Curry de cartofi

Potato curry recipe

In caz ca va plac cartofii la fel de mult cum imi plac mie si aveti o afinitate pentru bucataria indiana, atunci cu siguranta veti aprecia aceasta reteta de curry de cartofi vegan (de post)!

Daca va lipseste aroma bucatariei naturale orientale, vestea buna este ca astazi facem curry de cartofi. Vorbim despre o reteta delicioasa indiana, facuta de la zero, in casa, vegana si plina de vitamine. Va rog, nu va lasati intimidati de felul principal pe care il incercam astazi! Va asigur ca este una dintre cele mai usoare variante de cina sau pranz si o sa fie gata cat ai clipi! 🙂

Voi incepe prin a spune ca leguma principala pentru acest curry este cartoful, una din cele mai versatile legume care exista (si una dintre preferatele mele, de altfel). Este apreciat ca fiind unul dintre cele mai sanatoase alimente de pe planeta, in ciuda asocierii cu cartofii prajiti si, in general, cartofii gatiti in ulei. Daca, insa, alegeti sa coaceti cartofii, in special pastrand coaja lor, veti beneficia cu adevarat de toate avantajele lor uimitoare. Cartofii au un continut ridicat de nutrienti precum Vitamina C, Vitamina B 6, potasiu si fibre.

Curry de cartofi reteta

Mai multe surse atesta ca, un singur cartof (de dimensiune medie) contine 620 mg de potasiu, chiar mai mult decat o banana! Asta inseamna ca obtineti 25% din valoarea zilnica recomandata de potasiu doar dintr-un singur cartof. Incredibil, nu-i asa?

Datorita antioxidantilor gasiti in cartofi, corpul tau poate lupta cu radicalii liberi. Coaja cartofilor contine un antioxidant foarte puternic de care organismul are nevoie pentru a-si mentine sanatatea celulelor si pentru a preveni unele dintre bolile fatale. Antioxidantii sunt, de asemenea, foarte importanti pentru mentinerea sanatatii pielii; datorita cantitatilor uriase de Vitamina C (un uimitor 70% din cantitatea recomandata zilnic intr-un cartof mediu!) va puteti mentine pielea curata, sanatoasa si departe de probleme!

Nivelurile ridicate de potasiu din cartofi joaca un rol cheie in mentinerea nivelului tensiunii arteriale si o impiedica sa creasca, prin cantitatea scazuta (practic zero) de sodiu, magneziu sau calciu.

Curry de cartofi indian

Credeati ca beneficiile cartofilor se opresc aici? Ei bine, nu! Aceasta leguma este buna si pentru creier prin continutul de Vitamina 6 care stimuleaza substantele benefice pentru creier, cum ar fi norepinefrina, serotonina sau dopamina. Cine s-ar fi gandit vreodata ca un cartof va poate ajuta in prevenirea depresiei sau imbunatiri starii in cazul celor care au  ADHD (tulburari de hiperactivitate cu deficit de atentie)? 🙂

Cartofii vin la indemana daca sunteti predispusi la raceli prin aportul urias de Vitamina C, cunoscut drept unul dintre cei mai buni nutrienti pentru consolidarea imunitatii.

Aceasta reteta de curry de cartofi contine naut, ceapa, usturoi, ghimbir, rosii taiate cubulete, lapte de cocos, pudra de curry, ardei gras, ardei cayenne, chimen, supa de legume si putina zeama de lamaie. Daca aceasta combinatie nu te va salva de raceala, nu stiu ce altceva va mai putea!

Nautul este o sursa de proteina vegetala, buna pentru sanatatea oaselor, muschilor si a pielii. Stiati ca o ceasca de naut asigura aproape o treime din doza zilnice de proteine ​​ale unui adult? Nautul face parte din aceeasi familie ca fasolea si arahidele si si are o aroma de nuci si o textura cremoasa si este foarte important in bucataria mediteraneana si bucataria Orientului Mijlociu.

Curry de cartofi vegan

Nautul ajuta, de asemenea, si la controlul glicemiei datorita indicelui glicemic scazut. Corpul absoarbe si digera lent datorita amilozei, o componenta care impiedica glicemia si insulina sa depaseasca valorile normale.

Nautul poate ajuta si la scaderea colesterolului si riscul bolilor de inima. Studiile au aratat ca puteti reduce colesterolul prin consumul regulat de naut si, pe deasupra, datorita compusilor ca licopenul si saponineprevine preveniti aparitia  cancerului.

Acum sa trecem la treaba si sa transformam acest mix uimitor de vitamine in  masa perfecta – un curry de cartofi delicios!

Ghimbir, usturoi, ardei – in afara de aroma lor puternica, sunt o sursa de incredere cand vine vorba de a-ti pastra imunitatea optima. Laptele de cocos, vine pentru a completa cu o aroma mega gustoasa si o textura cremoasa. Este o combinatie minunata!

Curry de cartofi vegan

Cred ca deja sunteti nerabdatori sa incercati aceasta reteta de curry de cartofi, nu-i asa? Nu uitati sa-mi spuneti ce credeti despre aceasta tocanita indiana de post in comentariile de mai jos!


Planuri de masa personalizate si antrenamente video | Cumpara un plan de masa personalizat astazi! VREAU UN PLAN DE MASA!


5.0 from 1 reviews
Curry de cartofi
 
Prep time
Cook time
Total time
 
In caz ca va plac cartofii la fel de mult cum imi plac mie si aveti o afinitate pentru bucataria indiana, atunci cu siguranta veti aprecia aceasta reteta de curry de cartofi vegan (de post)!
Author:
Serves: 4
Ingredients
  • 8 cartofi, taiati cubulete
  • 1⅓ cana naut din conserva
  • 1 ceapa mare
  • 4 catei de usturoi
  • 2 lingurite ghimbir proaspat
  • 2 cani rosii taiate
  • 1½ cana lapte de cocos
  • 4-5 lingurite curry
  • 1½ lingurita paprika afumata
  • 1 lingurita cayenne macinat
  • 2 lingurite chimen praf
  • ½ lingurita cuisoare
  • 1 cana stoc de legume
  • 1½ Linguri suc de lamaie
  • 3 Linguri ulei vegetal
  • sare
Instructions
  1. Incalzeste uleiul in tigaie. Adauga usturoiul maruntit si ceapa taiata cubulete.
  2. Coace 3-4 minute sau pana sunt translucente.
  3. Adauga curry praf, paprika, cayenne, chimen, cuisoare, ghimbir, sare si piper si amestca 2-3 minute.
  4. Adauga cartofii curatiti si taiati cubulete.
  5. Amesteca bine, apoi adauga nautul si incorporeaza bine.
  6. Adauga rosiile taiate si suc de lameie.
  7. Amesteca 30 de sec apoi adauga stocul de legume si laptele de cocos.
  8. Cand incepe sa fiarba, micsoareaza focul si lasa la gatit 20 min.
 

Previous PostNext Post

About the Author

Ruxandra

Facebook Twitter Google+

I’m Ruxandra Micu, a food blogger with extensive experience in online marketing and design. I’m passionate about cooking, nutrition, and helping businesses grow. I want to help people live a healthier life and to teach them the benefits of a clean, vegetarian diet. Need online marketing services and want me to help you grow your blog/business? Check out my portfolio > ruxandramicu.ro < and contact me!

One Comment on “Curry de cartofi”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Rate this recipe: