Cum sa gatesti cu scortisoara

In caz ca te intrebi cum sa gatesti cu scortisoara, acest articol iti va raspunde la toate intrebarile. In plus, primesti 10 retete cu scortisoara care vor deveni preferatele tale!

Scortisoara (Cinnamomum Lauraceae) este un condiment delicios, cunoscut peste tot in lume si folosit in multiple bucatarii internationale si in nenumarate feluri de mancare dulci sau sarate. In caz ca vreti sa aflati mai multe despre scortisoara, am pus laolalta multe informatii in articolul de mai jos, de la modalitatile antice in care era folosita si pana la metode moderne de coacere, plus 10 retete pentru inspiratie. Asa, ca de final. 🙂

Ce este scortisoara?

Scortisoara este un condiment minunat ce are o aroma intensa, dulce si putin picanta; ea provine din copacul cu acelasi nume. Scortisoara este comercializata in doua forme diferite: batoane sau pulbere fina. Ambele au o aroma intensa (daca sunt de buna calitate, desigur), dar necesita metode de gatire diferite. Pe langa acestea doua, mai exista si extratul de scortisoara, care se gaseste sub forma lichida.

Acum mii de ani, scortisoara era folosita drept ingredient medicinal in China datorita proprietatilor sale antibacteriene. Astazi, acest condiment se gaseste si este folosit peste tot in lume, din America si pana in Mexic, Asia si, desigur, Europa. Exista mai multe tipuri de scortisoara: chinezeasca, vietnameza, indoneziana si sri lankeza, considerata a fi cea “adevarata”.

Unul dintre cele mai bune lucruri la scortisoara este faptul ca poate fi folosita in deserturi SI in feluri de mancare sarate (fel de mancare principal, garnitura, antreu si orice altceva) deopotriva, mereu cu rezultate foarte bune!

Iata cateva idei de a folosi pudra de scortisoara:

in amestecuri de condimente (cum ar fi mixul pumpkin spice);
in umpluturi pentru placinte (placinta de mere sau de dovleac, de exemplu);
combinati cu crema de branza pentru un topping perfect pentru torturi sau briose;
presarati deasupra unui mix de fulgi de ovaz si cereale, apoi bagati la cuptor pentru a face o granola de casa delicioasa;
adaugati in aluaturi pentru clatite sau prajituri;
si muuulte altele!

Cand vine vorba de sticksuri de scortisoara, metoda de folosire este putin diferita pentru ca nu putem adauga pur si simplu batonul intr-un aluat sau sos. Ce trebuie sa facem este sa-l infuzam intr-un lichid sau sa-l lasam sa fiarba la foc mic intr-un amestec cu alte ingrediente.

De exemplu, puteti fierbe la foc mic un baton de scortisoara impreuna cu un amestec de ovaz si cereale pentru a face un soi de porridge. Sau puteti sa-l adaugati atunci and faceti stock de legume sau de vita. Sau iata inca o idee excelenta: gatiti la foc mic sau coaceti lent carnea (vita, porc, miel), de exemplu intr-un slow cooker, impreuna cu un baton de scortisoara pentru o aroma mai intensa.

Pe scurt: exista ATAT de multe modalitati de a folosi scortisoara, indiferent daca ne referim la scortisoara pudra sau sub forma de baton!

Si iata si o lista foaarte scurta de mancaruri si bauturi ce pot fi facute cu scortisoara (veti gasi si retetele mele pas cu pas mai jos):

tocane picante de inspiratie indiana cum ar fi “Pui” in stil indian – varianta de post / vegana
dovleac copt cu diverse ingrediente, cum ar fi acest Dovleac copt cu tofu afumat
o multime de retete din zona Orientului Mijlociu
orice are legatura cu turta dulce!
bunatati la cuptor cum ar fi faimoasa cinnamon rolls
friganele cu diverse tipuri de dulceata
churros!
vin fiert
ciocolata calda sau pumpkin spice latte

Beneficiile scortisoarei

Sincera sa fiu, beneficiile pe care le aduce consumul de scortisoara nu sunt 100% batute in cuie. Acum mii se ani, oameni spuneau ca scortisoara ii ajuta sa-si trateze bolile de inima si multe alte afectiuni. Un lucru sigur este faptul ca scortisoara are proprietati antifungice si antimicrobiene – de aceea o veti regasi ca ingredient in multe tipuri de pasta de dinti (nu doar datorita gustului minunat!). Se spune si ca scortisoara scade nivelul zaharului si colesterolului din sange si ajuta la imbunatatirea tensiunii arteriale.

Pe scurt, scortisoara e pur si simplu extraordinara si, daca nu aveti o alergie sau sensibilitate la scortisoara sau daca nu va displace complet gustul, atunci nu vad niciun motiv pentru care sa nu o adaugati in urmatoarea compozitie pentru fursecuri sau placinta de mere pe care le veti coace! 🙂

Acestea fiind spuse, sunt sigura ca sunteti deja entuziasmati sa incercati cateva retete minunate cu scortisoara care va vor arata cum sa folositi acest ingredient intens aromat. Daca sunteti gata de treaba, atunci va veti bucura sa aruncati un ochi pe lista mea de mai jos unde veti regasi 10 dintre retetele mele preferate cu scortisoara.

De la faimoasa placinta de mere americana si pana la cateva fursecuri rapide si gustoase, sunt absolut convinsa ca veti gasi ceva pentru orice preferinta in lista de mai jos. Tot ce trebuie sa faceti este sa va alegeti preferata si sa va apucati de treaba!

Spor la gatit si pofta buna!