Descopera o explozie de arome exotice cu reteta delicioasa de curry de linte rosie! Aceasta mancare plina de prospetime si sanatate este o combinatie perfecta intre linte rosie bogata in proteine, legume aromate si condimente orientale.
Curry-ul de linte rosie este o optiune perfecta pentru o cina rapida si satioasa, gata in mai putin de 30 de minute. Savureaza gustul reconfortant si parfumat al acestui preparat usor de pregatit, care te va incanta cu fiecare lingura!
Originea si istoria curry-ului
Curry-ul isi are radacinile in cultura indiana, unde este considerat un element central al bucatariei si traditiilor culinare de secole intregi. Termenul “curry” este derivat din cuvantul tamil “kari”, care se refera la un fel de mancare cu sos picant.
In India, fiecare regiune si chiar fiecare gospodarie are propria sa reteta traditionala de curry, iar combinatiile de condimente si ingrediente variaza in functie de preferintele locale si disponibilitatea resurselor. In afara de India, curry-ul a devenit popular in intreaga Asia de Sud-Est, inclusiv in tari precum Thailanda, Indonezia si Malaezia, fiecare avand propriile sale interpretari si variante ale acestui preparat.
In cultura indiana, curry-ul este mult mai mult decat un simplu fel de mancare – este o expresie a identitatii culturale si a diversitatii regionale. De-a lungul timpului, curry-ul a calatorit dincolo de granitele Indiei si a devenit parte integranta a bucatariilor internationale, adaptandu-se la preferintele locale si inspirand numeroase variatii si reinterpretari in intreaga lume.
Astazi, curry-ul este apreciat si savurat in toate colturile globului, fiind recunoscut pentru complexitatea sa aromatica, bogatia de arome si versatilitatea sa culinara. Explorarea originii si istoriei curry-ului ofera o perspectiva captivanta asupra influentei sale asupra culturii si gastronomiei mondiale.
Esti in cautare de alte retete vegetariene de curry? Iata cateva pe care trebuie sa le incerci: Curry cu ciuperci, Curry Japonez, Supa curry, Curry cu dovleac, Curry de cartofi, Curry verde.
De asemenea, poti servi aceasta reteta de curry de linte rosie cu parathas – lipii indiene.
Condimente pentru curry de linte rosie
Varietatea de condimente folosite in reteta de curry de linte rosie adauga profunzime, complexitate si o aroma bogata preparatului, contribuind, in acelasi timp, si la beneficiile pentru sanatate si gustul distinct al acestuia.
- Usturoiul: Cu arome sale puternice si proprietati antibacteriene, usturoiul adauga un gust intens si o nota piperata preparatului. De asemenea, este cunoscut pentru beneficiile sale pentru sanatate, inclusiv imbunatatirea sistemului imunitar si reducerea inflamatiei.
- Ghimbirul: Ghimbirul, cu aroma sa citrica si usor picanta, aduce un echilibru subtil de dulceata si prospetime in curry. Este recunoscut pentru proprietatile sale antiinflamatorii si digestive.
- Turmericul: Turmericul ofera curry-ului o culoare vibrata si o aroma distincta, cu accente usor amarui. Este cunoscut pentru puternicele sale proprietati antioxidante si antiinflamatorii, fiind considerat un super-aliment.
- Ardeiul iute: Adaugand o nota de caldura si intensitate, ardeiul iute contribuie la caracterul picant si vibrant al curry-ului. Contine capsaicina, care poate spori metabolismul si reduce senzatia de foame.
- Chimionul si coriandrul: Aceste doua condimente ofera curry-ului o nota usor dulce si pamantie, echilibrand aromele puternice ale celorlalte condimente. Chimionul are, de asemenea, proprietati digestive, in timp ce coriandrul adauga prospetime si vitalitate preparatului.
- Garam masala: Aceste condimente completeaza profilul de gust al curry-ului, adaugand complexitate si profunzime aromelor. Curry-ul si garam masala sunt amestecuri de condimente care contin diverse ingrediente, contribuind la aroma bogata si la gustul unic al preparatului.
- Piperul negru: Adaugand o nota de caldura si piperata, piperul negru completeaza perfect aromele curry-ului. De asemenea, poate spori absorbtia altor nutrienti din alimente si are proprietati antioxidante.
- Coriandrul proaspat: Coriandrul proaspat presarat deasupra preparatului adauga o nota proaspata si verde, echilibrand aromele si oferind un contrast placut de textura. De asemenea, este o sursa bogata de vitamine si minerale.
Combinatia armonioasa a acestor condimente ofera curry-ului de linte rosie o aroma bogata, o culoare vibranta si o complexitate gustativa deosebita, transformandu-l intr-o experienta culinara de neuitat.
Curry de linte rosie
Ingredients
- 1 lingura ulei de cocos
- 5 catei usturoi pisat
- ½ lingura ghimbir ras
- 1 lingura turmeric ras
- ½ lingura lingura ardei iute proaspat maruntit
- 1 lingurita chimion praf
- ½ lingurita coriandru praf
- ½ lingurita ardei chili praf
- 2 lingurite curry praf
- 1 lingurita garam masala praf
- 1 lingurita sare
- 1 lingurita piper negru macinat
- 200 g linte rosie
- 500 ml supa de legume
- 300 g rosii zdrobite
- 450 g lapte de cocos
- 3 linguri unt de arahide
- 4 linguri zeama de lamaie
- ¼ cana coriandru proaspat pentru servire
Instructions
- Clateste lintea in apa rece pana la apa limpede. Las-o la o parte.
- Pune o oala mare la foc mediu si adauga uleiul de cocos. Cand uleiul se incinge, adauga usturoiul, ghimbirul, turmericul, ardeiul iute si gateste, amestecand in jur de 2 minute.
- Adauga praful de chimion, coriandru, ardei chili, curry, garam masala, sarea si piperul. Caleste amestecand timp de 30 de secunde.
- Adauga supa de legume, lintea si rosiile zdrobite. Amesteca pentru a incorpora ingredientele si a preveni lipirea de oala.
- Lasa focul mic, acopera cu un capac si lasa la gatit 25 de minute.
- Adauga laptele de cocos, untul de migdale, sarea si piperul.
- Continua sa gatesti la foc mic inca 5-7 minute pana curry’ul devine mai dens si cremos.
- Opreste focul, adauga zeama de lamaie si frunze de coriandru.
- Serveste alaturi de lipie indiana si orez.
Ania
Friday 15th of March 2024
A iesit foarte cremos si aromat!