Tort Streusel de mere
Un tort streusel de mere perfect pentru zilele reci de toamna: pufos, parfumat cu scortisoara si cu un blat fraged, gata in aproximativ o ora.
Ingredients
Pentru umplere:
- 165 ml lapte vegetal sau normal
- 3 linguri zahar
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 varf sare
- 1 lingurita extract de vanilie
Pentru Streusel:
- 65 g faina
- 50 g zahar
- ½ lingurita scortisoara
- ⅛ lingurita sare
- 3 linguri ulei de cocos la temperatura camerei
Pentru mere:
- 2 bucati mere ferme decojite si taiate cubulete
- 1 lingura zahar
- ½ lingurita scortisoara
- 1 lingurita coaja de lamaie rasa
- 1 lingura zeama de lamaie
Pentru blat:
- 125 g faina
- ½ lingurita praf de copt
- ¼ lingurita bicarbonat de sodiu
- ¼ lingurita sare
- 2 linguri ulei de cocos la temperatura camerei
- 100 g zahar
- 1 lingurita extract de vanilie
- 1 bucata ou sau 2 linguri de tarate de psyllium pentru varianta vegana/de post
Pentru lapte gros:
- 120 ml lapte vegetal sau normal
- 2 lingurite otet de mere nefiltrat
Instructions
- Pentru umplutura:
- Intr-un bol mediu, amesteca toate ingredientele, cu exceptia vaniliei.
- Incinge pe foc mediu si gateste, amestecand, pana ce compozitia devine densa, timp de aproximativ 7 minute. Nu fierbe. Adauga vanilia, lasa sa se raceasca, acopera cu un capac sau folie si pune deoparte.
- Pentru streusel:
- Intr-un bol mediu adauga faina, zaharul, scortisoara si sarea.
- Adauga uleiul de cocos si amesteca pana ce totul se omogenizeaza bine. Lasa la frigider.
- Pentru mere:
- Intr-un bol adauga merele taiate cubulete, zaharul, scortisoara, coaja de lamaie si zeama de lamaie.
- Amesteca si lasa deoparte.
- Pentru blat:
- Incinge cuptorul la 200°C.
- Amesteca ingredientele pentru laptele gros intr-un bol si lasa-l deoparte.
- Intr-un bol mare adauga faina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu si sarea. Pune bolul deoparte.
- Intr-un alt bol combina uleiul de cocos si zaharul cu ajutorul unui mixer, timp de un minut.
- Adauga vanilia si oul (sau taratele de psyllium) si amesteca alte cateva secunde.
- Adauga cu grija amestecul de faina peste laptele gros si amesteca putin, cat sa se combine bine, timp de aproximativ 1 minut.
- Acopera forma pentru prajitura cu hartie de copt.
- Intinde aluatul pe fundul tavii.
- Intinde umplutura in mod uniform peste aluat cu o lingura.
- Adauga merele uniform deasupra. Apoi presara deasupra aluatul de la frigider, faramitandu-l cu degetele.
- Coace timp de 40 de minute.
Notes
Se pastreaza acoperit la temperatura camerei 1-2 zile sau la frigider pana la 4 zile. Pentru o varianta vegana/de post, inlocuieste oul cu 2 linguri de tarate de psyllium. Delicios servit caldut, eventual cu o lingura de inghetata de vanilie.