Supa cu tortellini

Iata cum poti face o delicioasa supa cu tortellini, perfecta pentru un pranz satios! Incearca si tu aceasta reteta sanatoasa! 

Cautand inspiratie pentru retete pe Pinterest, am dat peste reteta creata de Kristin de la Yellow Bliss Road care m-a inspirat sa gatesc si eu o supa cu tortellini, insa in varianta mai sanatoasa, vegana (de post)!

In cazul in care nu cunoasteti diferitele tipuri de paste italienesti, tortellini sunt acele paste in forma de buric, li se mai zice si ombilico in Italiana. Sunt de obicei umplute cu carne tocata, branza, sau ciuperci/spanac in variantele vegane. Puteti gasi paste tortellini fie refrigerate, congelate sau chiar uscate. Difera in in functie de marime, de la mici la mari.

Reteta originala de supa cu tortellini continea carnea tocata de la carnati, pe care eu am inlocuit-o cu tofu afumat, maruntit la robot si mixat cu condimente. Reteta mea de supa cu tortellini este cu bucati intregi de legume, insa daca aveti pofta de o textura cremoasa, puteti pasa ingredientele (exceptand tortellini si tofu, bineinteles).

Este atat de aromata si se face foarte usor! Am folosit tortellini cumparat, dar puteti sa incercati reteta si cu paste ravioli micute sau cu taitei.

Am servit aceasta supa delicioasa cu multe verdeturi tocate pe deasupra. Nu am avut busuioc proaspat din pacate, ar fi fost toppingul ideal pentru aceasta supa. Asa ca adaugati ce verdeturi doriti, dar daca aveti busuioc, va recomand! 🙂

P.S. Nu uitati de promotia de primavara – 25% la planurile pe un an! 

Continue to Content

Yield: 6

Supa cu tortellini

Print

Iata cum poti face o delicioasa supa cu tortellini, perfecta pentru un pranz satios! Incearca si tu aceasta reteta sanatoasa!

Prep Time 5 minutes

Cook Time 30 minutes

Total Time 35 minutes

Ingredients

• Pentru "carnea tocata":
• 2 Linguri ulei de masline
• 200g tofu afumat
• 1 Lingura de praf de chimion
• ½ lingurita de boia dulce
• ½ lingurita de coriandru praf
• ½ lingurita de piper negru macinat
• 25g ceapa, tocata marunt
• 1 Lingura usturoi maruntit
• Pentru supa cu tortellini:
• 350g rosii decojite si zdrobite
• 1L stock de legume
• 1 Lingura pasta de tomate
• 1 lingurita busuioc uscat
• 1 lingurita oregano uscata
• 1 lingurita sare de mare
• ½ lingurita piper
• 200g tortellini cu ciuperci
• 60g spanac proaspat

Instructions

1. Adauga toate ingredientele pentru "carnea" tocata, in afara de usturoi si ceapa, in robotul de bucatarie si pulseaza de cateva ori, pana ce tofu capata o textura de carne tocata.
2. Intr-o tigaie, la foc mediu, incinge uleiul si adauga ceapa si usturoiul. Gateste-le cateva minute, apoi adauga mixul cu tofu si continua gatitul pana ceapa este moale.
3. Adauga toate ingredientele de la supa, exceptand spanacul si pastele, apoi amesteca si gateste incă 10 minute.
4. Adauga tortellini si mai lasa supa pe foc aproximativ 6-8 minute. Adauga spanacul, amesteca, acopera cu un capac si opreste focul.
5. Serveste cu verdeata tocata.

Nutrition Information

Yield

6
Amount Per Serving Calories 247Total Fat 14gCarbohydrates 16.7gProtein 13.7g

Did you make this recipe?

Please leave a comment on the blog or share a photo on Pinterest