In caz ca sunteti in cautarea unui desert de toamna perfect pentru zilele reci, acest tort Streusel de mere este solutia perfecta! Este simplu, delicios si foarte sanatos!
Chiar daca uneori este perceputa ca fiind foarte “grea” si chiar nesanatoasa, bucataria germanica este plina de retete minunate ce au format de-a lungul timpului gastronomia europeana. Un exemplu excelent este Streusel, despre care vom vorbi in detaliu astazi.
Streusel, ce inseamna practic “farame” in limba germana, este un topping facut din bucatele mici, des intalnit deasupra unor placinte cu fructe nemtesti. Acest topping sfaramicios este extrem de simplu si interesant si este facut dintr-un mix de unt, faina si, bineinteles, zahar. Puteti pune “streusel” peste orice, de la placinte si pana la briose si torturi, dar cel mai popular desert cu streusel este tortul Streusel, cunoscut si sub numele de Streuselkuchen (tort cu farame / crumble).
Tortul Streusel este un tip special si delicios de tort nemtesc, facut de obicei cu o umplutura de cirese, visine sau mere. Este considerat tortul perfect de servit alaturi de o cana mare de cafea cu lapte sau o ceasca de ceai, ceea ce inseamna ca este ideal si pentru un mic-dejun dulce. Veti gasi diverse tipuri de tort Streusel in cafenelele din Germania si va recomand cu caldura sa incercati o felie de tort autentic daca veti vizita vreodata aceasta tara fascinanta.
Tortul Streusel de mere este considerat a fi foarte similar cu strudelul cu mere, desi intre cele doua exista diferente mari. Tortul Streusel este, practic, un tort format din 3 straturi diferite, in timp ce strudelul este un tip de patiserie si este facut dintr-un aluat fin si o umplutura dulce.
Stratul faramicios si dulce de deasupra acestui tort Streusel are o consistenta si un gust foarte asemanator cu un biscuite clasic, asadar va puteti da seama din aceasta comparatie de ce Streusel a devenit atat de popular, atat in Germania, cat si in alte parti ale Europei.
Cel mai mare avantaj al acestui tort Streusel de mere este faptul ca este incredibil de usor de facut acasa, cu foarte putin efort. Intreaga “filozofie” a acestui tip de tort este ca trebuie pregatit in trei straturi diferite: baza, ce este similara cu un aluat simplu si des de tort, umplutura de mere ce este moale si aromata si stratul de deasupra format din “farame”, adica streusel. Desi poate suna complicat la inceput, intregul proces este foarte simplu si rezultatul este cu adevarat impresionant!
Aceasta reteta de tort Streusel de mere este reteta ideala pentru toamna, atunci cand merele sunt in sezon. Un lucruri minunat la acest tort este faptul ca poate fi servit atat rece, cat si cald, ceea ce il face ideal pentru primavara, vara, toamna si iarna. Este incredibil de delicios pe tot parcursul anului si este un tort ideal de consumat zilnic, fiind foarte simplu si deloc pretentios.
Pentru aceasta varianta de tort Streusel de mere am folosit un aluat foarte simplu si o umplutura dulce si aromata de mere si scortisoara. Deasupra am presarat bucati maricele de streusel (cu cat sunt mai mari “firimiturile”, cu atat textura este mai buna!) facut in casa si am copt totul pana am obtinut un tort auriu minunat. Serviti acest tort Streusel cu mere alaturi de cafea sau ceai si bucurati-va de o experienta autentic nemteasca! Spor la copt!
Tort Streusel de mere
Ingredients
Pentru umplere:
- 165 ml lapte vegetal sau normal
- 3 Linguri zahar
- 2 Linguri amidon de porumb
- 1 varf sare
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru Streusel:
- 65 g faina
- 50 g zahar
- ½ lingurita scortisoara
- ⅛ lingurita sare
- 3 Linguri ulei de cocos la temperatura camerei
Pentru mere:
- 2 mere ferme decojite si taiate cubulete
- 1 Lingura zahar
- ½ lingurita scortisoara
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
- 1 Lingura zeama de lamaie
Pentru blat:
- 125 g faina
- ½ lingurita praf de copt
- ¼ lingurita bicarbonat de sodiu
- ¼ lingurita sare
- 2 Linguri ulei de cocos la temperatura camerei
- 100 g zahar
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 ou sau 2 Linguri de tarate de psyllium pentru varianta vegana/de post
Pentru lapte gros:
- 120 ml lapte vegetal sau normal
- 2 lingurite otet de mere nefiltrat
Instructions
- Pentru umplutura:
- Intr-un bol mediu, amesteca toate ingridientele, cu exceptia vaniliei.
- Incinge pe foc mediu si gateste, amestecand, pana ce compozitia devine densa, timp de aproximativ 7 minute. Nu fierbe. Adauga vanilia, lasa sa se raceasca, acopera cu un capac sau folie si pune deoparte.
- Pentru Streusel:
- Intr-un bol mediu adauga faina, zaharul, scortisoara si sarea.
- Adauga uleiul de cocos si amesteca pana ce totul se amesteca bine. Lasa la frigider.
- Pentru mere:
- Intr-un bol adauga merele taiate cubulete, zaharul, scortisoara, coaja de lamaie si zeama de lamaie.
- Amesteca si lasa deoparte.
- Pentru blat:
- Incinge cuptorul la 200° C
- Amesteca ingredientele pentru laptele gros intr-un bol si lasa-l deoparte.
- Intr-un bol mare adauga faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Pune bolul deoparte.
- Intr-un alt bol combina uleiul de cocos si zaharul cu ajutorul unui mixer, timp de un minut.
- Adauga vanilie si oul (sau taratele de psyllium) si amesteca alte cateva secunde.
- Adauga cu grija amestecul de faina peste laptele gros si amesteca putin, cat sa se combine bine, timp de aproximativ 1 minut.
- Acopera forma pentru prajitura cu hartie de copt.
- Intinde aluatul pe fundul tavii.
- Intinde umplutura in mod uniform peste aluat cu o lingura.
- Adauga merele uniform deasupra. Apoi presara deasupra aluatul de la frigider, faramitindu-l cu degetele.
- Coace timp de 40 de minute.
Ana
Saturday 1st of June 2019
Simplu si super rapid! :) Ideal de pregatit duminica si de servit luni dimineata!
Ruxandra Micu
Tuesday 9th of July 2019
Ma bucur ca ti-a placut reteta!