunga si moale. Prinde exact bogatia savuroasa a clasicului stradal din Philadelphia. Feliaza ciupercile subtire si prajeste-le intr-o tigaie bine incinsa, ca sa se rumeneasca in loc sa lase apa.
Vezi reteta
Burgeri cu Fasole Neagra
Fasolea neagra consistenta, pasata cu condimente si pesmet, formeaza o chiftea afumata care se tine bine pe gratar si te satura ca un burger adevarat de burgerie. Incarc-o cu toate toppingurile tale preferate. Lasa chiftelele modelate la rece treizeci de minute inainte de gatit, ca sa se intareasca si sa isi pastreze forma la caldura.
Vezi reteta
Burgerul Vegan Perfect cu Naut
Construit pe naut bogat in proteine, acest burger echilibreaza un exterior crocant cu un miez fraged si savuros care rivalizeaza cu orice chiftea de fast food. Este alegerea de baza pe care te poti bizui cand vrei ceva sanatos, dar rasfatator. Prajeste chiflele in aceeasi tigaie in care ai gatit chiftelele, ca sa absoarba din bucatelele rumenite pline de gust.
Vezi reteta
Burger Vegan cu Piept de Pui la Gratar
Acest burger in stil pui la gratar suprapune o chiftea din plante marinata si afumata cu salata verde proaspata, rosii si sos cremos, pentru un raspuns mai usor la sandvisul de pui de la fast food. Urmele de gratar adauga o crusta rumena chiar apetisanta. Unge chiftea cu putin ulei si marinata inainte de gatit pe gratar, ca sa ramana suculenta si sa nu se lipeasca.
Vezi reteta
Burger Vegan Pulled Pork cu Ceapa Caramelizata
Jackfruitul destramat, gatit incet in sos barbecue afumat, imita porcul pulled pork fraged, asezat generos cu ceapa caramelizata dulce pe o chifla moale. Este rasfatul de la gratar, in varianta complet vegetala. Fierbe umplutura la foc mic si incet, pana cand sosul se lipeste si fibrele devin lipicioase, pentru cea mai autentica textura.
Vezi reteta
Cartofi Prajiti Crocanti, Nuggets si Preparate Prajite
Aurii, crocante si numai bune de inmuiat in sos, aceste clasice prajite recreeaza garniturile si gustarile dupa care poftesti cel mai des de la drive-thru.
Nuggets de Tofu in stil Pui
Aurii, crocanti si numai buni de inmuiat, acesti nuggets de tofu recreeaza preparatul nostalgic de fast food cu o crusta condimentata si un interior fraged. Sunt perfecti cu ketchup, barbecue sau un sos cremos. Preseaza bine tofu ca sa scoti apa in exces inainte de a-l trece prin pane, ca sa iasa crusta extra crocanta la cuptor sau in tigaie.
Vezi reteta
Conopida Picanta ca “Puiul” Prajit
Buchetelele de conopida condimentate primesc o crusta crocanta si irezistibila care aminteste de galeata clasica de fast food, pana la amestecul de condimente piperat si aromat. Fiecare bucata se sfarama placut, apoi lasa loc unui miez fraged. Trece buchetelele de doua ori prin aluat si pane, pentru o crusta extra groasa si crocanta care se sfarama.
Vezi reteta
Fish and Chips Vegan
Tofu invelit in alga nori aduce o aroma sarata, ca de mare, acestui takeaway iubit de pe litoral, servit alaturi de cartofi grosi si aurii. O stoarcere de lamaie si putin sos tartar il desavarsesc. Tine aluatul foarte rece si prajeste in transe mici, ca sa se umfle crusta usoara si crocanta.
Vezi reteta
Cartofi Prajiti cu Toppinguri
Cartofii prajiti crocanti ingropati sub bucatele afumate de bacon, un sos picant de branza vegana topita si toppinguri proaspete transforma o simpla garnitura intr-un fel principal de impartit. Aceasta este mancarea de confort rasfatatoare la superlativ. Serveste-i imediat ce pui sosul de branza, pentru ca isi pierd repede crocanta odata acoperiti.
Vezi reteta
Cartofi Dulci Prajiti la Cuptor
Natural dulci si satiosi, acesti cartofi dulci copti la cuptor au margini crocante si miez pufos, fara friteuza. Sunt varianta sanatoasa la garnitura de la drive-thru. Amesteca cartofii taiati cu o lingura de amidon si intinde-i intr-un singur strat, ca sa se rumeneasca in loc sa lase abur.
Vezi reteta
Sticksuri de Dovlecei
Trecute prin pane si coapte pana se rumenesc, aceste sticksuri de dovlecei sunt aperitivul crocant, numai bun de inmuiat, care rivalizeaza cu orice gustare de fast food. Serveste-le calde cu sos marinara sau un aioli vegan cu usturoi. Sareaza dovleceii si tamponeaza-i sa fie uscati inainte de pane, ca sa scoti apa si sa nu se inmoaie crusta.
Vezi reteta
Corndogs Vegani
Un carnat vegetal trecut prin aluat dulce de malai si prajit pe betisor aduce clasicul de la balciul american in bucataria ta, crocant pe dinafara si pufos pe dinauntru. Inmoaie-i in mustar sau ketchup pentru experienta completa. Lasa corndogs trecuti prin aluat la rece cateva minute inainte de prajire, ca sa se prinda crusta de carnat si sa nu alunece.
Vezi reteta
Taco, Quesadilla si Fast Food Mexican
Preferatele mexicane fast-casual devin vegane cu umpluturi condimentate, invelisuri crocante si toate garniturile.
Cupe de Taco cu Legume
Toata umplutura condimentata a unui taco clasic, coapta in cupe crocante de tortilla, pe care le tii in mana si care sunt mult mai putin dezordonate. Sunt un aperitiv distractiv de petrecere sau o cina rapida in timpul saptamanii. Coace cupele de tortilla pana se intaresc inainte de a le umple, ca sa isi tina forma si sa ramana crocante sub toppinguri.
Vezi reteta
Taco Bowl Vegetarian
Fasole condimentata, legume crocante, orez si salsa aromata puse intr-un singur bol iti aduc acasa energia de tip fa-ti-singur-bolul de la un lant fast-casual de taco. Se poate personaliza la nesfarsit, cu ce ai prin frigider. Pregateste componentele separat si pastreaza-le pe fiecare aparte, ca sa asamblezi boluri proaspete toata saptamana.
Vezi reteta
Taquitos Vegani
Rulate strans si coapte pana devin crocante de se sfarama, aceste taquitos inchid o umplutura savuroasa si condimentata intr-un pachetel portabil, perfect pentru pachetul de pranz. Inmoaie-le in guacamole sau salsa. Congeleaza o transa inainte de gatit si coace-le direct din congelator, pentru o gustare rapida in orice seara a saptamanii.
Vezi reteta
Quesadilla Vegana
Branza vegana topita si o umplutura colorata de legume presate intre tortilla si rumenite pe tigaie fac una dintre cele mai usoare copii de fast food. Taie-le in triunghiuri pentru aperitivul suprem de impartit. Gateste la foc mediu, ca sa se topeasca branza complet inainte ca tortilla sa se rumeneasca prea repede.
Vezi reteta
Taco Vegan cu Conopida Buffalo
Conopida crocanta invartita in sos buffalo acrisor se aseaza in tortilla calde cu salata rece si dressing cremos, pentru un taco indraznet, inspirat de sports bar. Iuteala si crocanta le fac de-a dreptul dependente. Coace conopida pana se rumeneste bine inainte de a o trece prin sos, ca sa ramana crocanta in loc sa se inmoaie.
Vezi reteta
Taco cu Invelis Crocant si Legume
Invelisurile crocante si tari cuprind umplutura condimentata de legume, salata verde taiata fin, rosii si branza vegana, pentru experienta nostalgica de seara de taco, direct din reteta de fast food. Pune toppinguri din belsug si infrupta-te. Incalzeste invelisurile la cuptor cateva minute, ca sa devina extra crocante si sa reziste la umplutura.
Vezi reteta
Wrapuri, Gyros si Street Food din Toata Lumea
Preparate de street food din toata lumea, pe care le tii in mana, rulate proaspat si complet din plante.
Gyros Vegan de Post (Wrap Grecesc)
Tofu marinat, legume proaspete si tzatziki vegan racoros rulate in pita calda recreeaza iubitul preparat de street food grecesc, in varianta din plante. Este proaspat, aromat cu ierburi si mereu satisfacator. Incalzeste pita scurt deasupra flacarii sau intr-o tigaie uscata, ca sa ramana moale si flexibila cand o rulezi.
Vezi reteta
Saorma Vegana
Ciupercile portobello condimentate cald tin locul carnii rotisate, umplute in lipie cu salata crocanta si sos cu usturoi, pentru un preferat din street food-ul din Orientul Mijlociu. Amestecul de condimente este cel care face diferenta. Lasa ciupercile la marinat cel putin o ora, ca sa absoarba complet condimentarea afumata si savuroasa.
Vezi reteta
Wrap Simplu cu Falafel
Falafelul crocant, presarat cu ierburi, pus intr-un wrap cu legume proaspete si sos cremos de tahini este preparatul din plante pe care il tii in mana si care te satura ca orice tejghea fast-casual. Se face in aproximativ treizeci de minute. Prajeste falafelul chiar inainte de asamblare, ca sa ramana crocant si sa nu lase abur in interiorul wrapului.
Vezi reteta
Pachetele de Primavara Crocante
Foi crocante de se sfarama imbratiseaza un amestec savuros de legume in aceste pachetele de primavara vegane, aperitivul de la comanda la pachet, surprinzator de simplu de stapanit acasa. Serveste-le cu sos dulce de chili sau de soia. Lipeste marginile foilor cu putina pasta de faina si apa, ca sa ramana inchise si crocante in uleiul incins.
Vezi reteta
Intrebari frecvente
Care este cel mai bun inlocuitor vegan pentru carne in retetele copycat de fast food? Depinde de preparat. Ciupercile precum oyster si portobello imita carnea de vita si shaorma, conopida si tofu recreeaza puiul prajit si nuggets, jackfruitul se destrama ca porcul pulled pork, iar fasolea sau lintea formeaza chiftele solide de burger. Condimentarea potrivita conteaza mai mult decat baza pe care o alegi.
Sunt chiar mai sanatoase retetele vegane copycat de fast food? De obicei da. Variantele facute in casa iti permit sa coci in loc sa prajesti in baie de ulei, sa controlezi sarea si uleiul si sa renunti la conservantii si aditivii din fast food-ul de la restaurant. In plus, adaugi ingrediente integrale precum legume, fasole si cereale integrale, care aduc mai multe fibre si nutrienti.
Cum faci mancarea vegana sa aiba gust de fast food adevarat? Concentreaza-te pe condimente si sosuri, pentru ca acolo se afla cea mai mare parte a gustului. Boiaua afumata, pudra de usturoi si de ceapa, drojdia inactiva, sosul de soia si fumul lichid construiesc profunzimea savuroasa, de umami. Recrearea sosurilor-semnatura, precum sosul special sau tzatziki, desavarseste iluzia.
Pot face aceste retete vegane copycat fara gluten? Multe pot fi adaptate usor. Inlocuieste chiflele si lipiile obisnuite cu variante fara gluten, foloseste pesmet sau malai fara gluten pentru pane si verifica sa fie sosurile si condimentele certificate fara gluten. Bazele natural fara gluten, precum conopida si fasolea, fac totul si mai simplu.
Care reteta vegana copycat de fast food este cea mai usoara pentru incepatori? Quesadilla, bolurile de taco si cartofii prajiti cu toppinguri sunt cele mai iertatoare puncte de plecare, pentru ca nu cer tehnici speciale sau ingrediente greu de gasit. De acolo, poti trece treptat la preparate in aluat precum nuggets, corndogs si fish and chips, dupa ce te simti confortabil.
Se pot pregati din timp retetele vegane copycat de fast food? Categoric. Chiftelele de burger, umplutura de sloppy joe si compozitiile de taco se pastreaza bine la frigider cateva zile si adesea au gust si mai bun pe masura ce aromele se imbina. Preparatele in aluat si prajite sunt cele mai bune facute proaspat, dar le poti pregati si congela necoapte pentru mese rapide.
