Fursecuri de ovaz cu merisoare
Fursecurile de ovaz cu merisoare sunt niste biscuiti moi, dulci in mod natural, facuti din doar cateva ingrediente de baza: banane foarte coapte, fulgi de ovaz si merisoare uscate. Nu contin zahar rafinat, oua sau unt, sunt complet vegane si se coc intr-o singura tava in mai putin de o jumatate de ora. Sunt varianta perfecta cand vrei ceva dulce, dar sanatos, fara sa treci prin lista lunga de ingrediente a fursecurilor clasice de Craciun.
Secretul acestor fursecuri sta in banane. Cand sunt foarte coapte, cu coaja plina de pete negre, amidonul din ele s-a transformat deja in zaharuri simple, asa ca ai dulceata naturala fara sa adaugi niciun indulcitor. Banana pasata tine si loc de liant: ea leaga fulgii de ovaz si merisoarele, exact rolul pe care l-ar juca un ou intr-o reteta clasica. De asta compozitia se face literalmente dintr-un singur bol, cu o furculita.
Ingredientele si de ce conteaza fiecare
Reteta se sprijina pe trei ingrediente principale, iar restul doar le pun in valoare. Iata la ce sa fii atent cand le alegi:
- Banane foarte coapte — cauta-le pe cele cu multe pete negre pe coaja. Cu cat sunt mai coapte, cu atat fursecurile ies mai dulci si mai moi. Bananele inca verzui nu vor da nici gustul, nici textura corecta.
- Fulgi de ovaz — dau structura si acea textura mestecabila specifica. Ovazul este in mod natural fara gluten, insa daca ai boala celiaca foloseste doar ovaz etichetat ca fiind fara gluten, pentru ca se poate contamina in timpul procesarii.
- Merisoare uscate — aduc note acrisoare care echilibreaza dulceata bananei. Le poti inlocui cu stafide, afine uscate sau visine uscate, dupa preferinta.
- Lapte vegetal de ovaz — hidrateaza fulgii si ajuta compozitia sa se lege. Poti folosi orice lapte de ovaz facut in casa sau din comert.
- Bicarbonat de sodiu si extract de vanilie — bicarbonatul afaneaza usor aluatul, iar vanilia rotunjeste aromele.
Cum ies fursecurile perfecte de fiecare data
Fiind o reteta simpla, cateva detalii fac toata diferenta intre un fursec bun si unul lipicios sau uscat:
- Lasa compozitia sa se odihneasca 5-10 minute inainte de coacere. Astfel fulgii de ovaz apuca sa absoarba laptele, iar aluatul devine mai usor de portionat.
- Portioneaza cu lingura si aseaza gramajoarele la minim 3 cm distanta unele de altele. Fursecurile aproape ca nu se intind, dar spatiul ajuta la coacerea uniforma.
- Aplatizeaza-le usor cu dosul lingurii inainte de a le baga la cuptor, pentru ca aceasta compozitie nu se intinde singura la coacere ca un aluat clasic cu unt.
- Verifica dupa 20 de minute. Sunt gata cand marginile s-au rumenit usor si suprafata nu mai este umeda la atingere. Timpul variaza intre 20 si 30 de minute in functie de cat de mari le faci.
- Lasa-le sa se raceasca pe tava cateva minute inainte sa le muti. Calde, sunt fragede si se pot rupe; pe masura ce se racesc, se intaresc si se leaga.
De ce merge banana in loc de zahar si ou
Banana extra-coapta face doua treburi deodata. In primul rand indulceste: prin coacerea excesiva, amidonul se descompune in zaharuri simple, asa ca fructul devine mult mai dulce decat unul obisnuit. In al doilea rand leaga: pectina si pulpa densa a bananei tin fulgii de ovaz laolalta, la fel cum ar face un ou. De aceea reteta nu are nevoie nici de zahar adaugat, nici de ou sau liant suplimentar, si totusi fursecurile isi pastreaza forma.
Cum le pastrezi si cand le faci din timp
Pentru ca sunt facute cu banana si fara conservanti, aceste fursecuri se pastreaza cel mai bine la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 3-4 zile. La temperatura camerei rezista o zi, doua, dar fiind umede se pot altera mai repede pe caldura. Se congeleaza foarte bine: aseaza-le pe o tava pana ingheata, apoi muta-le intr-o punga si tine-le pana la doua luni; le dezghezi la temperatura camerei sau le incalzesti cateva minute in cuptor ca sa redevina fragede.
Daca ti-au placut, incearca si biscuitii integrali de ovaz sau alte fursecuri de post din arhiva. Pentru micul dejun, aceleasi fulgi se transforma minunat intr-un terci de ovaz cremos, iar daca vrei mai multe idei cu ovaz ai o colectie intreaga de retete de mic dejun cu ovaz.
Daca faci aceste fursecuri de ovaz cu merisoare, spune-mi cum ti-au iesit: cat de coapte erau bananele tale si daca ai schimbat merisoarele cu alt fruct uscat. Lasa-mi o nota si un comentariu mai jos, sa stiu daca reteta a intrat pe lista ta de gustari rapide.
Rezumă & salvează această rețetă
★ Adaugă-ne ca sursă de încredere în Google
Fursecuri de ovaz cu merisoare
Ingredients
- 3 bananae foarte coapte, cu coaja cu multe pete negre
- 2 cani fulgi de ovaz
- ½ cana merisoare uscate
- 1 lingurita extract de vanilie
- ⅓ lapte vegetal de ovaz de la Joya
- ½ lingurita bicarbonat de sodiu
- putin ulei pentru uns tava
Instructions
- Incinge cuptorul la 180C.
- Intr-un bol, paseaza bananele cu o furculita si adauga ovazul, merisoarele, laptele, bicarbonatul de sodiu si vanilia. Amesteca bine.
- Acopera o tava de cuptor cu hartie de copt, unsa cu putin ulei.
- Adauga cate o lingura din compozitia pentru fursecuri in tava, la distanta de minim 3cm unele de celelalte.
- Lasa-le la cuptor 20-30 de minute.
Întrebări frecvente
Da, sunt complet vegane. Reteta nu contine oua, unt, lapte de vaca sau miere. Dulceata si legarea aluatului vin de la bananele foarte coapte, iar hidratarea de la laptele vegetal de ovaz.
Ovazul este in mod natural fara gluten, deci reteta este potrivita ca atare. Insa daca ai boala celiaca, foloseste doar fulgi de ovaz etichetati ca fiind fara gluten, pentru ca ovazul obisnuit se poate contamina cu gluten in timpul procesarii.
Bananele cu coaja plina de pete negre sunt mult mai dulci, pentru ca amidonul din ele s-a transformat deja in zaharuri simple. Ele indulcesc fursecurile in mod natural si tin loc de liant, asa ca nu mai e nevoie de zahar sau ou. Bananele verzui nu dau nici gustul, nici textura corecta.
Poti folosi stafide, afine uscate, visine uscate sau bucatele de curmale, in aceeasi cantitate. Merisoarele aduc o nota acrisoara care echilibreaza dulceata bananei, deci alege un fruct uscat care sa pastreze acel contrast daca vrei un rezultat similar.
Fiind facute cu banana si fara conservanti, se pastreaza cel mai bine la frigider, intr-un recipient inchis, timp de 3-4 zile. La temperatura camerei rezista una-doua zile. Se congeleaza foarte bine pana la doua luni.
Compozitia nu contine unt sau zahar topit care sa o faca sa se intinda, cum se intampla la aluaturile clasice. De aceea fursecurile isi pastreaza forma pe care le-o dai. Aplatizeaza-le usor cu dosul lingurii inainte de coacere ca sa arate uniform.
Am făcut și eu fursecuri de ovăz, dar după o rețetă ușor diferită, pe care v-o recomand. Pt grăsime, am adăugat nucă măcinată în compoziție. Nu am folosit niciun fel de lichid, nu a fost nevoie, aluatul fiind suficient de moale. Am pus în schimb un măr răzuit. Și stafide în loc de merișoare. Le servesc cu ciocolata din avocado, curmale, cacao și rom, cu cocos pe deasupra. Sărbători frumoase vă doresc tuturor! Mulțumesc pentru blog!
Super! Cu mare drag!
super fursecuri 😀 big YES YES
Ma bucur mult ca iti plac! 😀
am testat si eu reteta acum ceva vreme si sunt extrem de gustoase si satioase