Pregateste-te sa-ti condimentezi cina vegetariana cu aceasta reteta de curry japonez! Plin de aroma si bunatati pe baza de plante, acest fel de mancare iti va incanta papilele gustative. Spune ‘la revedere’ meselor plictisitoare si descopera o noua obsesie delicioasa.
Astazi, sunt incantata sa va impartasesc dragostea mea pentru curry japonez, o reteta nou descoperita pe care o iubesc. Acest fel de mancare a fost un aliment de baza in gospodariile japoneze de peste o suta de ani si a devenit o alegere populara in intreaga lume.
Curry japonez, cunoscut si sub numele de kare, este un fel de mancare originar din India si a fost introdus in Japonia la sfarsitul secolului al XIX-lea de catre britanici. De-a lungul timpului, a fost adaptat si a devenit un produs de baza in bucataria japoneza, cu propriile arome si ingrediente unice.
Baza de curry consta de obicei dintr-un amestec de legume precum ceapa, morcovi si cartofi, fierte intr-un sos facut dintr-un amestec de condimente si un roux. Sosul se toarna apoi peste orez si se serveste cu carne sau legume.
Sfaturi pentru a face cel mai bun curry japonez
- Experimenteaza cu diferite legume: acest curry este o modalitate excelenta de a folosi orice legume pe care le ai la indemana. Incearca sa adaugi vinete, ardei gras sau ciuperci pentru un fel de mancare mai consistent si mai aromat.
- Serveste cu orez: Aceasta reteta de curry este servita in mod traditional peste orez, ceea ce ajuta la echilibrarea aromelor si face felul de mancare mai satios.
Reteta japoneza autentica contine in mod traditional carne, dar eu am facut curry japonez vegetarian/vegan. Am folosit tofu, dar exista si alte surse de proteine din care puteti alege, cum ar fi tempeh, proteina texturata din soia sau seitan si, de asemenea, foloseste un bulion de legume in loc de bulion de pui sau de vita. In plus, poti folosi lapte de cocos in loc de smantana pentru a face sosul mai bogat si mai cremos.
Unele variante de curry japonez includ adaugarea diferitelor tipuri de ierburi si condimente, cum ar fi scortisoara, nucsoara sau cardamom, pentru o aroma unica. De asemenea, poti adauga diferite tipuri de branza, cum ar fi cheddar sau mozzarella, pentru a crea un curry cu branza.
Asa ca iata-l, un ghid pentru prepararea celui mai bun curry japonez vegetarian. Sper sa-l incerci si sa te bucuri de aromele reconfortante si delicioase la fel de mult ca mine!
Curry japonez
Pregateste-te sa-ti condimentezi cina vegetariana cu aceasta reteta de curry japonez! Plin de aroma si bunatati pe baza de plante, acest fel de mancare iti va incanta papilele gustative. Spune 'la revedere' meselor plictisitoare si descopera o noua obsesie delicioasa.
Ingredients
Pentru amestecul de condimente - pasul 1:
- 2 linguri seminte de coriandru
- 1 lingura seminte de chimion
- 1 lingura seminte de schinduf
- 2 ½ lingurite seminte de cardamom
- 2 lingurite boabe de piper negru
- ½ lingurita de seminte de fenicul
Pentru amestecul de condimente - pasul 2:
- 1 baton de scortisoara
- 3 cuișoare
- ½ pastaie de anason stelat
- ½ lingurita coaja de portocala deshidratata
- 2 linguri turmeric măcinat
- ¼ lingurita arei iute chili, macinat
- un strop de nucusoara macinata
Pentru Tocana:
- 400 g tofu afumat, taiat cuburi
- 2 linguri ulei de cocos
- 1 ceapa mare, tocata
- 3 morcovi medii, tocati
- 2 litri de supa de legume sau apa
- 1 lingura de pasta miso
- 400 g cartofi, taiati cubulete
- 1 mar mediu, ras marunt
- 1 rosie, feliata
- ½ cana unt (vegan sau din lapte)
- ½ cana faina alba
- ½ lingura ghimbir proaspat, ras
- 1 cana mazare inghetata
- orez alb pentru servire
Instructions
Prepara amestecul de condimente:
Incinge o tigaie uscata la foc mediu, adauga in ea toate condimentele din pasul 1.
Prajeste condimentele pana aromele devin puternice.
Adauga condimentele intr-un mojar sau rasnita.
Adauga condimentele din pasul doi, si rasneste.
Cand este gata, transfera amestecul de condimente intr-un borcan de depozitare.
Prepara tocana:
Intr-o tigaie incinsa cu ulei de cocos, adauga cuburile de tofu. Prajeste tofu, pana este rumenit pe toate partile. Transfera cuburile de tofu intr-un bol si lasa-l la o parte.
Intr-o oala cu fund dublu, la foc mediu-mic, adauga o lingura ulei de cocos si ceapa tocata. Caleste ceapa pana se face moale, in jur de 7 minute, adauga morcovii si caleste inca 5 minute.
Adauga supa de legume sau apa peste ceapa si morcov. Adauga rosia feliata.
Creste focul pana da in clocot, apoi micsoreaza focul spre mic si lasa la gatit.
Adauga tofu, cartofii si marul. Geteste in jur de 15 minute, pana cartofii devin moi.
Intre timp, intr-o oala mica, la foc mediu, topeste untul. Cand untul este complet topit, adauga faina . Gateste untul si faina la foc mediu, amestecand continuu, in jur de 15 minute, pana amestecul capata o culoare auriu-maronie. Adauga ghimbirul ras si 3 linguri din amestecul de condimente pentru curry. Amesteca in jur de un minut, apoi scoate de pe foc si transfera compozitia in oala cu tocana.
Incorporeaza ingridientele si continua sa gatesti tocana pana lichidul se face mai gros si mai cremos. Adauga sare si piper dupa gust, mazarea, amesteca pana se incorporeaza si serveste cu orez alb.
Recommended Products
This article may contain affiliate links.
Nutrition Information
Serving Size
1Amount Per Serving Calories 443Total Fat 21gSaturated Fat 6gTrans Fat 2gUnsaturated Fat 14gCholesterol 3mgSodium 810mgCarbohydrates 53gFiber 8gSugar 9gProtein 14g
